高星級飯店運營與管理專業(yè)典型案例(已修改)
2025-04-29 13:04 本頁面
【正文】 高星級飯店運營與管理專業(yè)典型案例校企合作 實現(xiàn)三贏高星級飯店運營與管理專業(yè)典型案例一、問題分析在中職院校中，實踐教學(xué)處于一個舉足輕重的地位，也是職業(yè)教育和普通教育的區(qū)別所在，是整個職業(yè)教育的靈魂，也是檢驗職業(yè)成果的標(biāo)準(zhǔn)之一，所以在我國的職業(yè)教育人才培養(yǎng)中，頂崗實習(xí)、工學(xué)結(jié)合、校企合作等成為了學(xué)校的基本教學(xué)制度。可是，在職業(yè)教育中普遍會出現(xiàn)實踐教學(xué)工作和理論教育之間脫節(jié)的現(xiàn)象，因此，在當(dāng)前雙導(dǎo)師制度的影響下，加強改革實踐教學(xué)活動，調(diào)整工作思路，借鑒英國的“現(xiàn)代學(xué)徒制”的職教模式，有序地推進學(xué)生實踐活動，可以更好地拉近企業(yè)、學(xué)生、學(xué)校三者之間的關(guān)系，搭建一個良好的校企合作的平臺，也可以有效的解決三者所面臨的問題。企業(yè)的現(xiàn)狀對于中國的飯店企業(yè)來說，現(xiàn)在的飯店規(guī)模越來越大，資金投入也越來越多，逐漸進入買方市場，競爭壓力激烈，不斷的面臨新的挑戰(zhàn)，同時在經(jīng)營活動中會面臨淡、旺季的困擾，一邊是勞動用工成本的壓力、一邊是旺季用工的短缺，這一現(xiàn)象尤其體現(xiàn)在春節(jié)前后火爆的餐飲市場。飯店企業(yè)本身就是屬于一個員工流動性較大的行業(yè)，一定程度上的人員流動會給企業(yè)帶來新的活力，但是在春節(jié)前后飯店企業(yè)有比較明顯高的員工的流失率，這樣對于企業(yè)的發(fā)展是非常不利的，企業(yè)就需要在特殊的時期給內(nèi)部增加新的血液。學(xué)校的現(xiàn)狀學(xué)校受自身場地和經(jīng)費條件限制，無法開展生產(chǎn)性實訓(xùn)。學(xué)校的教師有豐富的理論基礎(chǔ)知識，但是對于指導(dǎo)學(xué)生開展生產(chǎn)性的實踐活動，又缺乏像企業(yè)一線員工的直接經(jīng)驗，往往在教學(xué)中所傳授的知識達不到企業(yè)在生產(chǎn)一線的要求，所以難于做到和企業(yè)的銜接，導(dǎo)致學(xué)生進入企業(yè)實習(xí)后適應(yīng)能力不強，無法快速達到企業(yè)用工需求，往往還需要企業(yè)又單獨開始進行一系列的培訓(xùn)工作才能夠上崗。學(xué)生的問題學(xué)生在校以理論學(xué)習(xí)為主，掌握了理論知識，但是實踐課程中的學(xué)習(xí)還是達不到企業(yè)的要求，缺乏實踐經(jīng)驗。另外在校期間不了解就業(yè)的壓力，不熟悉社會環(huán)境，往往會在畢業(yè)實習(xí)的時候出現(xiàn)眼高手低的情況。二、實施依據(jù)
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1