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正文內(nèi)容

星級(jí)飯店安全工作指南(編輯修改稿)

2024-08-31 01:17 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 消防安全責(zé)任人,應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé):(1)掌握本責(zé)任區(qū)消防安全情況,貫徹執(zhí)行消防安全管理制度和消防安全操作規(guī)程,全面落實(shí)本責(zé)任區(qū)消防安全責(zé)任; (2)開展員工消防安全宣傳教育活動(dòng),督導(dǎo)員工認(rèn)真執(zhí)行安全操作規(guī)程,遵守安全用電、用火、用氣規(guī)定; (3)加強(qiáng)用電、用熱、用氣設(shè)備、設(shè)施及壓力容器、易然易爆危險(xiǎn)物品的安全監(jiān)督管理,確保特殊工種崗位人員持證上崗操作; (4)落實(shí)本部門的每日防火巡查工作,確保本責(zé)任區(qū)疏散通道、安全出口暢通,滅火器材、消防設(shè)施及疏散指示標(biāo)志完好有效; (5)落實(shí)本部門員工的防火清場(chǎng)檢查,并在本部門的《防火清場(chǎng)檢查登記簿》簽名監(jiān)督;(6)定期開展消防安全自查,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)組織整改,重大情況應(yīng)立即向上級(jí)主管及本單位安全管理部門報(bào)告; (7)發(fā)生火災(zāi)時(shí),組織員工按預(yù)案疏散人員,撲救初起火災(zāi); (8)完成確定的其它消防安全工作,接受單位專、兼職消防安全管理人員的檢查和監(jiān)督。 157. 落實(shí)飯店消防控制室值班員職責(zé)的指導(dǎo)意見消防控制室值班員應(yīng)經(jīng)消防機(jī)關(guān)培訓(xùn)合格方可上崗。履行下列職責(zé):(一)持證上崗,熟悉和掌握消防控制室設(shè)備的功能及操作規(guī)程,認(rèn)真記錄控制器日運(yùn)行情況,每日按照規(guī)定測(cè)試檢查火災(zāi)報(bào)警控制器的自檢、消音、復(fù)位功能以及主備電源切換功能,并按規(guī)定填寫記錄相關(guān)內(nèi)容,保障消防控制室設(shè)備的正常運(yùn)行。(二)值班人員接班時(shí)應(yīng)確認(rèn)高位消防水箱、消防水池、氣壓水罐等消防儲(chǔ)水設(shè)施水量充足;確認(rèn)確保消防泵出水管閥門、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)管道上的閥門常開;確保消防水泵、防排煙風(fēng)機(jī)、防火卷簾等消防用電設(shè)備的配電柜開關(guān)處于自動(dòng)(接通)位置。嚴(yán)禁將自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)和聯(lián)動(dòng)控制的防火卷簾等防火分隔設(shè)施設(shè)置在手動(dòng)控制狀態(tài)。(三)在崗期間不間斷值守崗位。接到火災(zāi)警報(bào)后:(1)必須立即按照預(yù)案規(guī)定以最快方式確認(rèn);(2)火災(zāi)確認(rèn)后,立即撥打“ 119 ”火警電話報(bào)警; (3)立即執(zhí)行單位內(nèi)部《滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案》,并同時(shí)報(bào)告單位負(fù)責(zé)人。(4)對(duì)故障報(bào)警信號(hào)應(yīng)及時(shí)確認(rèn)記錄,消防設(shè)施故障應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)技術(shù)部門排除,不能及時(shí)排除的應(yīng)立即向部門主管人員或消防安全管理人報(bào)告。(5)做好消防控制室的火警、故障和值班記錄。158. 飯店自動(dòng)消防設(shè)施操作人員職責(zé)的指導(dǎo)意見飯店自動(dòng)消防設(shè)施應(yīng)當(dāng)委托具有相關(guān)專業(yè)資質(zhì)的專業(yè)公司承擔(dān)維護(hù)保養(yǎng)工作。自動(dòng)消防設(shè)施操作維護(hù)人員應(yīng)經(jīng)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)并取得相關(guān)《職業(yè)崗位證書》,并應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé):(1)掌握自動(dòng)消防系統(tǒng)的功能及操作規(guī)程; (2)按照管理制度和操作規(guī)程等對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng),保證消防設(shè)施和消防電源處于正常運(yùn)行狀態(tài),確保開關(guān)、閥門處于正確位置; (3)發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)排除,不能及時(shí)排除的應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管人員報(bào)告; (4)做好運(yùn)行、操作和故障記錄。 159. 飯店專職保安人員消防安全職責(zé)的指導(dǎo)意見飯店保安人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專門的安全培訓(xùn)上崗,并履行以下職責(zé):(1)按照本單位的管理規(guī)定進(jìn)行防火巡查,并做好記錄,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)報(bào)告。 (2)熟悉場(chǎng)所所有疏散通道、安全出口,熟練掌握疏散逃生設(shè)施,掌握防火和滅火的基本技能,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)及時(shí)報(bào)警并報(bào)告主管人員,實(shí)施滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,協(xié)助疏散人員。 (3)勸阻和制止違反消防法規(guī)和消防安全管理制度的行為, 并報(bào)告主管人員。 (4)接到控制中心指令后,對(duì)有關(guān)報(bào)警信號(hào)及時(shí)確認(rèn)。(5)娛樂場(chǎng)所內(nèi)的保安人員(消防安全引導(dǎo)員)上崗時(shí)應(yīng)穿著現(xiàn)場(chǎng)疏散引導(dǎo)服,在緊急情況下及時(shí)引導(dǎo)在場(chǎng)人員疏散。 160. 飯店義務(wù)消防隊(duì)員職責(zé)的指導(dǎo)意見飯店義務(wù)(志愿)消防隊(duì)員從員工中以不小于 10 %的比例選取,履行下列職責(zé):(1) 熟悉本單位建筑消防設(shè)施和滅火與應(yīng)急疏散預(yù)案,明確本人在義務(wù)(自愿)消防組織中的職責(zé)分工; (2)參加消防業(yè)務(wù)培訓(xùn)及滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練,了解防火知識(shí),掌握?qǐng)?bào)警、滅火與引導(dǎo)疏散技能,會(huì)使用滅火器材及消防設(shè)施; (3)做好本部門、本崗位日常安全防火工作,宣傳消防安全常識(shí),督促他人共同遵守; (4)發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)當(dāng)服從現(xiàn)場(chǎng)指揮,積極參加撲救火災(zāi)、疏散人員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)等工作。161. 飯店電焊、氣焊作業(yè)人員安全職責(zé)的指導(dǎo)意見(一)電、氣焊工應(yīng)參加考核取得電氣焊特種作業(yè)人員操作證書,持證上崗;(二)電、氣焊工在明火作業(yè)前應(yīng)當(dāng)具有《動(dòng)火審批證》,并在動(dòng)火證上規(guī)定的時(shí)間和區(qū)域內(nèi)進(jìn)行電、氣焊工作業(yè);(三)在電、氣焊作業(yè)前應(yīng)當(dāng)對(duì)作業(yè)區(qū)域內(nèi)的可燃物進(jìn)行清理,并配備一定數(shù)量的適用滅火器材;(四)電氣焊工作業(yè)時(shí)應(yīng)當(dāng)落實(shí)專人監(jiān)護(hù),作業(yè)后應(yīng)交辦留守人員看護(hù)一定時(shí)間。162. 飯店特種設(shè)備專職管理人員職責(zé)的指導(dǎo)意見特種設(shè)備專職安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握相關(guān)的安全技術(shù)知識(shí),熟悉有關(guān)特種設(shè)備的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),持證上崗,并覆行以下職責(zé):(一)檢查和糾正特種設(shè)備使用中的違章行為,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即處理;情況緊急時(shí),可以決定停止使用特種設(shè)備并及時(shí)報(bào)告本單位有關(guān)負(fù)責(zé)人;(二)收集、管理特種設(shè)備技術(shù)檔案;(三)編制日常安全檢查計(jì)劃并組織落實(shí);(四)編制定期檢驗(yàn)計(jì)劃并落實(shí)定期檢驗(yàn)的報(bào)檢工作;(五)提出應(yīng)急救援演習(xí)計(jì)劃,負(fù)責(zé)組織應(yīng)急救援演習(xí)具體工作;(六)組織實(shí)施特種設(shè)備作業(yè)人員的培訓(xùn)和教育工作。163. 各崗位服務(wù)員(工作人員)消防安全職責(zé)的指導(dǎo)意見飯店屬于人員密集型場(chǎng)所,應(yīng)當(dāng)針對(duì)各崗位員工的工作范圍、工作內(nèi)容、服務(wù)對(duì)象、設(shè)施設(shè)備類型、場(chǎng)所建筑物或者裝飾材料的特點(diǎn),分別制定各崗位員工安全生產(chǎn)職責(zé)與操作規(guī)程。其中服務(wù)員崗位消防安全方面的職責(zé)至少應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容:(一)接受消防安全教育培訓(xùn),嚴(yán)格執(zhí)行消防安全管理制度、規(guī)定及安全操作規(guī)程。通過消防培訓(xùn)后,應(yīng)達(dá)到“四懂、四會(huì)”:懂得本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性、預(yù)防火災(zāi)措施、火災(zāi)撲救方法、火場(chǎng)逃生方法;會(huì)報(bào)火警 119 、會(huì)使用滅火器材、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散。(二)班前班后檢查本崗位工作設(shè)施、設(shè)備、電器、場(chǎng)地??腿讼M(fèi)過程中,注意客人吸煙安全,防止未熄滅的煙頭、煙灰、火柴頭掉在煙灰缸外起火;客人消費(fèi)離店時(shí),立即對(duì)崗位工作范圍內(nèi)每一個(gè)部位進(jìn)行防火清場(chǎng)檢查;清理垃圾時(shí),應(yīng)將煙灰缸的煙灰用水澆濕后再倒入垃圾桶(袋);對(duì)場(chǎng)所的各種電器要注意檢查,發(fā)現(xiàn)跳火花、短路、漏電、超負(fù)荷等,要立即報(bào)告飯店工程部門檢查維修;特別是要檢查窗簾下方、臺(tái)布下方、座椅下方有無(wú)客人吸煙遺落的煙頭。完成場(chǎng)所防火清場(chǎng)檢查后,詳細(xì)記錄《清場(chǎng)防火檢查登記簿》,發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)排除并向上級(jí)主管人員報(bào)告;(三)熟悉本工作場(chǎng)所火災(zāi)危險(xiǎn)性、滅火器材、消防設(shè)施及安全出口的位置;積極參加單位滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練;發(fā)生火災(zāi)時(shí),現(xiàn)場(chǎng)員工應(yīng)及時(shí)報(bào)警并立即引導(dǎo)人員疏散、積極參與初起火災(zāi)撲救;(四)指導(dǎo)、督促顧客遵守場(chǎng)所消防安全管理制度,制止帶入煙花和其他易燃易爆物品的違法行為,并立即向上級(jí)主管人員報(bào)告情況。164. 制定了各崗位安全生產(chǎn)職責(zé)后,為什么還要簽訂《崗位安全生產(chǎn)責(zé)任書》?制定了各崗位安全生產(chǎn)職責(zé),只是讓各崗位員工明確了各自崗位的安全職責(zé)。但是,如何保障各崗位安全職責(zé)完全履行,讓員工真正從思想上重視、行動(dòng)上執(zhí)行,還必須建立一定的制約機(jī)制,強(qiáng)化崗位安全責(zé)任制落實(shí)。這種制約機(jī)制一般就是:第一,簽訂各崗位安全生產(chǎn)責(zé)任書;第二,對(duì)責(zé)任書落實(shí)情況開展評(píng)估考核。因此,簽訂《崗位安全生產(chǎn)責(zé)任書》是非常必要的。165. 如何制定各崗位安全生產(chǎn)責(zé)任書?各崗位安全責(zé)任書是在崗位安全職責(zé)基礎(chǔ)上制定的。第一,將《崗位安全生產(chǎn)職責(zé)》變更標(biāo)題為《崗位安全生產(chǎn)責(zé)任書》;第二,在各崗位職責(zé)內(nèi)容的條款前只需要一句文字,即“本單位與崗位的員工簽訂此安全生產(chǎn)責(zé)任書,員工必須認(rèn)真、嚴(yán)格履行以下安全生產(chǎn)職責(zé)”;第三,在責(zé)任書正文下方,由單位的代表人與崗位員工(責(zé)任人)雙方簽名;第四,單位在簽訂日期上蓋章。安全生產(chǎn)責(zé)任書示范文本如下:《餐廳服務(wù)員安全生產(chǎn)責(zé)任書》本單位與餐廳服務(wù)員簽訂此安全生產(chǎn)責(zé)任書,餐廳服務(wù)員必須認(rèn)真、嚴(yán)格履行以下安全生產(chǎn)職責(zé):(一)接受消防安全教育培訓(xùn),嚴(yán)格執(zhí)行消防安全管理制度、規(guī)定及安全操作規(guī)程。通過消防培訓(xùn)后,應(yīng)達(dá)到“四懂、四會(huì)”:懂得本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性、預(yù)防火災(zāi)措施、火災(zāi)撲救方法、火場(chǎng)逃生方法;會(huì)報(bào)火警 119 、會(huì)使用滅火器材、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散。(二)班前班后檢查本崗位工作設(shè)施、設(shè)備、電器、場(chǎng)地??腿擞貌瓦^程中,注意客人吸煙安全,防止未熄滅的煙頭、煙灰、火柴頭掉在煙灰缸外起火;客人消費(fèi)離店時(shí),立即對(duì)崗位工作范圍內(nèi)每一個(gè)部位進(jìn)行防火清場(chǎng)檢查;清理垃圾時(shí),應(yīng)將煙灰缸的煙灰用水澆濕后再倒入垃圾桶(袋);對(duì)場(chǎng)所的各種電器要注意檢查,發(fā)現(xiàn)跳火花、短路、漏電、超負(fù)荷等,要立即報(bào)告飯店工程部門檢查維修;特別是要檢查窗簾下方、臺(tái)布下方、座椅下方有無(wú)客人吸煙遺落的煙頭。完成場(chǎng)所防火清場(chǎng)檢查后,詳細(xì)記錄《清場(chǎng)防火檢查登記簿》,發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)排除并向上級(jí)主管人員報(bào)告;(三)熟悉本工作場(chǎng)所火災(zāi)危險(xiǎn)性、滅火器材、消防設(shè)施及安全出口的位置;積極參加單位滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練;發(fā)生火災(zāi)時(shí),現(xiàn)場(chǎng)員工應(yīng)及時(shí)報(bào)警并立即引導(dǎo)人員疏散、積極參與初起火災(zāi)撲救;(四)指導(dǎo)、督促顧客遵守場(chǎng)所消防安全管理制度,制止帶入煙花和其他易燃易爆物品的違法行為,并立即向上級(jí)主管人員報(bào)告情況。單位的代表人(一般餐飲部經(jīng)理)簽名:     餐廳服務(wù)員簽名:          簽訂日期:201 年 月 日(單位蓋章)第四講 星級(jí)飯店安全應(yīng)急預(yù)案與演練166. 飯店安全應(yīng)急管理體系?安全應(yīng)急管理體系是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,飯店應(yīng)當(dāng)積極貫徹《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》,建立完整的應(yīng)急管理體系,包括:(一) 建立應(yīng)急管理組織指揮機(jī)構(gòu);
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