【文章內(nèi)容簡介】 和積水。廠區(qū)周圍環(huán)境應(yīng)當(dāng)綠化，周圍25米內(nèi)不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場(chǎng)所。按照上述選址原則的要求，本項(xiàng)目選址在*縣百善鎮(zhèn)食品加工集中區(qū)，周邊環(huán)境優(yōu)美，符合食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的選址要求。 建設(shè)工程本項(xiàng)目工程建設(shè)主要內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)化廠房2000m2；原料倉庫2000m2；成品庫2800m2；車間周邊及廠區(qū)道路1500m2；辦公室及附屬設(shè)施2500m2。根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品特點(diǎn)和工藝要求設(shè)置原料庫、產(chǎn)品加工場(chǎng)所、產(chǎn)品包裝場(chǎng)所、成品庫、檢驗(yàn)室、危險(xiǎn)品倉庫等生產(chǎn)用房。建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理，防止交叉污染和不同品種間的混雜。生產(chǎn)過程中應(yīng)具有相應(yīng)衛(wèi)生安全設(shè)施，可能產(chǎn)生有害氣體、粉塵、噪聲和污水污染源的生產(chǎn)場(chǎng)所必須單獨(dú)設(shè)置，并與居民區(qū)有適當(dāng)?shù)男l(wèi)生防護(hù)距離和措施。建筑物及各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和產(chǎn)品生產(chǎn)的特點(diǎn)，相應(yīng)設(shè)置有效的防塵、防鼠、防蚊蠅設(shè)施。標(biāo)準(zhǔn)化廠房及倉庫采用輕鋼結(jié)構(gòu)，彩鋼瓦房面。 工程技術(shù)食品添加劑的生產(chǎn)場(chǎng)所和食品添加劑的產(chǎn)品包裝場(chǎng)所，其墻壁和屋頂應(yīng)采用淺色、防潮、防腐蝕、防毒、防滲和不易脫落的無毒材料。地面應(yīng)平整防滑、耐磨、無毒、耐腐蝕、不滲水、便于清洗。需要清洗的工作區(qū)地面應(yīng)有坡度12176。，內(nèi)設(shè)窗臺(tái)或不設(shè)窗臺(tái)，在最低處應(yīng)設(shè)有地漏，地面不得積水。應(yīng)有與產(chǎn)品類型、生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，其凈高不得低于3米，使用面積不小于150平方米。生產(chǎn)車間、倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，采用自然通風(fēng)時(shí)，通風(fēng)面積與地面面積之比不應(yīng)小于1：16；采用機(jī)械通風(fēng)時(shí)換氣量不得小于每小時(shí)換氣三次。生產(chǎn)車間或工作場(chǎng)所應(yīng)有充足的自然采光或人工照明。檢驗(yàn)場(chǎng)所工作面混合照度不應(yīng)低于540LX，加工場(chǎng)所工作面不應(yīng)低于220LX，其他場(chǎng)所一般不應(yīng)低于110LX。需要避光生產(chǎn)的添加劑除外。第五章 技術(shù)方案 技術(shù)方案選擇本項(xiàng)目選用精細(xì)化工生產(chǎn)技術(shù)方案，利用啤酒糟副產(chǎn)品為主要原料采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，應(yīng)用溫和酶解，膜分離，濃縮，復(fù)合生香，納米材料微膠囊包埋，噴霧干燥而成，多種生化單元操作，生產(chǎn)啤酒酵母提取物產(chǎn)品。 工藝技術(shù)分離滅酶水解啤酒廢酵母預(yù)處理檢測(cè)濃縮包裝入庫酵母抽提物檢測(cè)包裝入庫干燥酵母免疫多糖檢測(cè)項(xiàng)目利用的原料為啤酒廠生產(chǎn)啤酒后的回收酵母，我們通過對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，得到純凈的酵母，然后利用生物工程技術(shù)進(jìn)行定向水解，抽提出其中的有效成份。在活酵母細(xì)胞中，所有大分子均被半透膜包圍在細(xì)胞內(nèi)，細(xì)胞壁則提供必要的機(jī)械支撐，維持細(xì)胞的大小和形狀。要制備酵母提取物，必須使細(xì)胞壁破裂、細(xì)胞內(nèi)生物大分子水解，水解后的產(chǎn)物擴(kuò)散到周圍的介質(zhì)中。因此，提高酵母提取物中營養(yǎng)物質(zhì)的核心技術(shù)是破碎細(xì)胞壁和降解蛋白質(zhì)。破碎細(xì)胞壁的方法有高壓水解法、堿水解法和酶水解法。其中以酶水解法最為有效和安全。酶水解法利用復(fù)合酶進(jìn)行水解，即用糖苷酶水解酵母細(xì)胞壁的多糖物質(zhì)，使細(xì)胞壁破碎；用蛋白酶水解酵母蛋白質(zhì)成肽或氨基酸；用核酸酶水解酵母RNA產(chǎn)生核苷酸。由于細(xì)胞壁破碎，細(xì)胞失去機(jī)械支撐，內(nèi)容物釋放，從而提高酵母提取物中營養(yǎng)物質(zhì)含量和收得率。① 洗滌、分離、脫苦將壓濾獲得的啤酒酵母渣置于離心機(jī)中，進(jìn)行連續(xù)離心洗滌，收集離心沉淀，％小蘇打處理，使酒花分解，以去除苦味及其他異味。再次離心，棄濾液并收集沉淀。② 自溶 用水將酵母沉淀分散成細(xì)胞濃度為10％～15％的懸浮液，調(diào)節(jié)pH為5～9，控制溫度為40～60℃，充分激活酵母細(xì)胞內(nèi)源自溶酶體系進(jìn)行自溶，并加入適量的溶壁酶，與內(nèi)源自溶酶體系共同作用。通過自溶，細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)等物質(zhì)降解成小分子，并滲透到細(xì)胞外。③ 精制、濃縮、干燥 自溶完成后，將自溶液進(jìn)行離心分離或壓濾分離，離心沉淀或?yàn)V渣用軟水再次提取2次，～2h，溫度為50～60℃，軟水用量為沉淀質(zhì)量的2～3倍?！　『喜㈦x心液或過濾液，然后用截留分子量6000～l0000 的超濾膜進(jìn)行超濾，收集過濾液進(jìn)行真空濃縮，獲得酵母提取物濃縮液。超濾及真空濃縮條件均為與肽類物質(zhì)深加工的相應(yīng)工藝相同。也可以將濃縮液用鳥苷酸和肌苷酸調(diào)配后，進(jìn)行噴霧干燥，獲得酵母提取物干燥粉。噴霧干燥條件與肽類物質(zhì)深加工的相應(yīng)工藝相同。 主要設(shè)備選型根據(jù)本項(xiàng)目技術(shù)方案的要求，設(shè)備選型主要選購國產(chǎn)設(shè)備，部分設(shè)備根據(jù)工藝需要，專門定制或進(jìn)行技術(shù)改造。主要設(shè)備選型如下：（1）生產(chǎn)流水線部分。包括一系列的生化反應(yīng)。（2）貯運(yùn)部分。包括貯罐、專用漕罐車。（3）配電供熱部分。包括配電室、鍋爐等。（4）供水部分及其它設(shè)備選型及投資估算表單位：萬元編號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)材質(zhì)臺(tái)數(shù)生產(chǎn)廠家估價(jià)備注001槽車15噸A35150防腐保溫002濃漿泵304210定型設(shè)備003貯罐100噸A32260防腐保溫004濃漿泵304150定型設(shè)備005板框60M2橡膠280定型設(shè)備006料槽30429007貯罐20M33042120攪拌008貯罐20M3A31130防腐009濃漿泵30427定型設(shè)備010離心泵30415定型設(shè)備011振動(dòng)篩2M330417012濃漿泵30415定型設(shè)備013水解罐20M330410500攪拌、外盤管014離心泵30429定型設(shè)備015分離機(jī)D4243044廣重160定型設(shè)備016周轉(zhuǎn)槽1M330423017濃漿泵30412定型設(shè)備018離心泵30413定型設(shè)備019清液罐20M33042140020重液罐20M33042170攪拌021離心泵30412定型設(shè)備022濃漿泵30412定型設(shè)備023濃縮器3041臺(tái)套130024滾筒干燥機(jī)A3380025濃縮周轉(zhuǎn)罐3M330429026濃漿泵30413定型設(shè)備027濃縮鍋10M3304130028真空系統(tǒng)2500t/μA32臺(tái)套16定型設(shè)備029冷凝器50M2A32160030冷凝水貯罐5M3A3212031配電系統(tǒng)1套110定型設(shè)備032純水系統(tǒng)1臺(tái)套2033蒸汽系統(tǒng)4t/hA32臺(tái)套160定型設(shè)備034污水系統(tǒng)300035管道及安裝費(fèi)150036其他不可預(yù)見費(fèi)100合計(jì)67臺(tái)套3084第六章 原輔材料、燃料和動(dòng)力供應(yīng) 主要原輔材料需求量本項(xiàng)目主要原料選用啤酒糟中的酵母，年需求量25000噸。為保持啤酒回收酵母的新鮮性，我們?cè)谠习霃缴弦话阍O(shè)計(jì)為200公里范圍。目前以某市為中心，周邊啤酒原料情況如下表：啤酒廠家運(yùn)輸半徑（公里）啤酒產(chǎn)量（萬T）酵母產(chǎn)量（T）備注某市雪花10152700徐州青島50203600沛縣青島70152700薛城青島100152700宿州華洋50101700與燕京合作懷遠(yuǎn)雪花130304400阜陽雪花150304400渦陽重啤8020已立項(xiàng)商丘啤酒150203600合計(jì)25800主要輔料如催化劑、乳化劑等年需求量較小。 主要原輔村料來源主要原輔材料來源，以某市為中心200公里范圍內(nèi)，現(xiàn)有啤酒廠年產(chǎn)酵母鮮品25800噸，能夠滿足項(xiàng)目單位需求。目前，某市周邊地區(qū)缺少啤酒酵母提取物加工企業(yè)，某市及周邊地區(qū)啤酒廠副產(chǎn)品酵母沒有很好的利用，一般與啤酒糟一