【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 提問(wèn)：缺鈣還有那些癥狀？學(xué)生回答，老師評(píng)價(jià)。 鐵：是組成人體血紅蛋白和肌紅蛋白的重要原料，它在體 羊肝 29900 胡蘿卜 牛肝 18300 韭菜 雞蛋黃 3800 菠菜 黃油 2700 雪里紅 牛奶 140 太古菜 黃花魚 80 油菜 豬肉牛肉羊肉 0杏 維生素 C：來(lái)源于各種蔬菜、水果，尤其是辣椒、西紅柿、橘子、棗等；其功能是維持新陳代謝，維護(hù)骨骼、肌肉、血管的生理功能，增強(qiáng) 抵抗力；缺乏時(shí)易患?jí)乃啦　⒌挚沽ο陆?、易疲勞、易感染? 維生素 D：來(lái)源于蛋類、動(dòng)物肝臟，陽(yáng)光照射可促進(jìn)人體皮下合成；其功能是促進(jìn)鈣、磷的吸收、骨骼的發(fā)育，維持神經(jīng)、肌肉正常興奮性；缺乏時(shí)易患佝僂病、骨質(zhì)軟化癥。 二、健康的膳食 營(yíng)養(yǎng)搭配 合理的一日三餐 通常用餐時(shí)間以早餐 7點(diǎn)、午餐 12點(diǎn)、晚餐 6點(diǎn)為宜，兩餐間隔約 56小時(shí)；熱量的分配以 30%、 40%、 30%為宜，作到早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少。 提問(wèn)：每天吃早餐的同學(xué)請(qǐng)舉手；每天自己做早餐的同學(xué)請(qǐng)舉手。 早餐：據(jù)統(tǒng)計(jì)堅(jiān)持吃早餐的青少 年要比不吃早餐的青少年長(zhǎng)得壯實(shí)，抗病能力強(qiáng)，在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽課時(shí)精力集中，理解能力強(qiáng)，學(xué)習(xí)成績(jī)大都更加優(yōu)秀。 這是因?yàn)槿说哪X細(xì)胞只能從葡萄糖這種營(yíng)養(yǎng)素中獲取能量，經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上沒(méi)有進(jìn)食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使人變得疲倦乏力，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，無(wú)法精力充沛地投入工作。 經(jīng)過(guò)一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)，因此，早上起來(lái)不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲 500—800毫升涼開水，既可補(bǔ)充一夜流失后 的水分 ,還可以清理腸道。 營(yíng)養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該包括豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)和維生素，具體操作時(shí)有一個(gè)重要指標(biāo)，就是應(yīng)該包括糧谷類、蛋白質(zhì)和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。同時(shí)，早餐堅(jiān)決不主張油膩，因?yàn)楦咧臼称窌?huì)導(dǎo)致大腦供血不足，影響腦力勞動(dòng)者工作的準(zhǔn)確性。早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經(jīng)過(guò)油炸的面粉，如油條，其中的營(yíng)養(yǎng)素還被破壞。同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。 午餐：是我們傳統(tǒng)中的正餐，它既要補(bǔ)充上午消耗的又要提供下午學(xué)習(xí)所需 的能量和營(yíng)養(yǎng)素。所以午餐中既要有能夠提供足夠能量的米飯、饅頭等主食，更要有富含蛋白質(zhì)、適量脂肪和其他營(yíng)養(yǎng)素的魚、肉、蛋類、豆制品及新鮮蔬菜水果等。 三、體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng) （一） 體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)都是促進(jìn)身體健康的重要因素。體育運(yùn)動(dòng)可以改善、發(fā)展與提高人體各組織器官的功能，而人們從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)素，是構(gòu)成和修補(bǔ)組織器官的原料，調(diào)節(jié)器官功能的主要物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)不僅與發(fā)病率及身體發(fā)育有關(guān)，而且影響運(yùn)動(dòng)的能力，所以體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)兩者不可偏廢。 學(xué)生每當(dāng)適宜的體育鍛煉之后，食欲總會(huì)有所增加，這是正常的生理現(xiàn)象。因?yàn)轶w 育運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)就是人體活動(dòng)量大，能量消耗也大，而且不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)身體有特殊的影響。體育鍛煉里，各種運(yùn)動(dòng)器官和系統(tǒng)的活動(dòng)量大大超過(guò)安靜時(shí)的狀態(tài)，新陳代謝旺盛，體內(nèi)能量的消耗大為增加，為了維持身體 “收支平衡 ”，必須進(jìn)食更多的物質(zhì)。合理的營(yíng)養(yǎng)基本要求應(yīng)該是飲食中的營(yíng)養(yǎng)素齊全，發(fā)熱量高，食物新鮮多樣化等，同時(shí)應(yīng)對(duì)所進(jìn)行的鍛煉項(xiàng)目有針對(duì)性的安排飲食。 進(jìn)行肌肉力量較高的項(xiàng)目鍛煉時(shí)，應(yīng)注意維生素蛋白質(zhì)的攝取，因?yàn)榱α烤毩?xí)與肌肉有關(guān)，肌肉發(fā)育的必須原料是蛋白質(zhì)。 進(jìn)行耐力性運(yùn)動(dòng)時(shí)要注意糖的補(bǔ)充，以提高體內(nèi)糖原 的儲(chǔ)備。 當(dāng)運(yùn)動(dòng)能力下降時(shí)，應(yīng)適量的增加體內(nèi)維生素的補(bǔ)充。 如果發(fā)生 預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血，是因?yàn)槿梭w缺乏維生素和礦物質(zhì)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，特別是補(bǔ)充含鐵量較高食物。 在開運(yùn)動(dòng)會(huì)等比賽前的一餐中 (賽前 ～ 3 小時(shí)進(jìn)餐 )，以七成飽為宜，不吃易產(chǎn)氣、難消化的食品 (如韭菜、大豆等 )，臨賽前不要吃過(guò)多的糖 (不超過(guò) 1克／千克體重 )。 運(yùn)動(dòng)中消耗大量熱量，因出汗過(guò)多喪失大量水分。失水會(huì)使血溶量減少，而運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體則需要充分的血容量。如果水分補(bǔ)充不足，從而出現(xiàn)全身乏力，口唇發(fā)干或疲勞現(xiàn)象。由于肌體缺水，血液的粘滯度增加，心臟負(fù)荷加大，也會(huì)出現(xiàn)心跳加快，體溫上升，肌肉力量下降的情況。 運(yùn)動(dòng) 中和運(yùn)動(dòng)后飲水應(yīng)以少量多次為原則，切不可一次性大量飲水，大量水分滲入血液，使血液稀釋，血量增多，會(huì)加大心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)隨汗水大量排出，還導(dǎo)致鹽分的損失。為補(bǔ)充失去的鹽分和熱量，宜用含糖、鹽比例適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)飲料。 運(yùn)動(dòng)中最好以水漱口，或以少量水解除渴感。應(yīng)注意少量多次，間隔 20～ 30分鐘，每次 150～ 200毫升／次為宜。運(yùn)動(dòng)后不要喝 5℃ 以下和 15℃ 以上的飲料，喝 10℃ 左右的涼開水最佳。 （二）設(shè)立問(wèn)題，學(xué)生思考探究，積極展示，師生補(bǔ)充及評(píng)價(jià)。 上午第三節(jié)為體育與健康的田徑選項(xiàng)課，本次課是耐久跑 的練習(xí)，下課后應(yīng)怎樣的飲水 ？午餐應(yīng)怎樣進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充？ 熱愛并選項(xiàng)籃球或健美操的同學(xué)，不但要在課堂上練習(xí)，課后要堅(jiān)持每天進(jìn)行練習(xí)，才能鞏固和提高技術(shù)，養(yǎng)成良好的鍛煉習(xí)慣，促進(jìn)身心的健康發(fā)展。請(qǐng)問(wèn)這部分同學(xué)在平時(shí)的飲食營(yíng)養(yǎng)中應(yīng)注意什么？ （三）營(yíng)養(yǎng)飲食口訣（拓展內(nèi)容） 牛奶補(bǔ)鈣快又好，主食一定要吃好； 豆制食品不可少，蔬菜會(huì)把癌趕跑； 雞肉里面營(yíng)養(yǎng)高，海魚降脂又補(bǔ)腦； 多把菌類去尋找，水果美容又防老； 雞蛋一天一個(gè)好，咸鹽千萬(wàn)要吃少。 四、課后作業(yè) 請(qǐng)運(yùn)用所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和資料的查閱， 根據(jù)自身健康狀況和生活環(huán)境，為自己設(shè)計(jì)一套健康早餐方案。 孝敬父母是中華民族傳統(tǒng)美德，請(qǐng)同學(xué)們利用周末休息，為自己的父母制作一頓適合他們健康狀況的早餐；并為父母提供健康飲食上的營(yíng)養(yǎng)建議。 環(huán)境對(duì)健康的影響 一、教學(xué)目標(biāo)： 。 。 二、教學(xué)重點(diǎn)：本節(jié)內(nèi)容是從了解環(huán)境構(gòu)成為切入點(diǎn)。以講述大氣、水體、土壤、噪聲等環(huán)境問(wèn)題對(duì)健康的影響為重點(diǎn)，意在為學(xué)生形成環(huán)保意識(shí)打下認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)。 三、教學(xué)難點(diǎn)：體育鍛煉與自然環(huán)境關(guān) 系密切，因此，熱環(huán)境、冷環(huán)境中體育鍛煉原則與方法，也是必須講究的，但這方面的理論涉及多方面學(xué)科，是該節(jié)的難點(diǎn)所在，需要教師查找資料做好充分備課。 四、教學(xué)方法和策略 教法策略 本節(jié)教材特點(diǎn)是聯(lián)系生活和生產(chǎn)實(shí)際內(nèi)容較多，同時(shí)對(duì)高中生來(lái)說(shuō)環(huán)保方面的知識(shí)有一定的基礎(chǔ)。因此本節(jié)講授必須密切聯(lián)系學(xué)生實(shí)際，貼近生活?？啥噙\(yùn)用直觀方式，利用多媒體進(jìn)行教學(xué)， 學(xué)法策略 學(xué)生對(duì)本節(jié)課的學(xué)習(xí)需充分發(fā)揮潛能，主動(dòng)學(xué)習(xí)，探究學(xué)習(xí)，提高創(chuàng)造性思維，在討論式學(xué)習(xí)中，共同進(jìn)步。 五、主要內(nèi)容 環(huán)境 是人類和生物賴以生存和發(fā)展的各種因素的總和。環(huán)境包括自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境。環(huán)境與人相互對(duì)立又相互制約，相互依存又相互轉(zhuǎn)化。環(huán)境給人類的生存和發(fā)展提供了一切必要的條件，而人類通過(guò)調(diào)節(jié)自身以適應(yīng)不斷變化的外界環(huán)境；同時(shí)也不斷地改造環(huán)境，創(chuàng)造有利于自身生存、發(fā)展的環(huán)境條件。人類對(duì)環(huán)境的改造能力越強(qiáng)，環(huán)境對(duì)人類的作用就越強(qiáng)。人類在改造環(huán)境的同時(shí)，也將大量的廢棄物帶給了環(huán)境，造成了環(huán)境污染，對(duì)人體健康產(chǎn)生了不良影響甚至危及生命。 （ 1）自然環(huán)境 （ 2）社會(huì)環(huán)境 （ 1）大氣污染對(duì)健康的危害 ① 空氣污染物在短時(shí)間內(nèi)大量進(jìn)入人體，會(huì)導(dǎo)致急性危害。 ② 慢性危害 長(zhǎng)期生活在低濃度污染的空氣環(huán)境中，機(jī)體可受到慢性潛在性危害，使慢性呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病率增高。 ③ 致癌作用 空氣污染物的致癌作用是慢性危害的又一表現(xiàn)，是現(xiàn)代肺癌發(fā)病率增高、死亡率增加的重要原因之一。 （ 2）水體污染對(duì)健康的危害 水是人體的基本成分，也是生命活動(dòng)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可缺少的物質(zhì)，水是一種寶貴的自然資源。水體是以陸地為相對(duì)穩(wěn)定邊界的天然水域。如果外界許多物質(zhì)被混入天然水源，降低了水質(zhì)，通過(guò)稀釋、混合、揮發(fā)、沉淀等物理方法，氧