【文章內(nèi)容簡介】 主張；8. 做到維護(hù)本崗位設(shè)備用具，為各種出品作名稱及臺(tái)號(hào)登記，并配合領(lǐng)班統(tǒng)計(jì)各區(qū)域小吃的銷售量；9. 營業(yè)結(jié)束后，做好收檔工作；10. 積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平；11. 積極思考問題及積累經(jīng)驗(yàn)，協(xié)助同事完成其他服務(wù)工作；12. 完成上司交辦的其他相關(guān)工作。任職要求1. 學(xué)歷要求：2. 專業(yè)要求：3. 經(jīng)驗(yàn)要求：4. 個(gè)性素質(zhì)：5. 工作技能：工作環(huán)境1. 在酒吧工作，無嚴(yán)重受傷或職業(yè)病危害的危險(xiǎn)；2. 工作時(shí)間彈性。備注在履行本崗位職責(zé)時(shí)如發(fā)生爭議，公司將以設(shè)置該崗位的職能/目的作為判斷依據(jù)。編寫：審核：編寫：崗位概況崗位名稱存包員崗位編號(hào)GD503所屬部門樓面崗位定員2人薪資等級(jí)崗位級(jí)別直屬上級(jí)領(lǐng)班直屬下級(jí)無工作概述客存物品的登記、管理和發(fā)放。工作內(nèi)容和職責(zé)1. 維護(hù)本崗位設(shè)施設(shè)備，并負(fù)責(zé)本崗位范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作；2. 對(duì)所有的客存物品做出認(rèn)真仔細(xì)的檢查和登記并準(zhǔn)確地發(fā)放；3. 對(duì)客人的意見進(jìn)行收集登記并匯報(bào)上級(jí)；4. 保管好本崗位的客存物品，按規(guī)定操作合理擺放，不檢查、不翻動(dòng)客存物品；5. 違禁物品（如：槍支、刀具、毒品等）一律不得存放，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)；6. 如有客人遺失存包牌現(xiàn)象，一律按規(guī)定收取費(fèi)用并登記牌號(hào)，核對(duì)物品后方可發(fā)放寄存物品(特殊情況經(jīng)理處理)；7. 定期對(duì)存包牌及日常營業(yè)用品做出盤點(diǎn)，并匯報(bào)數(shù)量；8. 負(fù)責(zé)看管規(guī)定存放的員工物品。任職要求1. 學(xué)歷要求：2. 專業(yè)要求：3. 經(jīng)驗(yàn)要求：4. 個(gè)性素質(zhì)：5. 必備工作技能：工作環(huán)境1. 在酒吧工作，無嚴(yán)重受傷或職業(yè)病危害的危險(xiǎn)；2. 工作時(shí)間彈性。備注在履行本崗位職責(zé)時(shí)如發(fā)生爭議，公司將以設(shè)置該崗位的職能/目的作為判斷依據(jù)。編寫：審核：編寫：崗位概況崗位名稱吧臺(tái)主管崗位編號(hào)GD403所屬部門樓面崗位定員1人薪資等級(jí)崗位級(jí)別直屬上級(jí)樓面經(jīng)理直屬下級(jí)吧員、出品員工作概述酒水等吧臺(tái)物品的預(yù)備、存放、出品及盤點(diǎn)，吧臺(tái)、出品部、吧員及出品員的管理工作。工作內(nèi)容和職責(zé)1. 熟悉各類酒水的服務(wù)規(guī)程和價(jià)格，各種雞尾酒的配方及味道，能夠督導(dǎo)下屬正確操作；2. 負(fù)責(zé)吧員和出品員的排休、排班、排崗及每月考勤，督導(dǎo)其工作情況，并及時(shí)給予工作幫助；3. 根據(jù)銷售需要制訂吧臺(tái)各種出品的存貨及申購計(jì)劃；4. 負(fù)責(zé)開市前的酒水等物料的預(yù)備和各項(xiàng)營業(yè)工作準(zhǔn)備檢查；5. 管理及檢查酒水等出品銷售時(shí)的單據(jù)，控制酒水損耗，減少浪費(fèi)，防止失竊；6． 負(fù)責(zé)監(jiān)督吧臺(tái)的每月盤點(diǎn)工作，并做出每月的破損統(tǒng)計(jì)表；7． 定期組織吧員學(xué)習(xí)酒水及果盤制作知識(shí)，提高吧員的業(yè)務(wù)技術(shù)能力；8． 組織吧員開好每日例會(huì)及周末分享會(huì)，做到上傳下達(dá)，及時(shí)解決問題；9． 作好吧員月度評(píng)優(yōu)和定期升級(jí)考試計(jì)劃；10．保證吧臺(tái)運(yùn)作處于良好狀態(tài)，維護(hù)吧臺(tái)設(shè)施并匯報(bào)狀態(tài)；11．正常供應(yīng)各類酒水，監(jiān)督做好每日銷售報(bào)表；12．對(duì)于倉庫提供的酒水無特殊原因沽清應(yīng)及時(shí)上報(bào)經(jīng)理處理，并給予合理的解決建議；13. 完成經(jīng)理級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。任職要求1. 學(xué)歷要求：2. 專業(yè)要求：3. 經(jīng)驗(yàn)要求：4. 個(gè)性素質(zhì)：5. 工作技能：工作環(huán)境1. 在酒吧工作，無嚴(yán)重受傷或職業(yè)病危害的危險(xiǎn)；2. 工作時(shí)間彈性。備注在履行本崗位職責(zé)時(shí)如發(fā)生爭議，公司將以設(shè)置該崗位的職能/目的作為判斷依據(jù)。編寫：審核：編寫：崗位概況崗位名稱吧員崗位編號(hào)GD504所屬部門樓面崗位定員48人薪資等級(jí)崗位級(jí)別直屬上級(jí)吧臺(tái)主管直屬下級(jí)無工作概述吧臺(tái)物品的預(yù)備、存放、出品及盤點(diǎn)，酒水的調(diào)制，花式表演等。工作內(nèi)容和職責(zé)１． 提取當(dāng)天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，如：備冰塊、擺杯具等；２． 清洗大廳吧和出品部所保管的各種設(shè)施及器具，保證各項(xiàng)衛(wèi)生工作；３． 為吧臺(tái)出品的酒水按規(guī)定做好標(biāo)記，并根據(jù)營業(yè)中的銷售補(bǔ)充酒水；４． 擺放好營業(yè)中調(diào)酒時(shí)需用的各類基酒、裝飾物等，制作每日所需的糖漿和果汁等用料；５． 正常供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒；６． 營業(yè)中為坐吧臺(tái)的客人提供點(diǎn)單服務(wù)，同時(shí)注意保證吧臺(tái)衛(wèi)生；７． 營業(yè)中不定時(shí)做調(diào)酒和噴火等花式表演，營造氣氛；８． 與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)；９． 負(fù)責(zé)吧臺(tái)日常酒水清點(diǎn)工作，填寫好每日的銷售報(bào)表和每月的盤存報(bào)表；10. 當(dāng)班期間不準(zhǔn)串崗離崗或擅自脫崗，不準(zhǔn)抽煙、看報(bào)、吃零食，更不得偷食吧內(nèi)任何食 品，未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自外借吧臺(tái)內(nèi)任何物品；11. 做好每天的開市、收市工作及交接班工作；12. 協(xié)助倉庫開市和收市時(shí)盤點(diǎn)工作；13. 愛護(hù)公司設(shè)備及財(cái)產(chǎn)，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費(fèi)和降低用具的破損；14. 節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法；15. 熟練掌握專業(yè)知識(shí)及服務(wù)的基本技能；16. 遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重上司，服從上級(jí)安排；17. 完成上司交辦的其他工作。工作環(huán)境1. 在酒吧工作，無嚴(yán)重受傷或職業(yè)病危害的危險(xiǎn)；2. 工作時(shí)間彈性。備注在履行本崗位職責(zé)時(shí)如發(fā)生爭議，公司將以設(shè)置該崗位的職能/目的作為判斷依據(jù)。編寫：審核：編寫：崗位概況崗位名稱出品員崗位編號(hào)GD505所屬部門樓面崗位定員2人薪資等級(jí)崗位級(jí)別直屬上級(jí)吧臺(tái)主管直屬下級(jí)無工作概述吧臺(tái)物品的預(yù)備、存放、出品及盤點(diǎn)，果盤的制作等。工作內(nèi)容和職責(zé)1．在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查出品部所有設(shè)備運(yùn)行是否正常，如制冰機(jī)、微波爐等能否正常使用； 2. 開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源； 3. 熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式及飲用方式；4. 隨時(shí)注意出品部所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)；5. 出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量； 6. 嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)；7. 負(fù)責(zé)果盤的制作，做到速度快、質(zhì)量高；8. 負(fù)責(zé)存取酒的工作；9. 下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營 預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量；10. 下班時(shí)檢查各電器開關(guān)和門鎖，做好防范工作；11. 節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法；12. 完成主管交辦的其他事宜。任職要求1. 學(xué)歷要求：2. 專業(yè)要求：3. 經(jīng)驗(yàn)要求：4. 個(gè)性素質(zhì)：5. 工作技能：工作環(huán)境1. 在酒吧工作，無嚴(yán)重受傷或職業(yè)病危害的危險(xiǎn)；2. 工作時(shí)間彈性。備注在履行本崗位職責(zé)時(shí)如發(fā)生爭議，公司將以設(shè)置該崗位的職能/目的作為判斷依據(jù)。編寫：審核：編寫：崗位概況崗位名稱廚部主管崗位編號(hào)GD404所屬部門樓面崗位定員1人薪資等級(jí)崗位級(jí)別直屬上級(jí)樓面經(jīng)理直屬下級(jí)廚部大工、中工、小工工作概述廚部及廚部人員的工作的安排和管理。工作內(nèi)容和職責(zé)１． 制訂整個(gè)廚部的生產(chǎn)監(jiān)督、貨料采購計(jì)劃；２． 對(duì)本部門人員作合理的崗位安排并做好管理；３． 負(fù)責(zé)本部門人員的排班、排休、考勤等工作；４． 精通本部門的各種出品操作及理論知識(shí)；５． 熟悉各種原料的使用規(guī)格和市場上的原料價(jià)格；６． 對(duì)產(chǎn)品推陳出新，針對(duì)市場原料價(jià)格了解并對(duì)浮動(dòng)有效控制成本；７． 對(duì)下屬做統(tǒng)一的出品培訓(xùn)和規(guī)范各種操作程序，定期進(jìn)行部門技術(shù)交流；８． 嚴(yán)格控制每份出品的質(zhì)量,份量,制定物品的標(biāo)準(zhǔn)；９． 配合公司周期性對(duì)歌手＼員工菜牌的更換；10．每月作出貨源盤點(diǎn)表及破損統(tǒng)計(jì)表；11．維護(hù)本部門設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)修理；12．定期了解市場食品狀況，積極研發(fā)新的小吃推廣；13．完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。任職要求1. 學(xué)歷要求：2. 專業(yè)要求：1. 經(jīng)驗(yàn)要求：2. 個(gè)性素質(zhì)：3. 工作技能：工作環(huán)境1. 在酒吧廚部工作，無嚴(yán)重受傷或職業(yè)病危害的危險(xiǎn)；2. 工作時(shí)間彈性。備注在履行本崗位職責(zé)時(shí)如發(fā)生爭議，公司將以設(shè)置該崗位的職能/目的作為判斷依據(jù)。編寫：審核：編寫：崗位概況崗位名稱廚部大工崗位編號(hào)GD506所屬部門樓面崗位定員2人薪資等級(jí)崗位級(jí)別直屬上級(jí)廚部主管直屬下級(jí)無工作概述協(xié)助廚部主管的工作。工作內(nèi)容和職責(zé)１． 協(xié)助廚部主管帶技術(shù)性的生產(chǎn)操作，制訂每日貨料采購計(jì)劃；２． 協(xié)助廚部主管完成預(yù)定的工作計(jì)劃，并做出總結(jié)；３． 協(xié)助廚部主管完成技能操作培訓(xùn)；４． 負(fù)責(zé)監(jiān)督本部門的衛(wèi)生工作；５． 熟悉本部門的出品操作方法，學(xué)會(huì)辨別出品質(zhì)量；６． 有效控制用料成本，督導(dǎo)小工的工作；７． 熟悉本部門的各種原料保存方法；８． 負(fù)責(zé)監(jiān)督或操作每日的員工餐；９． 熟悉本部門出品操作程序，維護(hù)本部門設(shè)施設(shè)備，熟悉各種用具的使用；10．配合主管作好每日的銷售記錄；11．負(fù)責(zé)本部門的領(lǐng)貨、檢查開市前準(zhǔn)備工作；12. 完成主管交辦的其他工作。工作環(huán)境1. 在酒吧廚部工作，無嚴(yán)重受傷或職業(yè)病危害的危險(xiǎn)；2. 工作時(shí)間彈性。備注在履行本崗位職責(zé)時(shí)如發(fā)生爭議，公司將以設(shè)置該崗位的職能/目的作為判斷依據(jù)。編寫：審核：編寫：崗位概況崗位名稱廚部中工崗位編號(hào)GD507所屬部門樓面崗位定員25人薪資等級(jí)崗位級(jí)別直屬上級(jí)廚部主管直屬下級(jí)無工作概述協(xié)助廚部主管的工作。工作內(nèi)容和職責(zé)1. 協(xié)助廚部主管帶技術(shù)性的生產(chǎn)操作，制訂每日貨料采購計(jì)劃；2. 協(xié)助廚部主管完成預(yù)定的工作計(jì)劃，并做出總結(jié)；3. 協(xié)助廚部主管完成技能操作培訓(xùn)；4. 負(fù)責(zé)監(jiān)督本部門的衛(wèi)生工作；5. 熟悉本部門的出品操作方法，學(xué)會(huì)辨別出品質(zhì)量；6. 有效控制用料成本，督導(dǎo)小工的工作；7. 熟悉本部門的各種原料保存方法；8. 負(fù)責(zé)監(jiān)督或操作每日的員工餐；9. 熟悉本部門出品操作程序，維護(hù)本部門設(shè)施設(shè)備，熟悉各種用具的使用；10．配合主管作好每日的銷售記錄；11．負(fù)責(zé)本部門的領(lǐng)貨