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正文內(nèi)容

如何防止交叉污染ppt課件(編輯修改稿)

2025-05-25 23:53 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 定時(shí)炸彈? 在最適於微生物生長(zhǎng)的環(huán)境下,細(xì)菌繁殖的數(shù)量是每 20分鐘增加為原來(lái)的 2倍? 原料要在適當(dāng)溫度下貯存,並遵守先進(jìn)先出原則? 食物烹調(diào)、製備需達(dá)該中心溫度,維持一定時(shí)間? 食物烹調(diào)時(shí)間越長(zhǎng),中心溫度越高? 食物配膳時(shí)間越長(zhǎng),成品中心溫度越低( 切勿提前製備食品 )? 勿將熟食置於室溫下半個(gè)鐘頭以上
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