【文章內(nèi)容簡介】 響力。通過選派專業(yè)帶頭人到食品質(zhì)量與安全監(jiān)控體系發(fā)達國家 或省份學習先進的管理方法以及分析測試方法，到國內(nèi)職業(yè)師資培訓基地學習先進教育理念，提高其指導專業(yè)課程改革、校企合作和技術(shù)研發(fā)能力。力爭將專業(yè)帶頭人培養(yǎng)成為省內(nèi)食品分析行業(yè)專家和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)職業(yè)教育專家，使其能夠帶領(lǐng)專業(yè)教學團隊進行教學改革與專業(yè)建設(shè)。 （ 2） 骨干教師培養(yǎng) 骨干教師是專業(yè)建設(shè)的中堅力量，加強骨干教師團隊建設(shè)，有利于培養(yǎng)優(yōu)秀教師，強化骨干力量，帶動教師整體的提高，是推動專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。計劃培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)骨干教師 10 名，其中包括專任教師 6 名，企業(yè)兼職教師 4 名，并為其成長提供條件 ，每年選派 5～6 名骨干教師到省級以上分析檢測中心或研究所 進修，參加國內(nèi)外大型學術(shù)會議，提高其職業(yè)教育理論水平和食品分析測試水平。并根據(jù)專業(yè)方向，分期分批選送 5 名專任教師到相關(guān)的食品加工生產(chǎn)企業(yè)掛職鍛煉 14 1 個月以上，提升他們解決食品加工過程中關(guān)鍵控制點及分析能力。 （ 3）“雙師”素質(zhì) 培訓 建立專業(yè)教師定期輪訓制度，支持教師到企業(yè)和其他用人單位進行工作實踐，定期選派教師到國內(nèi)外高校以及國家設(shè)立的高職“雙師”素質(zhì)培訓基地、行業(yè)協(xié)會組織以頂崗鍛煉、短期進修等方式接受培訓。通過對專業(yè)帶頭人、骨干教師和青年教師的培養(yǎng)，到 2020 年 12 月，力爭使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的教師“雙師”素質(zhì)比例達到 95％以上。 （ 4） 外聘教師隊伍建設(shè) 20202020 年 聘請 20 人次 以上來校授課 ，兼職教師 重點 指導實踐教學，參與 課程標準 制定、專業(yè)教材編寫和應用性課題研究。實現(xiàn)專兼職教師的比例達到 1︰ 1 以上 ，形成一支穩(wěn)定的專兼結(jié)合的教學團隊。 表 8 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)師資隊伍建設(shè)計劃及預算 培養(yǎng)類型 培養(yǎng)對象 人數(shù) 資金投入 (萬元 ) 2020 年 2020 年 小計 專業(yè)帶頭人 鄭虎哲 1 骨干教師 郝生宏 6 蔡智軍 胡克偉 雷恩春 李文一 張玉廷 “雙師素質(zhì)”教師 魏麗紅 4 肖彥春 關(guān)秀杰 郝長紅 兼職教師 蔣 暉 4 陳兆軍 郭 麗 孫 紅陽 合計 管理 模式建設(shè) （ 1） 組織結(jié)構(gòu) 15 提升專業(yè)服務(wù)能力，需要教師的團隊精神與合作意識。團隊精神與合作意識的產(chǎn)生與發(fā)展均離不開組織結(jié)構(gòu)。 組織結(jié)構(gòu)是以工作劃分為基礎(chǔ)的， 對傳統(tǒng) 教研室 組織 基礎(chǔ)上 優(yōu)化師資結(jié)構(gòu) 、改善師資的組織和管理，以 使師資結(jié)構(gòu)與專業(yè)現(xiàn)有條件有機結(jié)合起來，完善培養(yǎng)復合技能型人才方案和遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心的服務(wù)社會能力，制定了優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)方案 （見圖 5） 。 （ 2） 運行機制 為了充分發(fā)揮團隊成員的業(yè)務(wù)專長，提高專業(yè)團隊的凝聚力和創(chuàng)造力，促進團隊成員的健康發(fā)展，以建設(shè)和管理并重為原則，以人為本，科學管理，以教學研究、課程建設(shè)、社會服務(wù)為突破口，制定了運行機制。 一是 建立專業(yè)教學團隊管理機制。構(gòu)建內(nèi)部管理與運行機制、專業(yè)帶頭人責任機制、團隊成員的末位淘汰機制、定期研討機制、 多元 評價機制等，以形成團隊的凝聚力和向心力。注重教學團隊和諧的文化氛圍建設(shè)，制訂切實可行的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)教學團隊建設(shè)規(guī)劃和學生職業(yè)生涯規(guī)劃，建設(shè)一支富有團隊精神的教師隊伍，實現(xiàn)團隊的可持續(xù) 發(fā)展。 二是 建立教學管理機制。構(gòu)建“有效備課”督查機制、 “ 高效課堂”運行機制、“有效測試”機制、“無效教學行為反思”機制、“教學過程管理體制”，實現(xiàn)教學管理水平更上一個臺階。 三是 完善外聘教師聘任機制。建立對兼職教師的高職教育理念的形成以及教學能力的培養(yǎng)制度，拓寬兼職教師來源，建立校外兼職教師數(shù)據(jù)庫。確保兼職教師的來源和數(shù)量。通過對兼職教師開展高職教育理論、教學工作規(guī)范等的培訓，確保兼職教師的質(zhì)量。 四是 建立健全校企合作的運行機制、保障機制，逐步完善學校與企業(yè)多元合作的長效機制，以保障校企雙方正確行使權(quán)利與 義務(wù)，拓展企業(yè)參與人才培養(yǎng)的深度與廣度，實現(xiàn)校企雙方的深層次實質(zhì)性合作。 16 圖 5 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖 （ 3）課程群 開發(fā) 團隊 在開發(fā)適用于復合技能型人才的培養(yǎng)課程中，把 專兼職 教師 融合在一起形成團隊，提高專業(yè)知識的專一性、互補性、多元性、創(chuàng)新性。 農(nóng)專業(yè)帶頭人 骨干教師 課程團隊 遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心 職業(yè)技能培訓 食品質(zhì)量安全類課 食品分析類課 基礎(chǔ)課 分析儀器使用與維護、樣品處理 化學分析、應用有機化學 糧油檢測，畜產(chǎn)品檢測、果蔬產(chǎn)品檢測 微生物檢測、農(nóng)藥檢測、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地評價 食品質(zhì)量與安全與控制、食品標準與法規(guī) 食品安全與風險分析、HACCP管理 食品檢驗工、乳品檢驗工 化學檢驗員、質(zhì)量監(jiān)督員 辦公室 中心 主任 技術(shù)負責人 質(zhì)量負責人 化工產(chǎn)品分析室 食品、飼料分析室 樣品處理室 儀器計量組 標準溶液組 質(zhì)量保證組 產(chǎn)地環(huán)境分析室 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè) 教研室 食 品 系 遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院 專業(yè) 團隊 食品檢測 研究室 食品安全管 理 研究室 17 產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)根據(jù)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》，計劃組建課程 群 團隊 ，構(gòu)建課程群團隊是提升專業(yè)服務(wù)能力的行之有效的策略 。 根據(jù)本專業(yè) 課程群 建設(shè)規(guī)劃，擬建設(shè) 職業(yè)技 能培訓課程群團隊、 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 課程群團隊、 農(nóng)產(chǎn)品分析 課程群團隊、專業(yè) 基礎(chǔ)課程 群 團隊 。 課程 群 團隊 負責相關(guān)領(lǐng)域的研究、實施、改革和創(chuàng)新。 表 9 農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量檢測專業(yè)課程群開發(fā)團隊建設(shè)規(guī)劃 序號 課程 群 團隊 負責人及課程團隊 1 職業(yè)技能培訓 負責人： 郝生宏 課程團隊： 蔡智軍、鄭虎哲、胡克偉、魏麗紅 2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 負責人：蔡智軍 課程團隊：張玉廷、張廣燕 崔東波、李文一、肖彥春、關(guān)秀杰、郝長紅 3 農(nóng)產(chǎn)品分析 負責人： 鄭虎哲 課程團隊： 魏麗紅、肖彥春、關(guān)秀杰、雷恩春、郝長紅 4 專業(yè)基礎(chǔ) 課程 負責人： 魏麗紅 課程團隊： 肖彥春、關(guān)秀杰、雷恩春、郝長紅、李文一、胡克偉 （ 4）組建 研究室 為了探索教學與研究的交融、漂移與整合，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè) 及專業(yè)群 計劃以專業(yè)團隊為中堅力量，在教研室基礎(chǔ)上組建食品檢測研究室和食品安全管理研究室。組建后的研究室作為學院教學管理、內(nèi)涵建設(shè)和教學改革 、科學研究 的重要補充力量，在專業(yè)建設(shè)、科研方面發(fā)揮巨大作用。 表 10 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)研究室建設(shè)規(guī)劃 序號 研究室 研究室主任及成員 1 食品檢測研 究室 主任：鄭虎哲 成員：郝生宏、雷恩春、張玉廷、肖彥春 、關(guān)秀杰、魏麗紅、郝長 紅 、李晗、蔣暉（行業(yè)）、陳兆軍（行業(yè)）、孫紅雷（行業(yè)）、郭麗（企業(yè)） 、學生 2 食品安全管理研究室 主任：蔡智軍 成員：李文一、胡克偉、張廣燕、吳佳莉、崔東波、高涵、王詩惠、 張迅（行業(yè)） 、 程衛(wèi)（企業(yè)）、馬瑞（企業(yè)）、 學生 18 （ 三） 專業(yè)資源建設(shè) 在我院 校企貫通“ 411”人才培養(yǎng)模式總體框架下 ，探索以 “檢測任務(wù)導向、三段雙元評價”教學模式 ，針對目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測職業(yè)崗位群的能力需要，以各個崗位工作任務(wù)能力需要為尺度設(shè)置課程，實現(xiàn)三個 “ 零對接 ” ：一是教學內(nèi)容與崗位需 要零對接；二是教學過程與工作環(huán)境零對接；三是課程標準與國家職業(yè)標準。 （ 1）教學內(nèi)容與崗位需要零對接 所有專業(yè)主干課程均按照工作過程系統(tǒng)化的原則，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測職業(yè)崗位群為依托確定各種工作崗位對應的專業(yè)課程和相應的實訓內(nèi)容，使教學內(nèi)容來源于工作崗位而又回歸于工作崗位。 （ 2）教學過程與工作環(huán)境零對接 按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心、企業(yè)實驗室的運轉(zhuǎn)模式進行檢測類課程的教學過程，按照企業(yè)質(zhì)量控制模式進行食品安全類課程的教學過程，在教學過程中營造檢測中心或企業(yè)的氛圍，使教學場景成為工作場景，讓學生有一種在 真實環(huán)境中 工 作中的感覺。 （ 3）課程標準與國家職業(yè)標準零對接 依據(jù)國家行業(yè)職業(yè)標準設(shè)置教學內(nèi)容，按照 要求 進行實驗實訓，使學生達到標準要求的理論知識、技能（技術(shù)）水平和職業(yè)修養(yǎng)。 通過以上的三個零對接，從根本上保證課程建設(shè)在培養(yǎng)學生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)等方面發(fā)揮重要作用。建設(shè)以重點建設(shè)課程為龍頭，以人文課程和基礎(chǔ)課程為支撐，以與 企業(yè)崗位能力需求緊密銜接的實驗實訓課程為主體的課程體系。培養(yǎng) 高端技能型專門人才，為產(chǎn)業(yè)服務(wù)、為社會服務(wù)，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)成為區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展的重要人力資源支撐。 以檢測和產(chǎn)品 質(zhì)量管理與控制為兩條線，開發(fā)五門重點課程，分別為《化學分析》、《微生物檢測》、《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境檢測》、《專業(yè)綜合實訓》、《食品質(zhì)量控制技術(shù)》。開發(fā)出 5 門課程的課程標準、授課計劃、教 19 學課件、電子教案、試題庫及其課程資源庫，建設(shè)標準達到省級精品課程標準；開發(fā)出 5 門課程的特色 教材。開展課程 運行與實施 的試點工作，積極探索符合知識技能規(guī)律的教學模式和教學方法手段的研究。 表 2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)重點課程建設(shè)規(guī)劃 序號 項 目 中央財政資金預算 （萬元） 合 計 責任人 2020 年 2020 年 1 《 化 學分析 》課程建設(shè)與實踐研究 魏麗紅 2 《 微生物檢測 》課程建設(shè)與實踐研究 郝生宏 3 《 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境檢測 》課程建設(shè)與實踐研究 雷恩春 4 《 專業(yè)綜合實訓 》課程建設(shè)與實踐研究 鄭虎哲 關(guān)秀杰 5 《 食品質(zhì)量控制技術(shù) 》課程建設(shè)與實踐研究 蔡智軍 合 計 （四） 實訓實習條件改善 專業(yè) 實驗實訓室 建設(shè) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)目前擁有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì) 量檢測實訓室（ 1） 和 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓室 （ 2）、分析儀器室 3 個實訓場所 。經(jīng)過近十年的建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓室在儀器設(shè)備方面已初步滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的要求， 同時， 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測 專業(yè)實訓室還要承擔食品加工技術(shù)和食品營養(yǎng)與檢測專業(yè) 群 的分析檢測類課程實踐任務(wù)， 另外，經(jīng)過近十年的使用，大部分儀器設(shè)備已經(jīng)老化， 難以滿足人才培養(yǎng)的需要，改善實訓條件勢在必行。 計劃在原有的 3 個 實訓室儀器設(shè)備基礎(chǔ)上再增加部分分析類儀器和樣品前處理儀器設(shè)備， 組建氣相色譜分析室、液相色譜分析室、原子吸收分析室； 擴建后的實訓室可以 滿足 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 檢測專業(yè)、 食品加工技術(shù)專業(yè) 和食品營養(yǎng)與檢測三個 專業(yè) 檢測類 課程的 需要，可以完全滿足 食品檢驗工、乳品檢驗工、化學檢驗工等 國家職業(yè)工種的 技能 培訓和考核需要 。 我院于 2020 年成立了遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，并于 2020 年 11 20 月通過遼寧省計量監(jiān)督局計量認證認可，成為對社會進行有償檢測服務(wù)的省級檢驗機構(gòu)。檢測設(shè)備居國內(nèi)領(lǐng)先水平，達到或接近發(fā)達國家地區(qū)級檢驗實驗室裝備水平。中心除了在國家認可的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作，實行有償服務(wù)外，每學期還承擔部分實驗實訓教學任務(wù) 和學院科研課 題 。 省級計量認證證書有效期為 5 年， 因此需要重新進行認證， 依托本單位的人才優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，計劃通過整合現(xiàn)有資源和適當購入先進儀器設(shè)備，建設(shè)符合國際規(guī)范的專業(yè)從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的機構(gòu)，并在原有的“遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心”基礎(chǔ)上，通過 2 年的建設(shè)后，力爭通過“省級計量認證認可”。建設(shè)內(nèi)容包括： 1）完善和整理計量認證／審查認可 (驗收 )申請書、質(zhì)量手冊、程序文件以及其他相關(guān)文件； 2）“檢測中心”部分儀器設(shè)備購買計劃； 3）“檢測中心”組織機構(gòu)的建設(shè)；4）“檢測中心”運行機制建設(shè)等。 通過省級計量認證后 ， 將 堅持“客觀 、公正、嚴謹、科學”的質(zhì)量方針， 在國家認可的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作?！爸行摹庇媱?開展以下服務(wù)： 1）承擔農(nóng)業(yè)部門或有關(guān)部門指定的