mba運(yùn)營(yíng)管理案例-finecountryfruitcakes(編輯修改稿)
2025-05-13 12:33 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 卻室內(nèi)只有盛放大約3000公斤蛋糕的空間，以便進(jìn)行存貨周轉(zhuǎn)。39。 簡(jiǎn)對(duì)業(yè)務(wù)的觀點(diǎn)卻有所不同： 39。我認(rèn)為我們正在追逐錯(cuò)誤的市場(chǎng)！熟食店要求較大的折扣，而且總是期待我們能在短時(shí)間內(nèi)發(fā)貨，特別是復(fù)活節(jié)（3月/ 4月）和圣誕節(jié)（11月/12月）前后，那時(shí)月餅是明顯受歡迎的禮物。我發(fā)現(xiàn)，位于旅游景點(diǎn)（如城堡和歷史建筑）的當(dāng)?shù)厥止に嚻飞痰旰陀慰椭行囊部梢猿鍪?公斤的蛋糕，此外，他們并不指望得到多少折扣！我們對(duì)這些店鋪在去年夏天的訂單水平感到很滿意，但在冬季我們卻沒(méi)有得多少他們的訂單。我真的應(yīng)該帶去更多一些的樣品！我也覺(jué)得我們應(yīng)該開(kāi)一個(gè)工廠直銷商店，普通用戶也可以來(lái)直接購(gòu)買，但我相信我們會(huì)需要提供更多數(shù)量的蛋糕。我們可以在這種尺寸的蛋糕中開(kāi)發(fā)大量不同的類型 那么我們會(huì)得到更多的回頭客39。！ 生產(chǎn) 準(zhǔn)備 為了簡(jiǎn)化稱重、混合、和烘焙，所有的生產(chǎn)過(guò)程都是以同樣尺寸的10公斤每批次的重量一次性完成。因此，一個(gè)批次可以是十個(gè)1公斤的蛋糕或五個(gè)2公斤的蛋糕。對(duì)于每個(gè)批次而言，在必要時(shí)對(duì)干果（提子干、葡萄干、紅醋栗、櫻桃、結(jié)晶姜等）進(jìn)行稱重和清洗，需準(zhǔn)備和測(cè)量其他成分，而且蛋糕混合物是在攪拌機(jī)內(nèi)混合而成的。罐子須經(jīng)過(guò)潤(rùn)滑脂潤(rùn)滑，而混合物則在稱重后裝入每個(gè)罐中；然后對(duì)頂部表面用精心挑選的標(biāo)本干果和堅(jiān)果進(jìn)行裝飾，并刷上光澤材料。戴夫和簡(jiǎn)合作完成完整的準(zhǔn)備階段也幾乎要花費(fèi)整整30分鐘每批次。每一批次必須在裝入烤箱之前制備好，以
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