【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 生產(chǎn)大國(guó)。目前，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值已接近 30%，畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、提高農(nóng)業(yè)整體效益、促進(jìn)農(nóng)民增收、增加農(nóng)民就業(yè)以及安全食品生產(chǎn)等方面起到了主導(dǎo)作用。畜牧業(yè)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要組成部分，成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村中的支柱產(chǎn)業(yè)。 我國(guó)現(xiàn)有的畜牧養(yǎng)殖模式中，最顯著的特點(diǎn)是面廣量小、分散生產(chǎn)。廣大農(nóng)村仍處在“后院養(yǎng)殖”的狀態(tài)，以規(guī)模小，低成本占據(jù)了市場(chǎng)的一角。但是隨著人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越高，對(duì)食品消費(fèi) 的觀念也發(fā)生了深刻的變化，“高品質(zhì)、安全、無(wú)公害”正成為人們對(duì)食品消費(fèi)追求的基本要求。而單家獨(dú)戶的散養(yǎng)，生產(chǎn)效率低，飼養(yǎng)管理粗放，污染環(huán)境，品質(zhì)不一，飼料報(bào)酬率和經(jīng)濟(jì)效益低，對(duì)部分質(zhì)量指標(biāo)的控制不能達(dá)到要求，這些產(chǎn)品在市場(chǎng)中，尤其國(guó)外市場(chǎng)中受到很大制約。 隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，畜牧科技水平的日漸提高，規(guī)?；⒐S化養(yǎng)豬在各地驟然興起。規(guī)?；?、集約化的養(yǎng)豬逐步陜西省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目專項(xiàng)資金項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 生豬標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn)技術(shù)示范 —— 陜西一順隆實(shí)業(yè)有限公司 12 取代傳統(tǒng)式的分散型、小規(guī)模的一家一戶副業(yè)型的養(yǎng)豬成為歷史發(fā)展的必然趨勢(shì)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士測(cè)算：在現(xiàn)今的上市生豬商品總量中，來(lái)源于規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)所 占的比重約在 18～ 20%，并且呈逐年攀升之勢(shì)。集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖提高了商品常年化供給能力，對(duì)調(diào)節(jié)市場(chǎng)、穩(wěn)定物價(jià)、變脆弱性畜牧業(yè)為穩(wěn)定性畜牧業(yè)，起到了積極促進(jìn)作用，同時(shí)也對(duì)產(chǎn)前聯(lián)種植，產(chǎn)后聯(lián)加工，推動(dòng)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化，形成區(qū)域性的規(guī)模經(jīng)濟(jì)。不但能提高生產(chǎn)水平，而且能提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和養(yǎng)殖水平，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)作用。 能夠 滿足消費(fèi)者需求和開(kāi)拓市場(chǎng) 發(fā)展 我市的 無(wú)公害食品 產(chǎn)業(yè)； 無(wú)公害畜產(chǎn)品是無(wú)公害食品的重要組成部分，在國(guó)際市場(chǎng)上具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)市場(chǎng)缺口很大。我國(guó)是肉類生產(chǎn)大國(guó)，入世后，畜產(chǎn)品具有價(jià)格優(yōu)勢(shì) ，出口創(chuàng)匯潛力大。因此，開(kāi)拓和占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外巨大的肉食品市場(chǎng)將成為中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇。 我國(guó)畜產(chǎn)品價(jià)格普遍低于國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格，豬肉低 40%、牛肉低 50%、羊肉低 80%。但是由于國(guó)際綠色壁壘的限制，使我國(guó)出口畜產(chǎn)品成本大為增加，削弱了畜產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。多年來(lái)，我國(guó)對(duì)畜產(chǎn)品中危害人體健康的有害藥物殘留狀況重視不夠，缺乏監(jiān)督、監(jiān)測(cè)及管理力度，導(dǎo)致畜產(chǎn)品外銷不暢。從 1994 年以來(lái)，我國(guó)牛肉、豬肉幾乎不能出口美國(guó)，歐盟也完全禁止中國(guó)的牛肉及凍雞肉的進(jìn)入。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 1999 年我國(guó)出口肉類 萬(wàn)噸，占全國(guó)肉類總產(chǎn)的 %。 99%的畜產(chǎn)品只能內(nèi)銷，其主要原因就是藥物殘留超標(biāo)。 2020 年，我國(guó)豬肉產(chǎn)品（包括鮮冷凍豬肉、加工豬肉和豬雜碎）的累計(jì)出口量為 萬(wàn)噸，出口總額為 億美元。 1998 年 5 月內(nèi)地供港活豬，內(nèi)臟含“鹽酸克倫特羅”導(dǎo)致香港 17人中毒；同期廣東省高旺市人民醫(yī)院 1 周內(nèi)竟發(fā)現(xiàn) 7 例因喝豬肺湯而中毒的事件； 2020 年 1 月 10 日浙江余杭市臨平鎮(zhèn)先后有 50 多人因食入含陜西省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目專項(xiàng)資金項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 生豬標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn)技術(shù)示范 —— 陜西一順隆實(shí)業(yè)有限公司 13 有“瘦肉精”的豬肉而發(fā)生食物中毒。因此加強(qiáng)我國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)的安全性，采取措施突破“壁壘”，無(wú)疑將是我國(guó)畜產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易面臨的重要任務(wù)。 本項(xiàng)目按標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公 害食品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建設(shè) 10000 頭瘦肉型豬養(yǎng)殖基地。公司向基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)提供良種種豬、仔豬，技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，畜牧防疫，幫助建立三元雜交無(wú)公害豬養(yǎng)殖示范區(qū)，包括科學(xué)的養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝流程，優(yōu)良種豬和最佳雜交組合，標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)與全價(jià)配合飼料，環(huán)境控制與最佳環(huán)境要求，專業(yè)化的飼養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，嚴(yán)格的疫病防疫制度和環(huán)境要求等內(nèi)容，確保產(chǎn)品達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)。本項(xiàng)目利用先進(jìn)技術(shù)和管理方式，結(jié)合項(xiàng)目區(qū)實(shí)際，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平，將起到輻射帶動(dòng)作用。公司和農(nóng)戶以訂單農(nóng)業(yè)的方式，按標(biāo)準(zhǔn)收購(gòu)生豬，積極開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)，提高效益，出口創(chuàng)匯，從而使 基地養(yǎng)殖戶穩(wěn)步增收。 能夠 發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用，增加農(nóng)民收入 本項(xiàng)目以基地建設(shè)和規(guī)模經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)， 走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的路子。逐步形成市場(chǎng)牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶，產(chǎn)供銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局，是充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)整體經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。規(guī)?；⒓s型養(yǎng)豬，將成為示范的窗口、現(xiàn)代畜牧科技的載體。本項(xiàng)目通過(guò)良種配置及其優(yōu)化雜交組合，飼料營(yíng)養(yǎng)，疾病防治，環(huán)境處理與秸稈廢棄物的綜合利用，以及科學(xué)化管理，增加農(nóng)民收入，推動(dòng)農(nóng)村小康社會(huì)建設(shè)。 三、 成熟性和可靠性 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 本項(xiàng)目采用 三元雜交技術(shù) 自繁自育、三階段飼養(yǎng)、“全進(jìn)全出”全年均衡飼養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，舍內(nèi)采用自動(dòng)引水、人工送料、人工清糞陜西省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目專項(xiàng)資金項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 生豬標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn)技術(shù)示范 —— 陜西一順隆實(shí)業(yè)有限公司 14 的生產(chǎn)模式。 技術(shù)關(guān)鍵首先是 品種選擇 ，其次再采用人工授精技術(shù)進(jìn)行三元雜交，對(duì)生產(chǎn)的仔豬實(shí)行 早期斷奶隔離技術(shù)（ SEW） 和 三階段飼養(yǎng)法 ，在飼養(yǎng)過(guò)程中實(shí)行 全進(jìn)全出制度 進(jìn)行 全封閉式生產(chǎn)管 理 。 在整個(gè)生產(chǎn)流程中實(shí)行自繁自育 和配方飼料，嚴(yán)格進(jìn)行環(huán)境控制。 ① 工藝流程： 后備母豬 妊娠母豬舍 分娩哺乳舍 保育舍 肥育舍 出欄商品豬 生產(chǎn)性能好的母豬 生產(chǎn)性能差的母豬 人工授精站 生產(chǎn)用公豬 淘汰母豬 淘汰公豬 后備公豬 ② 生豬生產(chǎn)流程： ③ 質(zhì)量監(jiān)測(cè)流程 仔豬哺育 育 成 育 肥 出 欄 三元雜交 二元雜交 種 豬 配合飼 料 飼料基地 引 種 引進(jìn)種豬時(shí)，應(yīng)從達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)、具有種豬經(jīng)營(yíng)許可證的種豬場(chǎng)引種，并按照 GB16567進(jìn)行檢疫。引進(jìn)的種豬，隔離觀察 15— 30 天，經(jīng)獸醫(yī)檢查確定為健康合格后，方可供繁殖使用。 陜西省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目專項(xiàng)資金項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 生豬標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn)技術(shù)示范 —— 陜西一順隆實(shí)業(yè)有限公司 15 ④ 生產(chǎn)模式：采用三階段、“全進(jìn)全出”方式；采用同期發(fā)情技術(shù)措施，批量定期配種，批量生產(chǎn)。 第四章 市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力分析 一 、 產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 飼養(yǎng)條件 嚴(yán)格執(zhí)行《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《無(wú)公害食品畜禽飲用水質(zhì)》、《中、小型集約化養(yǎng)豬環(huán)境參數(shù)及環(huán)境管理》。 衛(wèi)生條件 消毒劑、消毒方法、消毒制度。按無(wú)公害生豬飼養(yǎng)防疫和獸藥使用準(zhǔn)則執(zhí)行。建消毒池和消毒室，養(yǎng)豬場(chǎng)和外界隔離，進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)的人員必須經(jīng)消毒并穿隔離衣帽。 飼養(yǎng)管理 按《無(wú)公害生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》執(zhí)行。 運(yùn) 輸 銷售或運(yùn)輸車輛在和使用后要用消毒液徹底消毒。運(yùn)輸途中，不應(yīng)在疫區(qū)、城鎮(zhèn)和集市停留、飲水和飼喂 。有檢疫證明，合格者方可上市屠宰。 病、死豬處理 豬場(chǎng)不得出售病豬、死豬。有治療價(jià)值的病豬應(yīng)隔離飼 養(yǎng)，由獸醫(yī)進(jìn)行診治。需要淘汰、處死的可疑病豬，按防疫要求處理。 資料記錄 認(rèn)真做好日常生產(chǎn)記錄，記錄內(nèi)容包括引種、配種、產(chǎn)仔、哺乳、斷奶、轉(zhuǎn)群、飼料消耗等。種豬要有來(lái)源、特征、主要生產(chǎn)性能記錄，建立種豬系譜，做好飼料來(lái)源、配方及各種添加劑使用情況的記錄。獸醫(yī)人 員應(yīng)該做好免疫、用藥、發(fā)病和治療情況記錄。 廢棄物處理 場(chǎng)廢棄物處理實(shí)行減量化、無(wú)害化、資源化原則。糞便經(jīng)堆積發(fā)酵后作農(nóng)業(yè)用肥。豬場(chǎng)污水經(jīng)發(fā)酵、沉淀后才能作為液體肥使用。 陜西省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目專項(xiàng)資金項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 生豬標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn)技術(shù)示范 —— 陜西一順隆實(shí)業(yè)有限公司 16 活體豬及豬肉市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀 豬肉是我國(guó)主要的肉食品。我國(guó)豬肉在進(jìn)出口中基本平衡。進(jìn)口略大于出口。豬肉出口中，以 鮮冷凍豬肉為主，出口占豬肉出口量的 %，我國(guó)豬肉主要出口到香港、俄羅斯和朝鮮。占豬肉出口總量的 %。豬肉主要從美國(guó)、丹麥和加拿大進(jìn)口 。 豬肉價(jià)格分析 從全球來(lái)看， 2020 年 1～ 8 月世界豬肉平均價(jià)格為 1880 美元 /噸，與 2020 年的 1830 美元 /噸相比略有增長(zhǎng)。從 2020 年初開(kāi)始，豬肉價(jià)格波動(dòng)頻繁。根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局定點(diǎn)調(diào)查月報(bào)資料顯示， 2020 年我國(guó)活豬的平均價(jià)格為 元 /千克，比 2020 年同期提高了 %。其中 12月份的平均價(jià)格為 元 /千克，達(dá)到近幾年來(lái)的最高水平。 我國(guó)豬肉消費(fèi)現(xiàn)狀 根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料， 2020 年 全國(guó)生豬出欄 億頭，比上年同期增長(zhǎng) 3%；豬肉產(chǎn)量 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) %。今年一季度，生豬出欄 億頭，比去年同期增長(zhǎng) %；豬肉產(chǎn)量 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) 3%；存欄 億頭，下降 %，豬肉供應(yīng) 基本平衡 。 從肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，大部分南方省區(qū)豬肉消費(fèi)比重較大，其中上海豬肉消費(fèi)占肉類消費(fèi)的 %，江西、湖北、四川、湖南和福建等省豬肉消費(fèi)比重超過(guò) 60%，高于全國(guó)平均水平；北方省區(qū)豬肉消費(fèi)比重低于南方，其中新疆、寧夏、青海、北京 、內(nèi)蒙古和遼寧等省豬肉消費(fèi)比重低于 50%，特別是新疆、寧夏、青海和內(nèi)蒙古等西部地區(qū)由于受飲食習(xí)慣、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和宗教等因素的影響，牛羊肉消費(fèi)比重較大，而豬肉消陜西省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目專項(xiàng)資金項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 生豬標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn)技術(shù)示范 —— 陜西一順隆實(shí)業(yè)有限公司 17 費(fèi)比重較小。從總量衡量，隨著人民生活水平的提高，豬肉消費(fèi)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。 二、產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析 瘦 肉 型豬及豬肉市場(chǎng)前景分析 近年來(lái)瘦型豬肉市場(chǎng)長(zhǎng)久不衰，瘦肉價(jià)格始終較肥膘肉高出 1～ 3 元/公斤，在國(guó)際市場(chǎng)上，瘦肉率 58%～ 60%的豬肉供不應(yīng)求。 2020年陜西省豬的存欄量 萬(wàn)頭，陜西省豬肉產(chǎn)量 838456噸。陜西省是農(nóng)業(yè)部的十大生豬養(yǎng)殖基地之一， 其中被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的瘦肉型基地縣有 13 個(gè)，每年向外省調(diào)劑瘦肉型豬約 150 萬(wàn)頭還供不應(yīng)求。 有專家預(yù)測(cè)，到 2020 年，我國(guó)人口達(dá) 14 億以上，人均肉類消費(fèi)量達(dá)到中等發(fā)達(dá)國(guó)家的 70 千克，其中豬肉為 45 千克（占 65%左右），豬肉的需求量為 6300 萬(wàn)噸，以平均體重 82 千克計(jì)算，需出欄肉豬 億頭。 種豬及供港活豬市場(chǎng)前景分析 陜西省 60 余萬(wàn)頭用以生產(chǎn)商品仔豬的母豬中，絕大部分為血統(tǒng)不清的雜種母豬，急需改良。據(jù)省農(nóng)業(yè)廳畜牧處統(tǒng)計(jì)， 2020 年底全省生豬存欄量 萬(wàn)頭，飼養(yǎng)母豬量為 萬(wàn)頭，按更新率 1/5 計(jì)算，每年需更新種母豬 16 萬(wàn)頭。從數(shù)量上看我省優(yōu)質(zhì)種母豬供需缺口巨大，每年需花巨資從省外引進(jìn)種母豬。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅寶雞市每年用于引進(jìn)種豬的資金就在 3000 萬(wàn)元左右。因此，目前陜西省的種豬市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)并不