安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)建設(shè)方案(編輯修改稿)
2025-05-20 01:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的高強度訓(xùn)練，以使學(xué)生盡快融入并適應(yīng)酒店角色，盡快實現(xiàn)由一個學(xué)生到一個酒店人的轉(zhuǎn)變。4．組織技能比賽和技能等級證書考試定期進行全專業(yè)的技能比賽和技能等級證書考試，在競賽和考核中提高學(xué)生的操作技能，激勵學(xué)生的進取精神，檢查教師的教學(xué)效果。要求每屆學(xué)生必須獲得全國計算機等級考試一級證書、英語B級證書、中級餐飲服務(wù)員和客房服務(wù)員資格證書，鼓勵學(xué)生考導(dǎo)游資格證、調(diào)酒師證書。5．建立產(chǎn)學(xué)結(jié)合的專家指導(dǎo)委員會和實習(xí)基地根據(jù)本專業(yè)的辦學(xué)特點，聘請與專業(yè)有關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)、經(jīng)驗豐富的酒店管理專家和學(xué)者組成專業(yè)指導(dǎo)委員會，共同探討教學(xué)計劃、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)大綱的制定與修改，進行教學(xué)研討，開設(shè)酒店管理方面的專題講座，參與指導(dǎo)實習(xí)等。另外，在本市及其他地區(qū)建立崗位實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)基地，與一些信譽高的星級酒店建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，以促進產(chǎn)學(xué)結(jié)合，提高教學(xué)水平，樹立專業(yè)形象。一、實訓(xùn)條件建設(shè)（一）目標規(guī)劃教學(xué)實習(xí)實訓(xùn)條件是保證工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式有效實施的基本保障。酒店管理專業(yè)要在研究分析崗位技能的基礎(chǔ)上，統(tǒng)籌安排，合理規(guī)劃，建設(shè)相應(yīng)的校內(nèi)實訓(xùn)室及校外實習(xí)基地，滿足學(xué)生實踐教學(xué)與頂崗實習(xí)的需要，保證實踐教學(xué)的順利進行，保障工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的實施。同時設(shè)立酒店行業(yè)資5序號實訓(xùn)室名稱設(shè)備名稱單位數(shù)量單價合計1客房實訓(xùn)室電腦桌椅套1500500電腦臺2500010000空調(diào)臺150005000投影儀及幕布個12000020000格鑒定培訓(xùn)點，使實訓(xùn)教學(xué)同行業(yè)資格認定有機結(jié)合起來，實現(xiàn)“雙證”培養(yǎng)和“零距離”就業(yè)。（二）建設(shè)措施校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)計劃通過可行性研究、專家論證、投資招標等途徑在三年內(nèi)逐步建立多個實訓(xùn)室和職業(yè)技能鑒定站。１．校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)（1）新建餐飲實訓(xùn)室。能容納40人同時進行餐飲斟酒、托盤、折花、擺臺、上菜、分菜等餐飲服務(wù)技能，中、西餐餐飲預(yù)訂、餐飲服務(wù)接待、菜單設(shè)計等服務(wù)程序以及餐飲管理的實踐教學(xué)需要，并能作為高級餐廳服務(wù)員職業(yè)資格技能鑒定的實踐場地。（2）新建客房實訓(xùn)室。能滿足40人同時進行中西式鋪床、客房整理、樓層服務(wù)等教學(xué)與實訓(xùn)，并能作為高級客房服務(wù)員培訓(xùn)與職業(yè)資格鑒定的實踐場地。（3）新建前廳實訓(xùn)室。能容納40人同時進行前臺預(yù)訂、禮賓服務(wù)、前臺接待等前廳服務(wù)技能、前廳管理課程的實踐教學(xué)需要。（4）調(diào)酒與茶藝表演實訓(xùn)室（5）建成職業(yè)技能資格鑒定站。職業(yè)技能鑒定站要符合國家勞動社會保障部和教育部培訓(xùn)司的要求設(shè)定，并要經(jīng)過市勞動局備案設(shè)立。按照社會的實際需要和人才培養(yǎng)模式，在三年內(nèi)爭取設(shè)立中高級前廳、客房、餐廳服務(wù)員、酒店準職業(yè)經(jīng)理人、調(diào)酒師、茶藝師等職業(yè)資格鑒定站。在建成之后，對校內(nèi)學(xué)生開放，要求校內(nèi)學(xué)生在拿到畢業(yè)證的同時，可以拿到職業(yè)資格證書，實現(xiàn)雙證畢業(yè)，增加就業(yè)率。同時面向社會招生培訓(xùn)，為他們提供職業(yè)資格培訓(xùn)和考試服務(wù)。酒店管理專業(yè)酒店實訓(xùn)室設(shè)備清單6序號實訓(xùn)室名稱設(shè)備名稱單位數(shù)量單價合計標準床個44001600雙人床個58004000床頭柜個2100200寫字臺個25001000客房燈具套26001200衛(wèi)生用具套220004000浴具套220004000窗簾套45002000電視機臺220004000衣柜臺210002000小冰箱臺120002000鏡子面2200400客房推車個28001600清潔客房用具套101001000小計64800元2餐飲實訓(xùn)室電腦桌椅套1500500電腦臺2500010000空調(diào)臺150005000投影儀及幕布個12000020000中餐圓桌臺48003200西餐方桌臺26001200餐桌轉(zhuǎn)盤臺43001200備餐臺臺43001200餐椅個301003000餐飲布件件301003000
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