探究溫度(ph)對酶活性影響的探究教學(xué)設(shè)計(編輯修改稿)
2025-05-14 01:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ？怎樣將不同溶液的溫度分別調(diào)到設(shè)定的數(shù)值？怎樣排除pH和其他因素對實驗結(jié)果的干擾？重點解決實驗中的自變量與因變量的關(guān)系。在學(xué)生匯報交流后小結(jié)：實驗的自變量分別是溫度和 pH，因變量是反應(yīng)速率， 可通過測定單位時間內(nèi)反應(yīng)物分解或存在的量，或單位時間內(nèi)生成物的產(chǎn)生量來反映。八、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師組織與指導(dǎo)學(xué)生活動設(shè)計意圖新課導(dǎo)入拿出加酶洗衣粉一袋，請位同學(xué)閱讀它使用的注意事項。引導(dǎo)學(xué)生推測：溫度對于洗衣粉里酶發(fā)揮它的作用是有影響的。提問：唾液淀粉酶隨食物進入胃內(nèi)時，就不再發(fā)揮作用，如果它沒有馬上被胃蛋白酶分解掉，可能是什么條件變化導(dǎo)致它的活性降低？舉例解釋酶的活性就是酶的催化效率的高低。溫度和pH對酶的活性究竟有何影響呢？今天我們就通過實驗來探究一下。一同學(xué)閱讀之后提出加酶洗衣粉的使用要控制好溫度。學(xué)生應(yīng)答。學(xué)生思考回答。學(xué)生認(rèn)真傾聽并理解。從學(xué)生熟悉的生活情境入手，引導(dǎo)學(xué)生思考可能影響酶活性的條件，激發(fā)學(xué)生進行探究的興趣。探究過程①實驗分組和實驗材料的選擇②實驗方案的設(shè)計和討論③實施實驗④實驗結(jié)果的分析和討論⑤實驗結(jié)論將學(xué)生分組，兩小組探究溫度對酶活性的影響，另兩組探究pH對酶活性的影響。引導(dǎo)學(xué)生對酶材料進行選擇。向?qū)W生展示α—淀粉酶（工業(yè)用酶，適宜溫度60℃），還有新鮮的肝臟研磨液，提問：肝臟研磨液里主要包含那種酶？問：如果選用過氧化氫酶來探究溫度對酶的影響，合適不合適？教師補充：如果我們在實驗中設(shè)置高溫條件，溫度不僅會對酶的活性產(chǎn)生影響，還會對化學(xué)反應(yīng)本身的速率產(chǎn)生影響。這樣的實驗設(shè)計就不夠嚴(yán)密。建議用α—淀粉酶來探究溫度對酶活性的影響，用過氧化氫酶來探究PH對酶活性的影響。引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)所選材料對要探究的問題做出假設(shè)。請學(xué)生從實驗報告單上，選擇實驗試劑和用具，勾示出來。了解自己所在小組的探究內(nèi)容。學(xué)生根據(jù)前面所學(xué)答出：過氧化氫酶。 學(xué)生回答：不合適。因為高溫會加速H2O2的分解。領(lǐng)會：在實驗設(shè)計中自變量和因變量是一一對應(yīng)的關(guān)系。學(xué)生討論，溫度過高或者過低，pH過酸或是過堿可能會對酶的活性有何影響，做出假設(shè)。簡單討論并做好材料選擇。通過對實驗材料的選擇了解確定和控制好變量對于設(shè)計實驗的重要意義。指出：控制好變量對于設(shè)計一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、可行性強的實驗來說尤為重要。在大屏幕上列出思考問題：（1）你所設(shè)計實驗的自變量是什么？如何控制？（2）實驗的因變量是什么？反映因變量的指標(biāo)是？如何對其指標(biāo)進行檢測？（3）無關(guān)變量有哪些？如何進行控制？請學(xué)生在認(rèn)真思考和完
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