【文章內容簡介】 作歷史，該公司曾多次資助 xxx 大學的教學、科研建設，并多次聘請 xxx大學的教授專家到公司下屬企業(yè)指導生產，舉辦技術培訓班。 xxx大學的相關專家教授也相當熟悉對該公司的運作、生產和技術水平。目前，兩單位關系融洽，對開展項目實施提供非常有利的技術支撐環(huán)境。 技術方案 一是蔬菜種植技術： 嚴格執(zhí)行國家無公害農產品的技術要求，實行標準化種植，同時實施公司與高校聯(lián)合研究的節(jié)水技術、高產技術、優(yōu)質技術等種植技術。 二是蔬菜加工中的醬 腌蔬菜 采用的方法： （ 1）氣泡清洗：采用底部給氣的方式，在清洗槽中加入具有一定正壓力的氣體。正壓 氣泡在水槽中從底部逐漸達到水面直到破滅，并在整個上升過程中通過自身的運動以及與蔬菜葉表面的交互作用而達到清洗蔬菜的目的。 （ 2）蒸汽軟化： 將經過洗凈后的原料通過蒸汽軟化箱進行瞬間蒸煮軟化，通過調節(jié)蒸汽溫度、噴灑量及原料傳輸速度等參數(shù)以適應不同原料特性，達到軟化的目的。 （ 3）鹽水噴淋：采用高壓噴淋技術將鹽水直接噴灑到傳輸帶的原料表面，通過調節(jié)噴射壓力、噴射速率及物料傳輸速度等參數(shù)以達到醬腌菜適宜的鹽濃度，加速鹽水在物料中的滲透速度，實現(xiàn)醬腌菜的連續(xù)式工業(yè)化生產。 12 （ 4）冷水浸泡：將烘干表面水分后的物料，采用 冷水浸泡的方式降低亞硝酸鹽含量。通過調整浸泡時間及換水頻率等參數(shù)，最大程度清除物料表面殘留的亞硝酸鹽，并且在醬腌菜中添加天然抗氧化劑 ， 提高產品的質量安全水平。 （ 5）微波干燥：采用連續(xù)帶式微波干燥對冷水浸泡后的物料進行干燥處理，通過調節(jié)微波干燥功率、物料傳輸密度及物料傳輸速度等參數(shù)以達到高效、快速干燥物料的目的。同時，微波還有助于殺滅物料中的微生物，延長產品保質期，提高產品的質量安全水平。 技術路線（如圖）： 13 工藝流程： 原料驗收→ 鼓泡清洗 → 機械切割 → 鹽水噴淋 → 熱風烘烤 → 冷水浸泡 → 添加天然抗氧化 劑 → 熱蒸整形 → 微波干燥 → 真空包裝 → 檢驗入庫 本項目以種植優(yōu)質蔬菜實現(xiàn)優(yōu)質、高效、標準化生產為目標，建設 500 畝優(yōu)質蔬菜種植示范基地，并通過采用現(xiàn)代食品技術提高醬腌 14 菜質量品質，促進傳統(tǒng)食品的現(xiàn)代化。特色明顯，創(chuàng)新點突出： 1）首次采用氣泡清洗技術用于原材料的清洗，提高原材料清洗效率與清洗質量，實現(xiàn)原料的連續(xù)式工業(yè)化生產。 2）首次采用鹽水噴淋技術用于醬腌菜的快速腌制，克服傳統(tǒng)腌制品生產周期的限制，提高鹽的滲透效率，實現(xiàn)醬腌菜加工的連續(xù)化，提高企業(yè)生產效率。 3）首次采用冷水漂洗和添加 天然抗氧化劑技術用于醬腌菜的二次漂洗，有助于降低產品中亞硝酸鹽的含量，提高產品的質量，保障產品的質量安全。 4）首次采用微波干燥和殺菌技術應用于醬腌菜的干燥和殺菌，提高醬腌菜的干燥和殺菌效率，并實現(xiàn)醬腌菜干燥和殺菌過程的連續(xù)化生產，提高生產效率。同時，微波有助于醬腌菜的殺菌，延長產品保質期，提高產品質量。 15 五、 項目建設方案 建設 目標 項目的實施建設，將以全面協(xié)調可持續(xù)的科學發(fā)展觀為指導，堅持綜合開發(fā)與重點突破相結合的原則，為提高特色蔬菜（芥菜、蘿卜、豇豆）種植水平 ,推動全市蔬菜種植實現(xiàn) 優(yōu)質、高效、標準化生產的目標，建設 500 畝優(yōu)質蔬菜種植示范基地，著力打造一個標準化種植示范園區(qū)，實現(xiàn)優(yōu)質蔬菜種植的“優(yōu)質、高產、高效、安全、生態(tài)”的目標，打響企業(yè)特色農業(yè)品牌，使種植示范基地成為全省乃至全國的一流的優(yōu)質蔬菜特色產業(yè)示范基地，促進當?shù)貙崿F(xiàn)優(yōu)質蔬菜產業(yè)的發(fā)展升級。 項目建設規(guī)模和布局 為提高優(yōu)質蔬菜種植水平 ,推動全市優(yōu)質蔬菜種植實現(xiàn)優(yōu)質、高效、標準化生產的目標，規(guī)劃建設 500 畝優(yōu)質蔬菜生產示范基地，修建、改造基地道路 ，完善基地排水渠道 公里；新建芥菜育苗大棚 2020平方米，依 托 xxx大學，重點 著力于 xxx 特色芥菜、蘿卜、豇豆等品種的優(yōu)質、高產、高效、安全的種植關鍵技術的研究。 布局原則 （ 1）分區(qū)布局 :在滿足生產工藝流程的前提下，做到功能分區(qū)明確。各功能區(qū)布置應符合衛(wèi)生、檢疫的有關標準。各區(qū)域之間用圍墻或綠化隔離帶明確分開。 16 （ 2）布局合理：各個建筑物按生產工藝流程順序布置，使建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理。各建筑布局便于采光，利于夏季通風降溫和冬季保溫防寒。建筑結構完善，保證生產連續(xù)、方便，避免人流、貨流交叉及運輸?shù)耐到徊妫刮锪线\輸作業(yè)線最短，生產最便捷。 （ 3）廠區(qū)內道路通暢，便于機動車通行，便于原料、產品等的運輸。 （ 4）節(jié)約用地：場內建筑物在滿足衛(wèi)生檢疫和建筑防火間距的前提下，各建筑物布局應緊湊、整齊，以節(jié)約土地和基建投資，經濟實用，科學合理。 規(guī)劃布局 公司 原有各類建筑設施 共 13000m2，其中生產設施 8300m2，包括實驗檢測室 100 m生產加工車間 3300 m庫房 2020 m輔助設施 1100 m2，包括培訓教室 220 m辦公室 180 m2。 本項目在鋪前鎮(zhèn)新增標準化種植示范基地 500 畝， 主要建設內容包括修建、改造基地道路完善基地 排水渠道、新建芥菜育苗大棚以及原料收儲庫、產品分區(qū)儲存庫、產品標準檢測中心、科技培訓室等生產設施、示范基地的溫室生長棚等附屬設施。 建設內容 本項目計劃總投資 xxx 萬元，完善建設蔬菜生產基地基礎設施，購置蔬菜深加工設備 1 套，購進先進的產品檢測分析設備 1 套，并建 17 立起一個功能齊備、技術先進的產品檢測室，有效保證產品質量；引進先進的加工技術，開發(fā)優(yōu)質蔬菜加工新產品；同時，建設一支配備高素質人才的產品研發(fā)與技術研究隊伍，打造一支強有力的市場營銷團隊，以及培養(yǎng) 60名加工技術人員，使得蔬菜深加工生產有人才保障。主要建設內容如下： （ 1）土建工程：修建、改造基地道路 ，完善基地排水渠道 公里；新建芥菜育苗大棚 2020 平方米、以及原料收儲庫、產品分區(qū)儲存庫、產品標準檢測中心、科技培訓室等。 （ 2）設備購置：購置有機肥料攪拌機、多功能控溫設備、自動控水設備、病蟲防治防控設備、產品檢測設備、產品運輸車、污水處理設備、技術培訓設備等。 （ 3）科技措施： 研究 xxx特色 xxx、 xxx、 xxx等品種的優(yōu)質、高產、高效、安全的種植關鍵技術研究，包括品種改良、田間管理（施肥、病蟲防治、立體栽培），以及規(guī)范化種 植技術規(guī)程；研究規(guī)模化種植的節(jié)水技術； 項目建設期內培訓農戶 500 人，提高農民的 蔬菜 植技術，增強農民 蔬菜 種植病蟲防控意識與技能。 田間工程 （ 1）土地平整 土地平整 20 畝，根據擬建地地形，按小區(qū)平整圃地，將土壤平整后，即可作畦。一般畦寬 1— ，深 10cm，長度同于棚長，埂寬 40cm，埂面壓實。 （ 2）田間道路 18 根據《土地開發(fā)整理標準》，本項目區(qū)內道路分田間道、生產路兩種規(guī)格。田間道路面寬 6m，生產路路面寬 3m。建設道路在原有主干道基礎上，