【文章內(nèi)容簡介】 作歷史，該公司曾多次資助 xxx 大學(xué)的教學(xué)、科研建設(shè)，并多次聘請 xxx大學(xué)的教授專家到公司下屬企業(yè)指導(dǎo)生產(chǎn)，舉辦技術(shù)培訓(xùn)班。 xxx大學(xué)的相關(guān)專家教授也相當(dāng)熟悉對該公司的運(yùn)作、生產(chǎn)和技術(shù)水平。目前，兩單位關(guān)系融洽，對開展項(xiàng)目實(shí)施提供非常有利的技術(shù)支撐環(huán)境。 技術(shù)方案 一是蔬菜種植技術(shù)： 嚴(yán)格執(zhí)行國家無公害農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)要求，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化種植，同時(shí)實(shí)施公司與高校聯(lián)合研究的節(jié)水技術(shù)、高產(chǎn)技術(shù)、優(yōu)質(zhì)技術(shù)等種植技術(shù)。 二是蔬菜加工中的醬 腌蔬菜 采用的方法： （ 1）氣泡清洗：采用底部給氣的方式，在清洗槽中加入具有一定正壓力的氣體。正壓 氣泡在水槽中從底部逐漸達(dá)到水面直到破滅，并在整個(gè)上升過程中通過自身的運(yùn)動(dòng)以及與蔬菜葉表面的交互作用而達(dá)到清洗蔬菜的目的。 （ 2）蒸汽軟化： 將經(jīng)過洗凈后的原料通過蒸汽軟化箱進(jìn)行瞬間蒸煮軟化，通過調(diào)節(jié)蒸汽溫度、噴灑量及原料傳輸速度等參數(shù)以適應(yīng)不同原料特性，達(dá)到軟化的目的。 （ 3）鹽水噴淋：采用高壓噴淋技術(shù)將鹽水直接噴灑到傳輸帶的原料表面，通過調(diào)節(jié)噴射壓力、噴射速率及物料傳輸速度等參數(shù)以達(dá)到醬腌菜適宜的鹽濃度，加速鹽水在物料中的滲透速度，實(shí)現(xiàn)醬腌菜的連續(xù)式工業(yè)化生產(chǎn)。 12 （ 4）冷水浸泡：將烘干表面水分后的物料，采用 冷水浸泡的方式降低亞硝酸鹽含量。通過調(diào)整浸泡時(shí)間及換水頻率等參數(shù)，最大程度清除物料表面殘留的亞硝酸鹽，并且在醬腌菜中添加天然抗氧化劑 ， 提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。 （ 5）微波干燥：采用連續(xù)帶式微波干燥對冷水浸泡后的物料進(jìn)行干燥處理，通過調(diào)節(jié)微波干燥功率、物料傳輸密度及物料傳輸速度等參數(shù)以達(dá)到高效、快速干燥物料的目的。同時(shí)，微波還有助于殺滅物料中的微生物，延長產(chǎn)品保質(zhì)期，提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。 技術(shù)路線（如圖）： 13 工藝流程： 原料驗(yàn)收→ 鼓泡清洗 → 機(jī)械切割 → 鹽水噴淋 → 熱風(fēng)烘烤 → 冷水浸泡 → 添加天然抗氧化 劑 → 熱蒸整形 → 微波干燥 → 真空包裝 → 檢驗(yàn)入庫 本項(xiàng)目以種植優(yōu)質(zhì)蔬菜實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為目標(biāo)，建設(shè) 500 畝優(yōu)質(zhì)蔬菜種植示范基地，并通過采用現(xiàn)代食品技術(shù)提高醬腌 14 菜質(zhì)量品質(zhì)，促進(jìn)傳統(tǒng)食品的現(xiàn)代化。特色明顯，創(chuàng)新點(diǎn)突出： 1）首次采用氣泡清洗技術(shù)用于原材料的清洗，提高原材料清洗效率與清洗質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)原料的連續(xù)式工業(yè)化生產(chǎn)。 2）首次采用鹽水噴淋技術(shù)用于醬腌菜的快速腌制，克服傳統(tǒng)腌制品生產(chǎn)周期的限制，提高鹽的滲透效率，實(shí)現(xiàn)醬腌菜加工的連續(xù)化，提高企業(yè)生產(chǎn)效率。 3）首次采用冷水漂洗和添加 天然抗氧化劑技術(shù)用于醬腌菜的二次漂洗，有助于降低產(chǎn)品中亞硝酸鹽的含量，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全。 4）首次采用微波干燥和殺菌技術(shù)應(yīng)用于醬腌菜的干燥和殺菌，提高醬腌菜的干燥和殺菌效率，并實(shí)現(xiàn)醬腌菜干燥和殺菌過程的連續(xù)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率。同時(shí)，微波有助于醬腌菜的殺菌，延長產(chǎn)品保質(zhì)期，提高產(chǎn)品質(zhì)量。 15 五、 項(xiàng)目建設(shè)方案 建設(shè) 目標(biāo) 項(xiàng)目的實(shí)施建設(shè)，將以全面協(xié)調(diào)可持續(xù)的科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，堅(jiān)持綜合開發(fā)與重點(diǎn)突破相結(jié)合的原則，為提高特色蔬菜（芥菜、蘿卜、豇豆）種植水平 ,推動(dòng)全市蔬菜種植實(shí)現(xiàn) 優(yōu)質(zhì)、高效、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的目標(biāo)，建設(shè) 500 畝優(yōu)質(zhì)蔬菜種植示范基地，著力打造一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化種植示范園區(qū)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蔬菜種植的“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、安全、生態(tài)”的目標(biāo)，打響企業(yè)特色農(nóng)業(yè)品牌，使種植示范基地成為全省乃至全國的一流的優(yōu)質(zhì)蔬菜特色產(chǎn)業(yè)示范基地，促進(jìn)當(dāng)?shù)貙?shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模和布局 為提高優(yōu)質(zhì)蔬菜種植水平 ,推動(dòng)全市優(yōu)質(zhì)蔬菜種植實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的目標(biāo)，規(guī)劃建設(shè) 500 畝優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)示范基地，修建、改造基地道路 ，完善基地排水渠道 公里；新建芥菜育苗大棚 2020平方米，依 托 xxx大學(xué)，重點(diǎn) 著力于 xxx 特色芥菜、蘿卜、豇豆等品種的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、安全的種植關(guān)鍵技術(shù)的研究。 布局原則 （ 1）分區(qū)布局 :在滿足生產(chǎn)工藝流程的前提下，做到功能分區(qū)明確。各功能區(qū)布置應(yīng)符合衛(wèi)生、檢疫的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。各區(qū)域之間用圍墻或綠化隔離帶明確分開。 16 （ 2）布局合理：各個(gè)建筑物按生產(chǎn)工藝流程順序布置，使建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理。各建筑布局便于采光，利于夏季通風(fēng)降溫和冬季保溫防寒。建筑結(jié)構(gòu)完善，保證生產(chǎn)連續(xù)、方便，避免人流、貨流交叉及運(yùn)輸?shù)耐到徊?，使物料運(yùn)輸作業(yè)線最短，生產(chǎn)最便捷。 （ 3）廠區(qū)內(nèi)道路通暢，便于機(jī)動(dòng)車通行，便于原料、產(chǎn)品等的運(yùn)輸。 （ 4）節(jié)約用地：場內(nèi)建筑物在滿足衛(wèi)生檢疫和建筑防火間距的前提下，各建筑物布局應(yīng)緊湊、整齊，以節(jié)約土地和基建投資，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，科學(xué)合理。 規(guī)劃布局 公司 原有各類建筑設(shè)施 共 13000m2，其中生產(chǎn)設(shè)施 8300m2，包括實(shí)驗(yàn)檢測室 100 m生產(chǎn)加工車間 3300 m庫房 2020 m輔助設(shè)施 1100 m2，包括培訓(xùn)教室 220 m辦公室 180 m2。 本項(xiàng)目在鋪前鎮(zhèn)新增標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地 500 畝， 主要建設(shè)內(nèi)容包括修建、改造基地道路完善基地 排水渠道、新建芥菜育苗大棚以及原料收儲庫、產(chǎn)品分區(qū)儲存庫、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢測中心、科技培訓(xùn)室等生產(chǎn)設(shè)施、示范基地的溫室生長棚等附屬設(shè)施。 建設(shè)內(nèi)容 本項(xiàng)目計(jì)劃總投資 xxx 萬元，完善建設(shè)蔬菜生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施，購置蔬菜深加工設(shè)備 1 套，購進(jìn)先進(jìn)的產(chǎn)品檢測分析設(shè)備 1 套，并建 17 立起一個(gè)功能齊備、技術(shù)先進(jìn)的產(chǎn)品檢測室，有效保證產(chǎn)品質(zhì)量；引進(jìn)先進(jìn)的加工技術(shù)，開發(fā)優(yōu)質(zhì)蔬菜加工新產(chǎn)品；同時(shí)，建設(shè)一支配備高素質(zhì)人才的產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)研究隊(duì)伍，打造一支強(qiáng)有力的市場營銷團(tuán)隊(duì)，以及培養(yǎng) 60名加工技術(shù)人員，使得蔬菜深加工生產(chǎn)有人才保障。主要建設(shè)內(nèi)容如下： （ 1）土建工程：修建、改造基地道路 ，完善基地排水渠道 公里；新建芥菜育苗大棚 2020 平方米、以及原料收儲庫、產(chǎn)品分區(qū)儲存庫、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢測中心、科技培訓(xùn)室等。 （ 2）設(shè)備購置：購置有機(jī)肥料攪拌機(jī)、多功能控溫設(shè)備、自動(dòng)控水設(shè)備、病蟲防治防控設(shè)備、產(chǎn)品檢測設(shè)備、產(chǎn)品運(yùn)輸車、污水處理設(shè)備、技術(shù)培訓(xùn)設(shè)備等。 （ 3）科技措施： 研究 xxx特色 xxx、 xxx、 xxx等品種的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、安全的種植關(guān)鍵技術(shù)研究，包括品種改良、田間管理（施肥、病蟲防治、立體栽培），以及規(guī)范化種 植技術(shù)規(guī)程；研究規(guī)?；N植的節(jié)水技術(shù)； 項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)培訓(xùn)農(nóng)戶 500 人，提高農(nóng)民的 蔬菜 植技術(shù)，增強(qiáng)農(nóng)民 蔬菜 種植病蟲防控意識與技能。 田間工程 （ 1）土地平整 土地平整 20 畝，根據(jù)擬建地地形，按小區(qū)平整圃地，將土壤平整后，即可作畦。一般畦寬 1— ，深 10cm，長度同于棚長，埂寬 40cm，埂面壓實(shí)。 （ 2）田間道路 18 根據(jù)《土地開發(fā)整理標(biāo)準(zhǔn)》，本項(xiàng)目區(qū)內(nèi)道路分田間道、生產(chǎn)路兩種規(guī)格。田間道路面寬 6m，生產(chǎn)路路面寬 3m。建設(shè)道路在原有主干道基礎(chǔ)上，