膳食調(diào)查和評價(jià)ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-30 03:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 三 注意事項(xiàng) 膳食攝入量調(diào)查 —— 稱重記賬法 一 工作準(zhǔn)備 二 工作程序 數(shù) 三 注意事項(xiàng) 第二節(jié) 膳食調(diào)查結(jié)果的計(jì)算和分析 單元一 膳食結(jié)構(gòu)分析和評價(jià) 單元二 膳食能量攝入量計(jì)算和評價(jià) 單元三 膳食營養(yǎng)素計(jì)算和評價(jià) 單元四 膳食調(diào)查結(jié)果計(jì)算和分析 單元五 數(shù)據(jù)庫的建立和結(jié)果保存 單元六 人群膳食調(diào)查報(bào)告的撰寫 單元七 膳食調(diào)查方法應(yīng)用練習(xí) 單元一 膳食結(jié)構(gòu)分析和評價(jià) 知識要求 ，計(jì)算 五大類食物 —— 谷類 ﹑蔬菜水果類 ﹑ 魚禽肉蛋類 ﹑ 奶類和豆類 ﹑ 油脂類 ： (1)膳食模式評價(jià)的依據(jù)是 中國居民平衡膳食寶塔 ； (2)評價(jià)方法：將食物分為 九類 并進(jìn)行計(jì)算，將被調(diào)查者按勞動強(qiáng)度不同與中國居民平衡膳食寶塔建議的不同能量膳食的各類食物參考攝入量進(jìn)行比較，并做出分析。 1kcal(千卡） =（千焦耳） 1kJ （千焦耳） = (千卡） 體質(zhì)指數(shù)（ BMI） =體重 kg/身高 ㎡ BMI正常值 —— 23 BMI 23 超重 2530 肥胖 30極度肥胖 能力要求 —— 膳食結(jié)構(gòu)分析和評價(jià) ：一份一天的 24小時(shí)膳食回顧調(diào)查結(jié)果，一份中國居民平衡膳食寶塔。 （ 1）食物分析 （ 2）食物歸類 大豆量 =豆制品攝入量 豆制品的蛋白質(zhì)含量 247。 鮮奶量 =奶制品攝入量 奶制品的蛋白質(zhì)含量 247。 3 （ 3）食物攝入量計(jì)算和填寫 （ 4）比較和分析 （ 5）評價(jià) （ 6）建議 如何計(jì)算被調(diào)查者的營養(yǎng)需要量 三種公式：國外常用 Broca公式：標(biāo)準(zhǔn)體重（ kg） =身高（ cm)100 我國常用 Broca改良公式標(biāo)準(zhǔn)體重（ kg） =身高（ cm)105或用平田公式：標(biāo)準(zhǔn)體重（ kg） =〔 身高（ cm)100 〕 ：（實(shí)際體重 標(biāo)準(zhǔn)體重） 247。 標(biāo)準(zhǔn)體重 100 ：相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)體重 177。 10%為正常；超出 10% ～ 20%為超重；超出 20%為輕度肥胖；超出 30% ～ 50%為中度肥胖；超出 50%為重度肥
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1