mba運營管理案例-finecountryfruitcakes(編輯修改稿)
2025-05-13 12:33 本頁面
【文章內容簡介】 卻室內只有盛放大約3000公斤蛋糕的空間，以便進行存貨周轉。39。 簡對業(yè)務的觀點卻有所不同： 39。我認為我們正在追逐錯誤的市場！熟食店要求較大的折扣，而且總是期待我們能在短時間內發(fā)貨，特別是復活節(jié)（3月/ 4月）和圣誕節(jié)（11月/12月）前后，那時月餅是明顯受歡迎的禮物。我發(fā)現(xiàn)，位于旅游景點（如城堡和歷史建筑）的當?shù)厥止に嚻飞痰旰陀慰椭行囊部梢猿鍪?公斤的蛋糕，此外，他們并不指望得到多少折扣！我們對這些店鋪在去年夏天的訂單水平感到很滿意，但在冬季我們卻沒有得多少他們的訂單。我真的應該帶去更多一些的樣品！我也覺得我們應該開一個工廠直銷商店，普通用戶也可以來直接購買，但我相信我們會需要提供更多數(shù)量的蛋糕。我們可以在這種尺寸的蛋糕中開發(fā)大量不同的類型 那么我們會得到更多的回頭客39。！ 生產(chǎn) 準備 為了簡化稱重、混合、和烘焙，所有的生產(chǎn)過程都是以同樣尺寸的10公斤每批次的重量一次性完成。因此，一個批次可以是十個1公斤的蛋糕或五個2公斤的蛋糕。對于每個批次而言，在必要時對干果（提子干、葡萄干、紅醋栗、櫻桃、結晶姜等）進行稱重和清洗，需準備和測量其他成分，而且蛋糕混合物是在攪拌機內混合而成的。罐子須經(jīng)過潤滑脂潤滑，而混合物則在稱重后裝入每個罐中；然后對頂部表面用精心挑選的標本干果和堅果進行裝飾，并刷上光澤材料。戴夫和簡合作完成完整的準備階段也幾乎要花費整整30分鐘每批次。每一批次必須在裝入烤箱之前制備好，以
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