【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 清洗。 菜市場(chǎng)應(yīng)設(shè)有收集副食品廢棄物的垃圾箱（桶）。從業(yè)人員衛(wèi)生要求 菜市場(chǎng)應(yīng)設(shè)有專職食品衛(wèi)生管理監(jiān)督人員，并指定一名負(fù)責(zé)人為食品衛(wèi)生責(zé)任人，建立從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，每個(gè)相關(guān)從業(yè)人員均應(yīng)持有有效的健康證。菜市場(chǎng)熟食銷售及食品加工人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康狀況應(yīng)符合GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定。加工人員上崗時(shí)應(yīng)穿戴白大衣、白帽、白口罩操作，操作前應(yīng)在消毒水盆中清洗雙手；收錢和找錢應(yīng)使用專用盛盤和夾具，不得直接接觸錢幣。熟食從業(yè)人員上崗時(shí)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾品。 菜市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)制定內(nèi)部管理制度，包括：菜市場(chǎng)管理人員工作制度、菜市場(chǎng)管理人員崗位目標(biāo)責(zé)任制度、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者守則、食用農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任制度、不合格商品退出銷毀制度、產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度、菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)內(nèi)公示制度、商品預(yù)先賠付制度、市場(chǎng)檔案管理制度、人員培訓(xùn)管理制度、環(huán)境衛(wèi)生管理制度等。 菜市場(chǎng)應(yīng)建立服務(wù)臺(tái)帳、顧客投訴處理臺(tái)帳、食品從業(yè)人員健康檢查登記臺(tái)帳、計(jì)量器具臺(tái)帳、校秤記錄臺(tái)帳、不可食用肉回收臺(tái)帳等。 鼓勵(lì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)經(jīng)銷經(jīng)過國(guó)家認(rèn)證的有機(jī)的、綠色的、無公害的農(nóng)產(chǎn)品。 不得銷售摻雜摻假、以次充好、假冒偽劣、過期失效、變質(zhì)等不合格商品。菜市場(chǎng)應(yīng)在場(chǎng)內(nèi)明顯處設(shè)置檢測(cè)室，檢測(cè)室面積不小于10平方米，應(yīng)配備專業(yè)的檢驗(yàn)人員和檢測(cè)項(xiàng)目所需的快速定性檢測(cè)設(shè)備。每日必須對(duì)上市商品抽樣檢測(cè)，并公布檢測(cè)結(jié)果。對(duì)場(chǎng)內(nèi)發(fā)生畜禽病死或疑似病死事件的，應(yīng)按照衛(wèi)生防疫的有關(guān)要求處置。 場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者必須持有有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營(yíng)豆制品和副食品等還必須同時(shí)領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，不許無照經(jīng)營(yíng)，或超范圍經(jīng)營(yíng)。 　　隨商品同行的當(dāng)日合格證、檢疫證、送貨證、確定單等商品證（單），應(yīng)由場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者自行保存?zhèn)洳椤? 銷售各類商品應(yīng)當(dāng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)價(jià)內(nèi)容真實(shí)明確、字跡清晰、貨簽對(duì)位、標(biāo)示醒目。 包裝內(nèi)商品標(biāo)價(jià)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明品名、計(jì)價(jià)單位、產(chǎn)地、零售價(jià)等主要內(nèi)容，對(duì)于有規(guī)格、等級(jí)、質(zhì)地等要求的，還應(yīng)標(biāo)明規(guī)格、等級(jí)、質(zhì)地等項(xiàng)目。 禁止價(jià)格欺詐、哄抬價(jià)格和低價(jià)傾銷等不正當(dāng)價(jià)格行為。 　市場(chǎng)內(nèi)必須使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量器具，加強(qiáng)管理，定期校驗(yàn)，并向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申報(bào)備案。按期做好每年一次的計(jì)量器具強(qiáng)制檢定工作。 票據(jù)、票證、商品標(biāo)識(shí)、價(jià)目表等應(yīng)當(dāng)正確使用國(guó)家法定計(jì)量單位。 菜市場(chǎng)管理人員應(yīng)按照職責(zé)分別參加有關(guān)部門組織的崗前培訓(xùn)或輪訓(xùn)，經(jīng)考核合格后持證上崗，并佩戴統(tǒng)一印制的胸標(biāo)。菜市場(chǎng)應(yīng)建立經(jīng)營(yíng)者食品衛(wèi)生及業(yè)務(wù)規(guī)范培訓(xùn)機(jī)制。 菜市場(chǎng)應(yīng)設(shè)立市場(chǎng)服務(wù)管理辦公室、服務(wù)臺(tái)、廣播設(shè)施、顧客休息等服務(wù)設(shè)施，并在菜市場(chǎng)顯著位置設(shè)置投訴箱，公布投訴電話，投訴處理應(yīng)制度化，菜市場(chǎng)應(yīng)實(shí)行先行賠償制度。 菜市場(chǎng)應(yīng)設(shè)立宣傳欄、公示欄、導(dǎo)圖欄、供應(yīng)區(qū)域標(biāo)志。有條件的市場(chǎng)可設(shè)立價(jià)格行情顯示屏。菜市場(chǎng)應(yīng)建立服務(wù)監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行滿意度抽樣調(diào)查，征詢消費(fèi)者對(duì)菜市場(chǎng)的意見和建議，并限時(shí)制定解決問題的措施，及時(shí)反饋消費(fèi)者。 菜市場(chǎng)應(yīng)建立場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)檔案，公開、公平、公正地管理場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者。 場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，培育良好的社會(huì)信譽(yù)，自覺抵制欺詐、違規(guī)經(jīng)營(yíng)、偷稅、漏稅、欠稅等情況的發(fā)生。市場(chǎng)舉辦者應(yīng)開展優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)戶或誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)戶的評(píng)選表彰活動(dòng)。對(duì)信譽(yù)差的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行曝光公示，情節(jié)嚴(yán)重的，可以清退出場(chǎng)。第六章 建設(shè)設(shè)計(jì)方案 建筑工程設(shè)計(jì)建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) (GB500682001)建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范 (GB500092001)（2006年版）混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范 (GB500102002) 建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范 (GB500112010)建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范 (GB500072002)建筑樁基技術(shù)規(guī)范 (JGJ942008)砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范（GB 500032001） 地下工程防水技術(shù)規(guī)范(GB534082001)業(yè)主提出的設(shè)計(jì)要求。工程地質(zhì)和水文地質(zhì)情況:場(chǎng)地尚未進(jìn)行工程地質(zhì)勘察，參照附近類似工程地質(zhì)資料：項(xiàng)目建設(shè)地交通便利，無影響場(chǎng)地穩(wěn)定性及建筑安全的不良地質(zhì)現(xiàn)象，適宜建筑。結(jié)合周邊環(huán)境與建筑風(fēng)格，采用局部坡屋頂建筑形式。色彩搭配上，采用冷色調(diào)與暖色調(diào)相協(xié)調(diào)，遙相呼應(yīng)。因此，該建筑即能夠融入當(dāng)?shù)氐慕ㄖ杏帜軌蛞运男蹅?，穩(wěn)重而脫于其中而成為當(dāng)?shù)亟ㄖ忠涣咙c(diǎn)。主道路及室內(nèi)外有高差處均設(shè)有無障礙坡道和扶手。景觀設(shè)計(jì)將以植物為景觀主體，道路作為觀賞線貫穿其中，而各種休息小空間，景觀節(jié)點(diǎn)則作為“點(diǎn)”成為點(diǎn)睛之筆。綠地和區(qū)外周邊道路綠化帶遙相呼應(yīng)，使內(nèi)外景觀互相交融，生態(tài)環(huán)境資源得到充分利用，力爭(zhēng)營(yíng)造一個(gè)優(yōu)美的環(huán)境空間。 建筑方案（1）主要設(shè)計(jì)依據(jù)中已列舉的有關(guān)規(guī)范；（2）《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB500162006；（3）《城市道路和建筑物無障礙設(shè)計(jì)規(guī)范》JGJ502001；（4）《屋面工程技術(shù)規(guī)范》GB503452004（5）《建筑工程建筑面積計(jì)算規(guī)范》GB/503532005；（6）《民用建筑工程建筑初步設(shè)計(jì)深度圖樣》05J802；（7）與本工程有關(guān)的其它國(guó)家和地方現(xiàn)行規(guī)范、規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。平面設(shè)計(jì)應(yīng)注重功能的實(shí)用性和面積的緊湊性，平面布置力求緊湊合理，不浪費(fèi)面積，對(duì)每個(gè)功能空間的尺度經(jīng)過精心布局，使人的活動(dòng)和家具布置相適宜，并且在相同面積情況下盡可能多分隔出可用的功能空間。本項(xiàng)目重點(diǎn)關(guān)注建筑節(jié)能技術(shù)，如通風(fēng)、采光的設(shè)計(jì)，建筑墻體保溫、太陽能的有效利用等。建筑造型根據(jù)總體布置、建筑規(guī)模、平面形式、使用功能，整體效果上滿足不同方向視覺均較豐富、完整的要求，同城市環(huán)境具有良好的視覺關(guān)系，與周邊建筑體量共同組成統(tǒng)一和諧的城市空中輪廓線。立面以灰色，白色為主，局部棕黃色外墻面磚的使用，使建筑顏色立即生動(dòng)起來。① 內(nèi)墻面：衛(wèi)生間、廚房為白色瓷磚到頂，其他為乳膠漆。② 外墻面：涂料墻面；③ 天棚：乳膠漆；④ 樓地面：戶外水泥砂漿，戶內(nèi)水泥砂漿拉毛。室外部分外墻面仿石墻面涂料或淺色面磚裝飾。室內(nèi)部分門、窗為塑鋼。內(nèi)墻面：衛(wèi)生間墻面瓷磚到頂，其余為水泥混合砂漿，面罩白色涂料。樓地面：為水泥地面，衛(wèi)生間鋪防滑地磚，設(shè)備房間為水泥砂漿樓地面。建筑外門窗的水密性等級(jí)：不應(yīng)低于現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《建筑外窗水密性能分級(jí)及檢測(cè)方法》GB/T71082002規(guī)定的2級(jí)。玻璃幕墻氣密性不應(yīng)低于現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《建筑幕墻物理性能分級(jí)》GB /T15225規(guī)定的3級(jí)，保溫性能見節(jié)能設(shè)計(jì)。 給排水 設(shè)計(jì)依據(jù)《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB500152003；《住宅建筑規(guī)范》GB50368－2005；《室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB500132006；《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB500142006；《節(jié)水型生活用水器具》CJ164－2002；建設(shè)單位提出的設(shè)計(jì)要求和本工程周圍的市政管道資料資料。本工程室內(nèi)給水排水和消防給水系統(tǒng)設(shè)計(jì)。本工程紅線以內(nèi)室外給水排水和消防給水系統(tǒng)設(shè)計(jì)。本工程附件規(guī)劃道路已基本形成，給排水管網(wǎng)系統(tǒng)已至項(xiàng)目區(qū)。本工程可就近搭接。水源本工程水源為城市自來水。設(shè)進(jìn)水管2條，管徑為DN200mm，分別由小區(qū)西北和東南側(cè)接入。水質(zhì)一般按生活飲用水水質(zhì)考慮。給水系統(tǒng)由市政給水管進(jìn)水管2條，管徑為DN200mmDN400mm。室外管網(wǎng)呈環(huán)狀形敷設(shè)。采用生活和消防合一給水系統(tǒng)。環(huán)形供水主管為DN250 DN40。具體以設(shè)計(jì)為準(zhǔn)。室內(nèi)生活和消防各自獨(dú)立的給水系統(tǒng)。室內(nèi)生活用水由室外主管接入，采用分區(qū)供水系統(tǒng)。管材（1）室外管道選用鋼絲網(wǎng)骨架塑料復(fù)合管；采用電熱熔連接。（2）室內(nèi)管道DN65以上選用內(nèi)筋嵌入式襯塑鋼管；采用卡環(huán)連接；DN50以下采用給水聚丙烯管（PPR管），熱熔粘接。衛(wèi)生潔具：采用節(jié)水型生活用水器具。設(shè)計(jì)重現(xiàn)期屋面雨排水采用5年,室外雨排水采用2年,屋面雨水及室外雨水經(jīng)組織匯集后排入雨水管溝,經(jīng)收集后排入市政排洪道. 強(qiáng)電《民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范》JGJ/T 1692；《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB500342004；《10kV及以下變電所設(shè)計(jì)規(guī)范》GB 5005394；《低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范》GB5005495；《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB5005295；《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》GB5005794；建設(shè)單位本專業(yè)的設(shè)計(jì)要求。本工程所有用電負(fù)荷均為三級(jí)負(fù)荷。本工程10KV配電所設(shè)在地下室設(shè)備用房?jī)?nèi)，由供電部門提供一路10KV電源。并設(shè)應(yīng)急電源：設(shè)置1臺(tái)500KW(主用功率)自啟動(dòng)柴油發(fā)電機(jī)組作備用電源，在市電停電又無消防要求時(shí)供平時(shí)需用電的消防負(fù)荷及所有保障負(fù)荷用電，而市電停電又有消防要求時(shí)，由火警信號(hào)自動(dòng)切斷除所有非消防保障負(fù)荷的柴油發(fā)電機(jī)電源，僅保證消防用電。2千伏高壓電源用電纜直埋地引入高壓配電室。當(dāng)工作電源發(fā)生故障或檢修時(shí)，備用電源投入工作。配電設(shè)備10千伏配電柜和低壓配電柜。過電流保護(hù)10千伏真空斷路器設(shè)有延時(shí)速斷和過電流保護(hù)，變壓器設(shè)有溫度保護(hù)；變壓器低壓側(cè)自動(dòng)開關(guān)設(shè)有短延時(shí)及長(zhǎng)延時(shí)過電流保護(hù)，低壓柜出現(xiàn)開關(guān)設(shè)有瞬時(shí)、長(zhǎng)延時(shí)過電流保護(hù)。計(jì)量高壓10千伏進(jìn)線設(shè)總計(jì)量，低壓側(cè)設(shè)電力分計(jì)量。補(bǔ)償在變電所220/380伏母線上設(shè)功率因數(shù)自動(dòng)補(bǔ)償裝置。供電系統(tǒng)（1）10KV配電系統(tǒng)采用單母線不分段形式。（2）選用2500kVA干式變壓器。（3）低壓采用放射式和樹干式相結(jié)合的供電方式。接地及電氣安全（1）10KV配電系統(tǒng)接地型式采用IT系統(tǒng)。（2）其余子項(xiàng)低壓配電系統(tǒng)接地型式采用TT系統(tǒng)。（3）各建筑物的低壓進(jìn)線處做總等電位聯(lián)結(jié)。（4）室外路燈配電系統(tǒng)采用局部TT系統(tǒng)。（5）低壓進(jìn)線總開關(guān)處，裝設(shè)漏電保護(hù)裝置，除掛墻式空調(diào)插座外的所有插座回路均設(shè)漏電保護(hù)裝置。本工程各建筑物均按三類防雷建筑物設(shè)置防雷裝置。利用建筑物主鋼筋作防雷及接地裝置。接地裝置均為共用接地裝置，接地電阻R≤１歐。在各建筑物低壓電源進(jìn)線處，裝設(shè)暫態(tài)過電壓保護(hù)裝置。 弱電 設(shè)計(jì)依據(jù)《智能建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》；GB/T503142000；《建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)規(guī)范》GB/T 503112000；《民用閉路監(jiān)視電視系統(tǒng)工程技術(shù)規(guī)范》GB5019894；《有線電視系統(tǒng)工程技術(shù)規(guī)范》GB5020094；《安全防范工程技術(shù)規(guī)范》GB503482004《建筑物電子信息系統(tǒng)防雷技術(shù)規(guī)范》GB503432004；建設(shè)單位本專業(yè)的設(shè)計(jì)要求。通信系統(tǒng)；有線電視系統(tǒng)；安全監(jiān)視與消防控制系統(tǒng)。本工程設(shè)有線電視系統(tǒng)，該系統(tǒng)電視信號(hào)源為城市有線電視網(wǎng)。該工程前端設(shè)備可以放在住宅樓或者物管的廣播機(jī)房?jī)?nèi)，各樓底層樓梯間設(shè)分前端箱。由光纖電視網(wǎng)引入信號(hào)。以小區(qū)中心為界分設(shè)兩個(gè)電視分配區(qū)。在地下室設(shè)總電視器件箱，對(duì)電視信號(hào)進(jìn)行放大，并分配至本幢及其它各幢。其他各幢以幢為單位設(shè)置樓幢放大器。公建部分在豎井內(nèi)預(yù)埋電視器件箱，以便二裝使用。各層均敷設(shè)電視線至各戶內(nèi)，每戶按1只用戶盒考慮。電視電纜支線均穿管暗敷設(shè)。電視系統(tǒng)為550MHz傳輸系統(tǒng)，用戶電平為60正負(fù)4dB。本工程由電信部門從室外引來中繼線至電話交換機(jī)。在所有配套用房和商業(yè)用房的適當(dāng)部位設(shè)置電話插座。本工程在地下車庫(kù)及公共區(qū)域設(shè)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警及消防聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)，為一級(jí)保護(hù)對(duì)象。消防控制室擬設(shè)在一層物管區(qū)域。在地下車庫(kù)及發(fā)電機(jī)房等設(shè)置感溫探測(cè)器（局部設(shè)置煙溫復(fù)合探測(cè)器）；在各設(shè)備用房、電梯前室及合用前室、電梯機(jī)房、電管井、公共走道等位置設(shè)置智能感煙探測(cè)器；設(shè)消防廣播及消防電話系統(tǒng)。廚房設(shè)置燃?xì)庑孤﹫?bào)警器。本工程各子項(xiàng)均采用共用接地方式，利用建筑物基礎(chǔ)鋼筋作接地體，接地電阻R≤1歐。各弱電系統(tǒng)的接地分別用接地干線引至接地體。 消防（一）設(shè)計(jì)依據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB500162006；《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB5022295（2001年版）；《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》（97局部修訂）GBJ14090； 《火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB5011698；《消防安全標(biāo)志設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范》DB50/2022004；《自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB500842001 (2005年版)?！镀噹?kù)、修車庫(kù)、停車場(chǎng)設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB5006797（二）設(shè)計(jì)內(nèi)容及原則設(shè)計(jì)內(nèi)容：本工程設(shè)計(jì)范圍內(nèi)，總圖、建筑、結(jié)構(gòu)、給排水、電氣等各專業(yè)的消防設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)原則：貫徹“以防為主，防消結(jié)合”的方針。根據(jù)每幢建筑物的消防特征，正確定性，分別采用不同的消防方式，以滿足國(guó)家強(qiáng)制性防火規(guī)范的規(guī)定要求。（三）消防系統(tǒng)總圖消防① 防火間距：在總體布局方面，各建筑物之間相互間距均符合規(guī)范規(guī)定的防火間距。② 消防車道：沿建筑物的兩個(gè)面設(shè)置消防車道。③ 對(duì)消防車道和撲救場(chǎng)地的要求：該地塊西北面及東北面有城市道路，可以形成便捷的消防環(huán)道。用于消防車通行的道路寬度單車道≥4m。消防車道的最小轉(zhuǎn)彎半徑R≥9m。消防車道路面、撲救作業(yè)場(chǎng)地及其下面的管道和暗溝等均能承受36T的大型消防車的壓力。供消防車停留的空地，其坡度不大于3%。建筑消防本工程設(shè)消防車道，使消防車能通達(dá)各幢建筑，建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)。建筑防火構(gòu)造：本工程防火隔墻采用240厚燒結(jié)頁巖實(shí)心磚砌塊。樓梯間隔墻以及住宅單元及分戶墻采用240厚燒結(jié)頁巖實(shí)心磚砌塊。防火墻