高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)典型案例(編輯修改稿)
2025-05-14 13:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。學(xué)校所確定的實(shí)習(xí)單位，大部分都是位于我國經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)，有利于學(xué)生增長見識(shí)，提高自身的素質(zhì)，也能讓學(xué)生耳濡目染的去接受和學(xué)習(xí)酒店行業(yè)最新的技術(shù)。具體實(shí)施過程體現(xiàn)在：宣傳階段：在活動(dòng)開展前，要對(duì)學(xué)生以及家長進(jìn)行廣泛的宣傳工作，讓大家明白活動(dòng)的意義所在，對(duì)于確定參加的人員，要在活動(dòng)前召開家長會(huì)，面對(duì)面地講解，并提醒要注意的事項(xiàng)。開始階段：在學(xué)生實(shí)習(xí)的全過程中，委派專人陪同學(xué)生同去實(shí)習(xí)企業(yè)，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行全程管理，確保學(xué)生和企業(yè)之間的銜接，在實(shí)習(xí)過程中，調(diào)節(jié)學(xué)生和企業(yè)之間的不適應(yīng)、解決學(xué)生初到外地的思想之情，對(duì)他們進(jìn)行思想教育工作。實(shí)施階段：委派專業(yè)教師到企業(yè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行授課。由于參加實(shí)踐的學(xué)生本應(yīng)該還是在校學(xué)習(xí)的階段，為了防止他們?cè)趯W(xué)習(xí)上的滯后、在專業(yè)知識(shí)上的松懈、還有理論知識(shí)的不足，學(xué)校還會(huì)派出相應(yīng)的專業(yè)教師下企業(yè)，利用時(shí)間對(duì)學(xué)生授課。同時(shí)，這對(duì)下企業(yè)的專業(yè)老師來說也是一種鍛煉，特別是有些老師畢業(yè)之后直接參與教學(xué)缺乏飯店實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這樣老師也可以通過參與學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)得到一定的寶貴經(jīng)驗(yàn)，豐2高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)典型案例富自己以后教學(xué)內(nèi)容。另外，還會(huì)委托企業(yè)派出專家導(dǎo)師對(duì)學(xué)生進(jìn)行崗前及崗中培訓(xùn)。由于學(xué)生在校最缺乏的就是實(shí)地操作和訓(xùn)練，所以在實(shí)踐中肯定會(huì)出現(xiàn)諸多的問題，企業(yè)的專家可以有針對(duì)性的對(duì)學(xué)生的實(shí)踐提出意見，通過培訓(xùn)，能夠鍛煉他們的專業(yè)技能，提高學(xué)生的操作能力，引導(dǎo)學(xué)生們進(jìn)步。同時(shí)，在整個(gè)的實(shí)習(xí)過程中，飯店企業(yè)也會(huì)對(duì)學(xué)生的工種做出相應(yīng)的調(diào)整，比如，某位同學(xué)不會(huì)僅僅局限于客房部，另一位又總是待在餐飲部實(shí)習(xí)等，適當(dāng)?shù)剌啀?，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)階段就能夠慢慢熟悉飯店行業(yè)的主要工種，熟悉飯店的操作，也能找到自己的定位。在培訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生還可以在企業(yè)找到和自己搭檔的師傅，以“學(xué)生”和“學(xué)徒”的雙重身份開展實(shí)踐活動(dòng)。三、實(shí)施條件學(xué)校建立一個(gè)科學(xué)的管理方法學(xué)校應(yīng)該積極地邀請(qǐng)酒店的管理者深入到學(xué)校的課堂中，對(duì)學(xué)生傳授行業(yè)中最先進(jìn)的理念和管理技術(shù)，同時(shí)學(xué)校在制
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