【總結(jié)】第二章菌種的選育、保藏與復(fù)壯?第一節(jié)、微生物工業(yè)用菌種?第二節(jié)、菌種的來(lái)源?第三節(jié)、菌種的選育?第四節(jié)、菌種保藏?第五節(jié)、菌種的提純與復(fù)壯第一節(jié)、微生物工業(yè)用菌種一、微生物工業(yè)對(duì)菌種的要求微生物資源豐富,廣布于土壤、水和空氣等自然界中,其中土壤中最多。發(fā)展趨勢(shì)
2025-05-04 12:07
【總結(jié)】第七章生產(chǎn)菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)與保藏目前工業(yè)規(guī)模的發(fā)酵罐容積已達(dá)到幾十立方米或幾百立方米。如按百分之十左右的種子量計(jì)算,就要投入幾立方米或幾十立方米的種子。要從保藏在試管中的微生物菌種逐級(jí)擴(kuò)大為生產(chǎn)用種子是一個(gè)由實(shí)驗(yàn)室制備到車間生產(chǎn)的過(guò)程。其生產(chǎn)方法與條件隨不同的生產(chǎn)品種和菌種種類而異。如細(xì)菌、酵母菌、放線菌或霉菌生長(zhǎng)的快慢;產(chǎn)孢子能力的大小;及對(duì)營(yíng)養(yǎng)、溫度、需氧
2024-08-20 11:30
【總結(jié)】菌種的復(fù)蘇傳代及保存標(biāo)準(zhǔn)程序目的:建立菌種的復(fù)蘇、傳代及保存標(biāo)準(zhǔn)程序。范圍:適用于檢定用菌種的復(fù)蘇、傳代及保存的操作。職責(zé):質(zhì)管部生物測(cè)定人員對(duì)本規(guī)程的實(shí)施負(fù)責(zé)。內(nèi)容:菌種的復(fù)蘇與傳代操作均應(yīng)在生物檢定室陽(yáng)性對(duì)照間或?qū)S贸瑑艄ぷ髋_(tái)內(nèi)進(jìn)行。操作中使用過(guò)的滴管、吸管及菌種管等均需放入消毒液中浸泡,試驗(yàn)結(jié)束后經(jīng)121℃30分鐘高溫滅菌處理。檢定用標(biāo)準(zhǔn)菌種,由中國(guó)
2024-07-24 02:50
【總結(jié)】第一章發(fā)酵的流程及菌種擴(kuò)大培養(yǎng)第一節(jié)發(fā)酵的特點(diǎn)及流程一、發(fā)酵的特點(diǎn)發(fā)酵和其他化學(xué)工業(yè)的最大區(qū)別在于它是生物體所進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)。其主要特點(diǎn)如下:1、發(fā)酵過(guò)程一般來(lái)說(shuō)都是在常溫常壓下進(jìn)行的生物化學(xué)反應(yīng),反應(yīng)安全,要求條件也比較簡(jiǎn)單。2、發(fā)酵所用的原料通常以淀粉、糖蜜或其他農(nóng)副產(chǎn)品為
2025-05-03 05:19
【總結(jié)】食品低溫保藏技術(shù)主講人:吳娜時(shí)間:概述微生物侵入無(wú)生命活動(dòng)動(dòng)物性食品生化反應(yīng)腐敗變質(zhì)
2025-01-05 19:43
【總結(jié)】第四章食品低溫保藏?第一節(jié)低溫反腐的基本原理?第二節(jié)食品冷藏?第三節(jié)食品凍藏?第四節(jié)食品冷凍干燥貯存?第五節(jié)食品冷藏庫(kù)?第六節(jié)冷藏鏈A-7組成員:海燕和鳳秀靜喬華學(xué)習(xí)目標(biāo):?1
2025-01-04 19:39
【總結(jié)】實(shí)驗(yàn)二食用菌母種分離一、實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo):1、掌握組織分離法制備母種的方法。2、掌握組織分離接種技術(shù)。3、會(huì)使用超凈工作臺(tái)和培養(yǎng)箱。二、實(shí)驗(yàn)原理:組織分離法是利用子實(shí)體組織來(lái)分離獲得純培養(yǎng)菌絲的方法。是一種無(wú)性繁殖,雙親的染色體沒(méi)有經(jīng)過(guò)重組,因此組織分離基本上可保持親本的生物學(xué)特性。三、儀器設(shè)備與材料PDA斜面培養(yǎng)基、解剖刀、鑷子、超凈工作臺(tái)、無(wú)菌
2025-04-29 00:27
【總結(jié)】第九節(jié)工業(yè)微生物菌種保藏技術(shù)???????在生產(chǎn)發(fā)酵中,具有高產(chǎn)有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的某一期待代謝產(chǎn)物主能力的微生物菌種的保存和長(zhǎng)期保藏,對(duì)于一成功的工業(yè)發(fā)酵過(guò)程極為重要。一、理想的菌種保藏方法應(yīng)具備的條件(1)??經(jīng)長(zhǎng)期保藏后菌種存活健在;(2)??保
2025-01-01 15:32
【總結(jié)】第二章菌種的選育內(nèi)容2.菌種的選育3.菌種的保藏菌種的來(lái)源微生物具有的五大特性,分布
2025-05-03 05:09
【總結(jié)】第六章微生物菌種的分離篩選第一節(jié)菌種分離的總體設(shè)計(jì)第二節(jié)分離樣本的采樣第三節(jié)含微生物樣品的富集培養(yǎng)第四節(jié)微生物的培養(yǎng)分離第一節(jié)菌種的分離簡(jiǎn)介一、菌種的來(lái)源?根據(jù)資料直接向有科研單位、高等院校、工廠或菌種保藏部門索取或購(gòu)買;?從大自然中分離篩選新的微生物菌種。二
【總結(jié)】第一節(jié)菌種的類型一、什么是菌種?狹義地講,菌種即經(jīng)工人培養(yǎng)并供進(jìn)一步擴(kuò)大繁殖用的食用菌的純菌絲。一般是具有結(jié)實(shí)能力的雙核菌絲。一級(jí)種培養(yǎng)基制備種菇或種木選擇種菇或種木處理原始母種培養(yǎng)基制備原始母種一級(jí)母種轉(zhuǎn)管擴(kuò)繁二級(jí)種培養(yǎng)基制備二級(jí)種保存
【總結(jié)】第二章發(fā)酵工業(yè)菌種一、常用的工業(yè)微生物二、發(fā)酵工業(yè)菌種篩選的原則與基本技術(shù)三、發(fā)酵工業(yè)菌種改良最常用的工業(yè)微生物?細(xì)菌?醋桿菌屬的醋化醋桿菌、弱氧化醋桿菌?乳酸桿菌?枯草桿菌?丙酮丁醇梭菌?大腸桿菌?谷氨酸棒狀桿菌最常用的工業(yè)微生物?酵母菌?釀酒酵母
2025-05-06 18:05
【總結(jié)】第四章食品的輻射保藏食品技術(shù)原理食品技術(shù)原理1、概念:輻照保藏技術(shù)是利用原子能射線的輻射能量對(duì)食品進(jìn)行殺菌、殺蟲、抑制發(fā)芽、延遲后熟等處理,使食品的保藏期延長(zhǎng)的技術(shù)。一、概念及特點(diǎn)2、食品輻照殺菌的特點(diǎn)及意義①升溫極微,可保持原有的新鮮感官特征;②射線穿透力強(qiáng);③經(jīng)安全劑量射線照射的食品無(wú)任何殘留,射
2025-01-05 21:41
【總結(jié)】蘋果汁中棒曲霉毒素的降解香味馥郁酸甜適度清爽爽口營(yíng)養(yǎng)豐富棒曲霉毒素棒曲霉毒素加工過(guò)程中棒曲霉二次生長(zhǎng)與產(chǎn)毒毒素產(chǎn)生菌對(duì)原料果的污染80℃加熱生物法:某些微生物對(duì)真菌毒素具有一定的降解作用,但目前有關(guān)生物法控制棒曲霉素含量的研究少見(jiàn)報(bào)道。有報(bào)道指出,用Saccharom
2025-04-29 03:56
【總結(jié)】食品保藏原理第六章食品的輻照保藏食品輻照的意義及特點(diǎn)食品輻射的基本原理食品的輻照效應(yīng)食品輻射的影響因素食品輻照保藏方法食品輻照的衛(wèi)生與安全內(nèi)容提要食品輻照的意義及特點(diǎn)食品的輻射保藏是是利用射線照射食品,滅菌、殺蟲,抑制鮮活食品的生命活動(dòng),從而達(dá)到防霉、防腐、延長(zhǎng)食品貨架期目的的一
2025-01-05 21:39