【文章內(nèi)容簡介】 知識的掌握情況核實驗操作能力。 實驗課教學改革 《微生物基礎與檢測》是一門實踐性和應用性很強的學科，因而實驗課是《微生物基礎與檢測》教學的重要組成部分，它是培養(yǎng)、訓練學生的實驗操作能力、獨立分析解決問題能力的重要環(huán)節(jié)。而且原先的實驗課集中在理論結束后才進行，這樣不利于學生將理論與實踐相結合。實驗內(nèi)容在以下幾個方面進行了改革。 （1）實驗教學內(nèi)容的合理調(diào)整，增加了實驗的次數(shù)。 （2）改變實驗課內(nèi)容的順序，使單獨的、孤立的實驗串聯(lián)成綜合實驗。 （3）預習與課堂提問。四、《飼料分析技術》課程教學改革總結《飼料分析技術》課程自開設以來，根據(jù)實際社會需要、企業(yè)對飼料檢驗人員能力要求以及學校具體教學環(huán)境，對該門課程共進行了多次改革，初步形成了比較完善的教學內(nèi)容、教學方法以及教學資源體系，隨著社會和企業(yè)對人才需要水平和層次的不斷變化，我們將隨時改進我們的教學大綱和教學計劃。達到與時俱進，增進學生就業(yè)競爭力的目的。（一）、《飼料分析技術》課程的性質(zhì)和任務《飼料分析技術》是在動物營養(yǎng)學、飼料學研究發(fā)展的基礎上，與經(jīng)典化學分析、儀器分析、企業(yè)生產(chǎn)管理、生物統(tǒng)計緊密結合發(fā)展起來的一門課程，主要任務是闡明飼料原料和成品的物理性狀、營養(yǎng)素、抗營養(yǎng)成分、有毒有害物質(zhì)及飼料添加劑的定性和定量分析檢測原理和方法，確定它們的組成與含量，為研究動植物體的組成和營養(yǎng)價值的評定提供依據(jù)和研究方法。是飼料工業(yè)生產(chǎn)中保證飼料原料和各種產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段；為學生從事飼料品質(zhì)管理和質(zhì)量檢測提供基本方法和操作技能訓練，是從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗學生的重要課程。（二）、《飼料分析技術》教學改革的必要性1. 由于本專業(yè)剛剛設置，課程的設置，課程內(nèi)容的分布及學時的分配具有不成熟性，需要在實際的教學中進行驗證，聽取企業(yè)、任課教師及學生的反饋意見，對計劃進行調(diào)整是必需和必要的。2. 企業(yè)是先進生產(chǎn)力的代表，同時也是學生就業(yè)的主體方向，由于企業(yè)的社會競爭壓力很大，其對人才的需要往往不是一成不變，對能力的要求也在不斷的變化中，為了適應這種變化，我們的教學內(nèi)容和方法必須適時進行調(diào)整。3. 學校生源的知識能力和知識背景總體雖然具有一定的穩(wěn)定性，但每屆學生還存在一定差異，適時了解這種差異，對課程中某些知識點進行小的微調(diào)也很有必要。4. 在剛剛開設這門課程以后，對課程中所需的教學設備還不能了如指掌，通過一輪的教學，對計劃中有但學校滿足不了的內(nèi)容要及時了解、上報并要求給予解決，解決不了的就要對計劃進行調(diào)整。（三）、《飼料分析技術》教學改革基本情況《飼料分析技術》在開始設置時并不是一門單獨的課程，是2002級《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測》（240學時）中的一小部分，總共30學時，為2004－2005學年第一學期2002級質(zhì)檢2班開設的選修內(nèi)容，當時并沒有進行重點學習，只是作為學生擴展知識面而開設，因此學生在掌握飼料分析技術方面的知識實際上存在很大缺陷，雖然學習了相關知識，但和畜牧方面的學生不具有可比性，實際情況是市場上飼料方面的招聘企業(yè)很多，而我們學生極少的飼料檢測技術知識儲備不足以滿足企業(yè)的要求。面對這樣的情況，我們在2003級的教學中，將以前的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測》進行分割，將《飼料分析技術》單獨拿出來，作為本專業(yè)的專業(yè)必修課，共60學時，在2004－2005學年第二學期開設，充實了很多內(nèi)容，尤其是我們學生所欠缺的飼料基礎知識，同時在檢測內(nèi)容上更突出適用性，有效解決學生專業(yè)背景知識不足的問題，同時加強了授課中內(nèi)容的講授方式，更多的將實驗步驟通過圖示的方法進行講授，結合網(wǎng)絡上的影像資料，使得飼料分析技術的授課方式更具直觀性。有利于學生的接受理解。實踐證明，這次課程改革取得了不錯的效果。但仍感教學時間不足?？偨Y上學期《飼料分析技術》課程的不足之處，在2004級的《飼料分析技術》課程中將把學時數(shù)增加到80學時，重點強化飼料基礎知識，同時在2006－2007第一學期增加與《飼料分析技術》課程進行有效銜接的選修課程，進一步鞏固所學專業(yè)課，同時拓展學生知識面。在2005級應用化學專業(yè)本科的教學計劃中，將《飼料分析技術》課程定為本專業(yè)的專業(yè)必修課，共60學時，在2006－2007學年第二學期開設，為了與《飼料分析技術》進行有效銜接，在2007－2008學年開設專業(yè)選修課《綠色畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)》，共40學時。針對授課中存在的具體問題，我們將對該計劃中的內(nèi)容和學時進行適當?shù)恼{(diào)整。高等職業(yè)教育實質(zhì)就是就業(yè)教育，就業(yè)教育成功與否的關鍵在與企業(yè)的零對接是否成功，為了實現(xiàn)這種零對接，必須密切與企業(yè)的產(chǎn)學研合作，將企業(yè)的運作模式、能力體系有機的融入課堂教學中，企業(yè)為了適應變化莫測的市場，必須不斷的進行調(diào)整，學校為了適應企業(yè)的變化也必須對教學方法和內(nèi)容進行調(diào)整，真正將學校變成企業(yè)的練兵場。五、《儀器分析》課程教學改革總結21世紀是能源、環(huán)境、生命安全等科學的迅速發(fā)展時代，而解決發(fā)展中關鍵問題的手段之一是分析化學——特別是現(xiàn)代儀器分析。儀器分析不僅提供了大量的物質(zhì)組成、含量、結構、物理與物理化學等性質(zhì)方面的信息，而且為自然科學的各個學科提供強有力的探索研究工具，目前《儀器分析》是化學學科中最為活躍的領域之一，《儀器分析》（理論與實驗部分）教學越來越顯示其重要性?！秲x器分析》課程是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的一門基礎主干課程。本課程在2002～2003學年的第二學期第一次開設以來，根據(jù)實際社會需要、企事業(yè)對食品檢驗人員能力要求以及學校具體教學環(huán)境，對該門課程共進行了多次改革，初步形成了比較完善的教學內(nèi)容、教學方法以及教學資源體系，隨著社會和企業(yè)對人才需要水平和層次的不斷變化，我們將隨時改進我們的教學大綱和教學計劃。達到與時俱進，增進學生就業(yè)競爭力的目的。（一）、《儀器分析》課程的性質(zhì)和任務《儀器分析》是采用比較復雜或特殊的儀器設備，通過測量物質(zhì)的某些物理、物理化學性質(zhì)及其變化來確定物質(zhì)的組成、含量及化學結構等的一類分析方法。它是對物質(zhì)進行成分分析和結構分析的方法，也是許多其他學科獲得化學信息的科學研究手段?！秲x器分析》是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的專業(yè)必修課，開設本課程，旨在使學生了解、掌握常見分析儀器的基本原理、操作方法及能夠利用這些儀器分析農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)成分、農(nóng)產(chǎn)品中化肥、農(nóng)藥、重金屬元素等污染物的含量。（二）、《儀器分析》教學改革的必要性由于本專業(yè)剛剛設置，課程的設置，課程內(nèi)容的分布及學時的分配具有不成熟性，需要在實際的教學中進行驗證，聽取企業(yè)、任課教師及學生的反饋意見，對計劃進行調(diào)整是必需和必要的。學校生源的知識能力和知識背景總體雖然具有一定的穩(wěn)定性，但每屆學生還存在一定差異，適時了解這種差異，對課程中某些知識點進行小的微調(diào)也很有必要。在剛剛開設這門課程以后，對課程中所需的教學設備還不能了如指掌，通過一輪的教學，對計劃中有但學校滿足不了的內(nèi)容要及時了解、上報并要求給予解決，解決不了的就要對計劃進行調(diào)整。（三）、《儀器分析》教學改革基本情況2002年為我專業(yè)第一屆學生制訂教學計劃時，把《儀器分析》課程的學時數(shù)設計為66學時，其中理論學時為46學時，實驗學時為20學時。理由是：因為這門課是第一次開設，所以當時部分分析儀器設備還在購買過程當中，任課教師對已購買的教學分析儀器設備還不能了如指掌。通過一輪的教學，我們初步地掌握了第一次教學過程中存在的問題和不足，針對授課中存在的具體問題，我們將對該計劃中的內(nèi)容和學時進行適當?shù)恼{(diào)整。在2003年制訂教學計劃時，進行調(diào)整了，使課程逐步系統(tǒng)化和完善。調(diào)整后的《儀器分析》課程的總學時數(shù)為80學時，其中理論學時為40學時，實驗學時為40學時?？紤]到本門課程開設的2004～2005學年的第一學期國產(chǎn)氣相色譜儀和液相色譜儀沒有購進來，內(nèi)容分配上設計為光譜部分為50學時，色譜部分為30學時。初步的解決了教學設備不足的弊端，2004年11月份國產(chǎn)色譜儀器購買后，我們按照教學計劃馬上進行為期一周半的實踐教學，彌補了《儀器分析》課程上的不足。2004年制訂教學計劃時，《儀器分析》課程的總學時數(shù)定為80學時，內(nèi)容分配上設計為光譜部分為40學時，色譜部分為40學時，使教學內(nèi)容上達到了平衡。通過三年的《儀器分析》課程的教學改革，我們專業(yè)已初步完善和優(yōu)化了本課程，構建了以應用型為主旨的新的理論教學體系和實踐體系。2005年制訂教學計劃時，我們充分參考了02級、03級、04級以及遼寧師范大學應用化學專業(yè)的教學計劃的基礎上進行修訂的，修訂后的《儀器分析》課程學時數(shù)從原先的80學時增加到100學時，其中理論學時為50學時，實驗學時為50學時。這與上述已實施或正在實施的教學計劃相比，05級教學計劃具備如下創(chuàng)新點，即《儀器分析》課程中增加了儀器設備的維護與保養(yǎng)，實踐證明儀器設備的維護、保養(yǎng)與儀器操作同樣重要。高等職業(yè)教育實質(zhì)就是就業(yè)教育，就業(yè)教育成功與否的關鍵在與企業(yè)的零對接是否成功，為了實現(xiàn)這種零對接，必須密切與企事業(yè)的產(chǎn)學研合作，將企業(yè)的運作模式、能力體系有機的融入課堂教學中，學校為了適應企業(yè)的變化也必須對教學方法和內(nèi)容進行調(diào)整，真正將學校變成融入社會的前沿站。六、《有機化學》課程教學改革總結有機化學是質(zhì)檢專業(yè)的基礎課，有機化學學習效果的好壞直接影響到今后的食品檢測、飼料檢測、農(nóng)殘檢測等課程的理論知識掌握程度。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的培養(yǎng)目標，特對有機化學進行了如下改革：教學內(nèi)容的改革2004級質(zhì)檢1班基礎有機化學名稱為《應用化學》，學時為80學時，包括有機化學與生物化學，其中有機化學為50學時，生物化學為30學時。有機化學的50學時中理論占40學時，實驗占10學時，主要講授烴類、波譜學特征、醛、酮、醌、羧酸、糖等內(nèi)容。2005級工程3班有機化學課時為80學時，其中理論60學時，實驗20學時。除了在課時上增加外，在內(nèi)容上也有變化，增加了食品化學中的“水分”這一章，因為在第三學期會涉及到食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、檢驗方面的知識，其中很多內(nèi)容與水分活度等息息相關，而且食品化學中的脂肪、糖等內(nèi)容在有機化學中都已經(jīng)涵蓋，在講授過程中，結合食品化學，使學生既可以學習到有機化學方面的內(nèi)容，又可以同時學習到食品化學中的內(nèi)容，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)學生除掌握檢測技術外，還可以掌握食品的化學組成、結構和變化。使其綜合能力有所提高，對今后的就業(yè)也會有所幫助。教學手段、教學方法改革，采用多種教學形式培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力① 注重發(fā)揮學生在教學活動中的主體作用采用“‘演繹法’與‘歸納法’并舉”的教學方法，即實行先用演繹法講授化學原理（理論化學），后用歸納法介紹化學實踐知識（反應化學），鼓勵學生進行跳躍性思維，實現(xiàn)了“高起點，一步到位”的目標。教學中強調(diào)化學基本原理和方法的掌握而不是化學資料的占有，達到“授人以漁”的目的。教師將教學內(nèi)容分解為必講內(nèi)容（化學基本概念、基本原理、基本方法）、自學內(nèi)容（描述性內(nèi)容）和備查內(nèi)容（化學數(shù)據(jù)），突出必講內(nèi)容，引導學生消化自學內(nèi)容，掌握利用各種渠道（包括網(wǎng)絡）查閱收集整理化學資料的能力。采取教學互動的教學方式，如在“脂環(huán)烴”的教學中，教師在課堂上只重點講解三環(huán)烴、四環(huán)烴、五環(huán)烴、六環(huán)烴的化學反應及反應條件，然后讓學生通過這些反應歸納總結出脂環(huán)烴穩(wěn)定性的規(guī)律。在課堂上以討論的形式組織交流。這種教學方式，激發(fā)了學生的學習熱情，營造了生動活潑的學習氛圍。②改革考查、考試方法，注重個性教育提倡學生根據(jù)自己的實際，因人而異地閱讀不同的參考書，選做不同的習題。改革單一的考查考試方法，采用課后練習與課堂提問、筆試與實驗相結合、閉卷考試為主、注重學習態(tài)度、學習過程等多種形式的考核方式。，改革教學手段硬件投入：學校在各教學大樓普遍裝配了現(xiàn)代化教學手段，學院建設了多間多功能教室，并在部分實驗間配置了投影儀等輔助教學設備，為教學手段的現(xiàn)代化提供了必要的物質(zhì)條件。技術培訓：通過崗前培訓提高教師使用現(xiàn)代化教學手段的水平，目前95%以上的教師都具備了制作多媒體課件的能力。使用效果：教師積極采用多種現(xiàn)代教學手段授課，課件質(zhì)量不斷提高，授課效果獲得好評。七、《環(huán)境保護概論》課程教學改革總結《環(huán)境保護概論》是一門新興學科、重點學科。主要任務是闡明環(huán)境與環(huán)境保護的基本知識，研究解決大氣、水體、固體廢棄物污染問題；闡明資源的可持續(xù)利用、環(huán)境法規(guī)、環(huán)境管理與環(huán)境監(jiān)測以及清潔生產(chǎn)與綠色技術。通過課程的學習使學生在學習專業(yè)知識的同時，獲得一些環(huán)境、資源與社會的可持續(xù)發(fā)展方面較深入的知識，將會在今后從事的專業(yè)技術工作中提升他們的綜合素質(zhì)，將重新定位他們在未來工作中運用知識的視野和角度，可以說，環(huán)境保護與可持續(xù)發(fā)展意識是當代技術人才的綜合素質(zhì)的重要基礎。隨著教育教學事業(yè)的發(fā)展，教學工作應不斷進行改革，對教學內(nèi)容、教學方法、教學手段等進行一系列的調(diào)整，以適應社會的發(fā)展對人才的要求。根據(jù)我校實際，應注重對學生實踐能力的培養(yǎng)，課堂教學應注重案例教學，用生動形象的方式將知識滲透給每一個學生，讓他們在輕松、愉快的環(huán)境中進行學習。（一）、開發(fā)課程資源以前環(huán)境課程的主要教學資源就是“環(huán)境保護”的教材。隨著對環(huán)境保護概念的逐步建立和發(fā)展，我才逐漸認識到“環(huán)境保護”的教材不是唯一的課程資源。課程資源按功能還包括素材性資源。這一認識的提高，大大拓展了環(huán)境保護課程研究的視域。教師在進行課堂教學和課外教學活動設計時，都應注意在環(huán)境課程資源開發(fā)上進行各種嘗試，特別是網(wǎng)絡的、新聞媒體的、課外閱讀資料等方面的課程資源。 在教學資源開發(fā)上，教師應大量引用有關環(huán)境保護的視頻材料、圖表和動畫，開闊教學視野，豐富教學內(nèi)容，讓學生充分地去體驗各種環(huán)境問題。在教學方式上，學生在獨立完成手抄的基礎上， 用問題討論式參與教學，形成良好的環(huán)境教育學習氛圍。 （二）、創(chuàng)設適合環(huán)境教育的環(huán)境 在組織課堂教學時，教師應豐富學生對環(huán)境問題的感性認識，增大課堂教學的信息量，提高課堂教學的效率。教師進行多媒體課件的學習和交流，加強教師們的合作與資源共享，提高教師掌握現(xiàn)代教學技能的水平和提升課堂教學中的現(xiàn)代科技含量。多媒體課件制作的這種學習環(huán)境，也大大激發(fā)學生的學習興趣，因此會取得較好的教學效果。在群體互動過程中，共同創(chuàng)設環(huán)境教育的良好氛圍。 （三）、探討環(huán)境保護課程與其他課程的整合 在環(huán)境教育的現(xiàn)實情景中，學生應真正被置于學習