【文章內容簡介】 清洗。 菜市場應設有收集副食品廢棄物的垃圾箱（桶）。從業(yè)人員衛(wèi)生要求 菜市場應設有專職食品衛(wèi)生管理監(jiān)督人員，并指定一名負責人為食品衛(wèi)生責任人，建立從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，每個相關從業(yè)人員均應持有有效的健康證。菜市場熟食銷售及食品加工人員的個人衛(wèi)生與健康狀況應符合GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的有關規(guī)定。加工人員上崗時應穿戴白大衣、白帽、白口罩操作，操作前應在消毒水盆中清洗雙手；收錢和找錢應使用專用盛盤和夾具，不得直接接觸錢幣。熟食從業(yè)人員上崗時不得留長指甲、涂指甲油，佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾品。 菜市場應當制定內部管理制度，包括：菜市場管理人員工作制度、菜市場管理人員崗位目標責任制度、市場經(jīng)營者守則、食用農(nóng)產(chǎn)品安全質量責任制度、不合格商品退出銷毀制度、產(chǎn)品質量安全追溯制度、菜市場經(jīng)營活動場內公示制度、商品預先賠付制度、市場檔案管理制度、人員培訓管理制度、環(huán)境衛(wèi)生管理制度等。 菜市場應建立服務臺帳、顧客投訴處理臺帳、食品從業(yè)人員健康檢查登記臺帳、計量器具臺帳、校秤記錄臺帳、不可食用肉回收臺帳等。 鼓勵市場經(jīng)營者采購經(jīng)銷經(jīng)過國家認證的有機的、綠色的、無公害的農(nóng)產(chǎn)品。 不得銷售摻雜摻假、以次充好、假冒偽劣、過期失效、變質等不合格商品。菜市場應在場內明顯處設置檢測室，檢測室面積不小于10平方米，應配備專業(yè)的檢驗人員和檢測項目所需的快速定性檢測設備。每日必須對上市商品抽樣檢測，并公布檢測結果。對場內發(fā)生畜禽病死或疑似病死事件的，應按照衛(wèi)生防疫的有關要求處置。 場內的經(jīng)營者必須持有有效營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營豆制品和副食品等還必須同時領取衛(wèi)生許可證，不許無照經(jīng)營，或超范圍經(jīng)營。 　　隨商品同行的當日合格證、檢疫證、送貨證、確定單等商品證（單），應由場內經(jīng)營者自行保存?zhèn)洳椤? 銷售各類商品應當按國家有關規(guī)定實行明碼標價，標價內容真實明確、字跡清晰、貨簽對位、標示醒目。 包裝內商品標價簽應當標明品名、計價單位、產(chǎn)地、零售價等主要內容，對于有規(guī)格、等級、質地等要求的，還應標明規(guī)格、等級、質地等項目。 禁止價格欺詐、哄抬價格和低價傾銷等不正當價格行為。 　市場內必須使用符合國家標準的計量器具，加強管理，定期校驗，并向當?shù)刭|量技術監(jiān)督部門申報備案。按期做好每年一次的計量器具強制檢定工作。 票據(jù)、票證、商品標識、價目表等應當正確使用國家法定計量單位。 菜市場管理人員應按照職責分別參加有關部門組織的崗前培訓或輪訓，經(jīng)考核合格后持證上崗，并佩戴統(tǒng)一印制的胸標。菜市場應建立經(jīng)營者食品衛(wèi)生及業(yè)務規(guī)范培訓機制。 菜市場應設立市場服務管理辦公室、服務臺、廣播設施、顧客休息等服務設施，并在菜市場顯著位置設置投訴箱，公布投訴電話，投訴處理應制度化，菜市場應實行先行賠償制度。 菜市場應設立宣傳欄、公示欄、導圖欄、供應區(qū)域標志。有條件的市場可設立價格行情顯示屏。菜市場應建立服務監(jiān)督機制，定期對消費者進行滿意度抽樣調查，征詢消費者對菜市場的意見和建議，并限時制定解決問題的措施，及時反饋消費者。 菜市場應建立場內經(jīng)營者誠信經(jīng)營檔案，公開、公平、公正地管理場內經(jīng)營者。 場內經(jīng)營者應誠信經(jīng)營，培育良好的社會信譽，自覺抵制欺詐、違規(guī)經(jīng)營、偷稅、漏稅、欠稅等情況的發(fā)生。市場舉辦者應開展優(yōu)秀經(jīng)營戶或誠信經(jīng)營戶的評選表彰活動。對信譽差的經(jīng)營者進行曝光公示，情節(jié)嚴重的，可以清退出場。第六章 建設設計方案 建筑工程設計建筑結構可靠度設計統(tǒng)一標準 (GB500682001)建筑結構荷載規(guī)范 (GB500092001)（2006年版）混凝土結構設計規(guī)范 (GB500102002) 建筑抗震設計規(guī)范 (GB500112010)建筑地基基礎設計規(guī)范 (GB500072002)建筑樁基技術規(guī)范 (JGJ942008)砌體結構設計規(guī)范（GB 500032001） 地下工程防水技術規(guī)范(GB534082001)業(yè)主提出的設計要求。工程地質和水文地質情況:場地尚未進行工程地質勘察，參照附近類似工程地質資料：項目建設地交通便利，無影響場地穩(wěn)定性及建筑安全的不良地質現(xiàn)象，適宜建筑。結合周邊環(huán)境與建筑風格，采用局部坡屋頂建筑形式。色彩搭配上，采用冷色調與暖色調相協(xié)調，遙相呼應。因此，該建筑即能夠融入當?shù)氐慕ㄖ杏帜軌蛞运男蹅?，穩(wěn)重而脫于其中而成為當?shù)亟ㄖ忠涣咙c。主道路及室內外有高差處均設有無障礙坡道和扶手。景觀設計將以植物為景觀主體，道路作為觀賞線貫穿其中，而各種休息小空間，景觀節(jié)點則作為“點”成為點睛之筆。綠地和區(qū)外周邊道路綠化帶遙相呼應，使內外景觀互相交融，生態(tài)環(huán)境資源得到充分利用，力爭營造一個優(yōu)美的環(huán)境空間。 建筑方案（1）主要設計依據(jù)中已列舉的有關規(guī)范；（2）《建筑設計防火規(guī)范》GB500162006；（3）《城市道路和建筑物無障礙設計規(guī)范》JGJ502001；（4）《屋面工程技術規(guī)范》GB503452004（5）《建筑工程建筑面積計算規(guī)范》GB/503532005；（6）《民用建筑工程建筑初步設計深度圖樣》05J802；（7）與本工程有關的其它國家和地方現(xiàn)行規(guī)范、規(guī)定和標準。平面設計應注重功能的實用性和面積的緊湊性，平面布置力求緊湊合理，不浪費面積，對每個功能空間的尺度經(jīng)過精心布局，使人的活動和家具布置相適宜，并且在相同面積情況下盡可能多分隔出可用的功能空間。本項目重點關注建筑節(jié)能技術，如通風、采光的設計，建筑墻體保溫、太陽能的有效利用等。建筑造型根據(jù)總體布置、建筑規(guī)模、平面形式、使用功能，整體效果上滿足不同方向視覺均較豐富、完整的要求，同城市環(huán)境具有良好的視覺關系，與周邊建筑體量共同組成統(tǒng)一和諧的城市空中輪廓線。立面以灰色，白色為主，局部棕黃色外墻面磚的使用，使建筑顏色立即生動起來。① 內墻面：衛(wèi)生間、廚房為白色瓷磚到頂，其他為乳膠漆。② 外墻面：涂料墻面；③ 天棚：乳膠漆；④ 樓地面：戶外水泥砂漿，戶內水泥砂漿拉毛。室外部分外墻面仿石墻面涂料或淺色面磚裝飾。室內部分門、窗為塑鋼。內墻面：衛(wèi)生間墻面瓷磚到頂，其余為水泥混合砂漿，面罩白色涂料。樓地面：為水泥地面，衛(wèi)生間鋪防滑地磚，設備房間為水泥砂漿樓地面。建筑外門窗的水密性等級：不應低于現(xiàn)行國家標準《建筑外窗水密性能分級及檢測方法》GB/T71082002規(guī)定的2級。玻璃幕墻氣密性不應低于現(xiàn)行國家標準《建筑幕墻物理性能分級》GB /T15225規(guī)定的3級，保溫性能見節(jié)能設計。 給排水 設計依據(jù)《建筑給水排水設計規(guī)范》GB500152003；《住宅建筑規(guī)范》GB50368－2005；《室外給水設計規(guī)范》GB500132006；《室外排水設計規(guī)范》GB500142006；《節(jié)水型生活用水器具》CJ164－2002；建設單位提出的設計要求和本工程周圍的市政管道資料資料。本工程室內給水排水和消防給水系統(tǒng)設計。本工程紅線以內室外給水排水和消防給水系統(tǒng)設計。本工程附件規(guī)劃道路已基本形成，給排水管網(wǎng)系統(tǒng)已至項目區(qū)。本工程可就近搭接。水源本工程水源為城市自來水。設進水管2條，管徑為DN200mm，分別由小區(qū)西北和東南側接入。水質一般按生活飲用水水質考慮。給水系統(tǒng)由市政給水管進水管2條，管徑為DN200mmDN400mm。室外管網(wǎng)呈環(huán)狀形敷設。采用生活和消防合一給水系統(tǒng)。環(huán)形供水主管為DN250 DN40。具體以設計為準。室內生活和消防各自獨立的給水系統(tǒng)。室內生活用水由室外主管接入，采用分區(qū)供水系統(tǒng)。管材（1）室外管道選用鋼絲網(wǎng)骨架塑料復合管；采用電熱熔連接。（2）室內管道DN65以上選用內筋嵌入式襯塑鋼管；采用卡環(huán)連接；DN50以下采用給水聚丙烯管（PPR管），熱熔粘接。衛(wèi)生潔具：采用節(jié)水型生活用水器具。設計重現(xiàn)期屋面雨排水采用5年,室外雨排水采用2年,屋面雨水及室外雨水經(jīng)組織匯集后排入雨水管溝,經(jīng)收集后排入市政排洪道. 強電《民用建筑電氣設計規(guī)范》JGJ/T 1692；《建筑照明設計標準》GB500342004；《10kV及以下變電所設計規(guī)范》GB 5005394；《低壓配電設計規(guī)范》GB5005495；《供配電系統(tǒng)設計規(guī)范》GB5005295；《建筑物防雷設計規(guī)范》GB5005794；建設單位本專業(yè)的設計要求。本工程所有用電負荷均為三級負荷。本工程10KV配電所設在地下室設備用房內，由供電部門提供一路10KV電源。并設應急電源：設置1臺500KW(主用功率)自啟動柴油發(fā)電機組作備用電源，在市電停電又無消防要求時供平時需用電的消防負荷及所有保障負荷用電，而市電停電又有消防要求時，由火警信號自動切斷除所有非消防保障負荷的柴油發(fā)電機電源，僅保證消防用電。2千伏高壓電源用電纜直埋地引入高壓配電室。當工作電源發(fā)生故障或檢修時，備用電源投入工作。配電設備10千伏配電柜和低壓配電柜。過電流保護10千伏真空斷路器設有延時速斷和過電流保護，變壓器設有溫度保護；變壓器低壓側自動開關設有短延時及長延時過電流保護，低壓柜出現(xiàn)開關設有瞬時、長延時過電流保護。計量高壓10千伏進線設總計量，低壓側設電力分計量。補償在變電所220/380伏母線上設功率因數(shù)自動補償裝置。供電系統(tǒng)（1）10KV配電系統(tǒng)采用單母線不分段形式。（2）選用2500kVA干式變壓器。（3）低壓采用放射式和樹干式相結合的供電方式。接地及電氣安全（1）10KV配電系統(tǒng)接地型式采用IT系統(tǒng)。（2）其余子項低壓配電系統(tǒng)接地型式采用TT系統(tǒng)。（3）各建筑物的低壓進線處做總等電位聯(lián)結。（4）室外路燈配電系統(tǒng)采用局部TT系統(tǒng)。（5）低壓進線總開關處，裝設漏電保護裝置，除掛墻式空調插座外的所有插座回路均設漏電保護裝置。本工程各建筑物均按三類防雷建筑物設置防雷裝置。利用建筑物主鋼筋作防雷及接地裝置。接地裝置均為共用接地裝置，接地電阻R≤１歐。在各建筑物低壓電源進線處，裝設暫態(tài)過電壓保護裝置。 弱電 設計依據(jù)《智能建筑設計標準》；GB/T503142000；《建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程設計規(guī)范》GB/T 503112000；《民用閉路監(jiān)視電視系統(tǒng)工程技術規(guī)范》GB5019894；《有線電視系統(tǒng)工程技術規(guī)范》GB5020094；《安全防范工程技術規(guī)范》GB503482004《建筑物電子信息系統(tǒng)防雷技術規(guī)范》GB503432004；建設單位本專業(yè)的設計要求。通信系統(tǒng)；有線電視系統(tǒng)；安全監(jiān)視與消防控制系統(tǒng)。本工程設有線電視系統(tǒng)，該系統(tǒng)電視信號源為城市有線電視網(wǎng)。該工程前端設備可以放在住宅樓或者物管的廣播機房內，各樓底層樓梯間設分前端箱。由光纖電視網(wǎng)引入信號。以小區(qū)中心為界分設兩個電視分配區(qū)。在地下室設總電視器件箱，對電視信號進行放大，并分配至本幢及其它各幢。其他各幢以幢為單位設置樓幢放大器。公建部分在豎井內預埋電視器件箱，以便二裝使用。各層均敷設電視線至各戶內，每戶按1只用戶盒考慮。電視電纜支線均穿管暗敷設。電視系統(tǒng)為550MHz傳輸系統(tǒng)，用戶電平為60正負4dB。本工程由電信部門從室外引來中繼線至電話交換機。在所有配套用房和商業(yè)用房的適當部位設置電話插座。本工程在地下車庫及公共區(qū)域設火災自動報警及消防聯(lián)動控制系統(tǒng)，為一級保護對象。消防控制室擬設在一層物管區(qū)域。在地下車庫及發(fā)電機房等設置感溫探測器（局部設置煙溫復合探測器）；在各設備用房、電梯前室及合用前室、電梯機房、電管井、公共走道等位置設置智能感煙探測器；設消防廣播及消防電話系統(tǒng)。廚房設置燃氣泄漏報警器。本工程各子項均采用共用接地方式，利用建筑物基礎鋼筋作接地體，接地電阻R≤1歐。各弱電系統(tǒng)的接地分別用接地干線引至接地體。 消防（一）設計依據(jù)《建筑設計防火規(guī)范》GB500162006；《建筑內部裝修設計防火規(guī)范》GB5022295（2001年版）；《建筑滅火器配置設計規(guī)范》（97局部修訂）GBJ14090； 《火災自動報警系統(tǒng)設計規(guī)范》GB5011698；《消防安全標志設計、施工及驗收規(guī)范》DB50/2022004；《自動噴水滅火系統(tǒng)設計規(guī)范》GB500842001 (2005年版)?！镀噹?、修車庫、停車場設計防火規(guī)范》GB5006797（二）設計內容及原則設計內容：本工程設計范圍內，總圖、建筑、結構、給排水、電氣等各專業(yè)的消防設計。設計原則：貫徹“以防為主，防消結合”的方針。根據(jù)每幢建筑物的消防特征，正確定性，分別采用不同的消防方式，以滿足國家強制性防火規(guī)范的規(guī)定要求。（三）消防系統(tǒng)總圖消防① 防火間距：在總體布局方面，各建筑物之間相互間距均符合規(guī)范規(guī)定的防火間距。② 消防車道：沿建筑物的兩個面設置消防車道。③ 對消防車道和撲救場地的要求：該地塊西北面及東北面有城市道路，可以形成便捷的消防環(huán)道。用于消防車通行的道路寬度單車道≥4m。消防車道的最小轉彎半徑R≥9m。消防車道路面、撲救作業(yè)場地及其下面的管道和暗溝等均能承受36T的大型消防車的壓力。供消防車停留的空地，其坡度不大于3%。建筑消防本工程設消防車道，使消防車能通達各幢建筑，建筑物耐火等級為二級。建筑防火構造：本工程防火隔墻采用240厚燒結頁巖實心磚砌塊。樓梯間隔墻以及住宅單元及分戶墻采用240厚燒結頁巖實心磚砌塊。防火墻