【文章內(nèi)容簡介】 間?同時建設辦公用房?冷藏庫?質檢中心?技術培訓中心以及室外工程等輔助工程?擴大生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品品種,在保留和增加原鹽漬產(chǎn)品生產(chǎn)線的基礎上,購進國外先進設備,采用先進技術,增加冰凍產(chǎn)品和干片產(chǎn)品生產(chǎn)線?第五章 場址選擇 場址現(xiàn)狀甘孜州位于四川省西部,青藏高原東南緣?東鄰阿壩藏族羌族自治州和雅安地區(qū),南連涼山彝族自治州和云南迪慶藏族自治州,西沿金沙江與西藏昌都地區(qū)相望,北連青海玉樹和果洛兩個藏族自治州?介于東經(jīng)97176。22″102176。29″,北緯27176。58″34176。20″之間,?項目建設地九龍縣位于甘孜州東南部,貢嘎山西南?介于東經(jīng)101176。17ˊ—102176。10ˊ,北緯28176。19ˊ—28176。20ˊ之間,幅員面積6770公頃,地處橫斷山脈北段,大雪山由北向南縱貫全境,是青藏高原與四川盆地的過渡地帶,北靠州內(nèi)康定縣,東臨雅安地區(qū)石棉縣,東南與涼山彝族自治州相望,扼甘孜州西南門戶,是溝通甘孜地區(qū)與攀西地區(qū)的重要通道?(1)氣候項目區(qū)氣候屬高原型季風氣候,復雜多樣,地域差異顯著?南北跨六個緯度,隨著緯度的自南向北增加,氣溫逐漸降低,在六個緯距范圍內(nèi),年均氣溫相差達17℃以上?在高山峽谷地區(qū),山腳和山頂高差懸殊,氣候也隨著高度變化,相差20℃30℃?℃℃之間?從海拔1321米的瀘定縣城到海拔4200米的石渠縣城,海拔高度差2879米?緯距相隔約3度,年均氣溫和差達17℃?年均氣溫多數(shù)地區(qū)在8℃以下,最高氣溫(丘狀高原地區(qū)和中部高山原地區(qū))在30℃以下,最低氣溫(大部分地區(qū))在14℃以下,常年降水量在325920毫米?常年日照時數(shù)19002600小時,年總輻射量一般120160千卡/平方厘米?歷年平均霜日為18228天?無絕對無霜期?適宜野生菌類的生長?(2)地形地貌項目區(qū)地處祖國最高一級階綈向第二級階梯云貴高原和四川盆地過渡地帶,屬橫斷山系北段川西高山高原區(qū),青藏高原的一部分?境內(nèi)山峰高聳,河谷幽深?大雪山和沙魯里山縱貫全境?地勢由西北向東南傾斜,北原高低,中部突起,東南緣深切?地面平均海拔3500米?5000米以上山嶺,終年積雪,冰川發(fā)育?最高峰貢嗄山7556米,其東坡的大渡河谷地,水平間僅隔29公里,而相對高差達6400米?地貌分為高原?山原?高山峽谷三大類型?九龍縣大體分為高山原和高山峽谷兩大地貌區(qū),境內(nèi)主要山脈為大雪山,山嶺均為大雪山支脈,高山占總面積的65%,海拔4000—5000米,主要分布在中?南部。極高山在北部,占總面積的34%,海拔5000米以上,終年冰雪覆蓋?全境按東北部?中部?西部分為三個次級山系?其主山脊是大渡河和雅礱江兩大水系的分水嶺,縣境內(nèi)全長59公里? (3)河流 項目區(qū)地處長江?黃河的源頭地區(qū),長江上游重要的干流金沙江?支流雅礱江?大渡河流經(jīng)州內(nèi)18個縣,占全州幅員面積的96%,%?境內(nèi)流域面積300平方公里以上的河流有6條,流域面積在70平方公里以上的河流5條,冰湖19個?境內(nèi)大小河流,分布狀如葉脈,多不勝數(shù)?大雪山以東屬大渡河水系:以西,屬雅礱江水系?(4)水資源 ,占全省河川徑流量地表水資源總量的1/3以上,水能理論蘊藏量3729萬千瓦,占全省的27%?項目區(qū)內(nèi)的交通狀況,隨著國家通縣油路工程的實施,有了很大的改善,營九公路(九龍至營關)。九江公路(九龍至冕寧縣江口),油路的修建,道路不暢的問題已得到緩解?現(xiàn)在,從九龍到成都,只要一天時間?九龍縣北經(jīng)營九公路與318國道線相連,南經(jīng)九江公路直通瀘沽火車站,是甘孜州離鐵路最近的縣,處于攀西平原經(jīng)濟圈與康巴生態(tài)經(jīng)濟圈的結合部,是西部丈開發(fā)中由攀西平原經(jīng)濟向北拓展的重要接力區(qū)和后續(xù)地,具有明顯的后發(fā)優(yōu)勢?,其中:耕地,比2003年(下同)%。%。,載畜能力超過1500萬個羊單位? ,%,?::::?其中:?%,?增長23%(,%),?%? 技術改造項目現(xiàn)有場址利用情況本項目在九龍縣林珍野生資源有限責任公司的原有的加工儲備廠的基礎上進行技改,擴建生產(chǎn)加工車間和冷凍庫,新安裝生產(chǎn)加工流水線,成為年生產(chǎn)加工食用菌能力達2500噸的加工基地?第六章 技術方案?設備方案與工程方案 技術方案 技術方案選擇本項目對鮮松茸的保鮮加工,應用了生物技術與系統(tǒng)工程方法建立的以物理處理為主的綜合保鮮技術?對冰凍系列產(chǎn)品的加工,采用了速凍的加工技術,與另一凍結方式——緩凍,相比較而言,速凍的方式在凍結的過程中形成的冰晶顆粒小,對細胞的破壞性較小,溫度下降迅速,能及時阻止凍結時食品分解,最大限度維持了產(chǎn)品質量?對干片系列產(chǎn)品的加工,采用了先進的冷凍干燥技術,與其他干燥方法,如:空氣對流干燥?微波干燥和真空干燥等比較起來,冷凍干燥保持了產(chǎn)品外觀色澤均勻和形態(tài)的飽滿,最大限度的保持了產(chǎn)品的色?香?味? 技術來源 本項目建設單位自身擁有較好的技術基礎,在食用菌加工方面聘有專業(yè)的技術人員,并且都有多年的經(jīng)驗,公司自身產(chǎn)品研發(fā)能力較強?同時,公司從本地的食用菌研究的專業(yè)機構也獲有一定的技術支持? 工藝流程1?鮮品加工流程鮮菇清理→整理→去泥?去蟲眼→挑選?分級→包裝→冷藏2?鹽漬產(chǎn)品加工流程鮮菇清理→漂洗→預煮→快速冷卻→挑選?分級→鹽漬→調(diào)酸→裝桶→成品3?冰凍產(chǎn)品加工流程鮮菇清理→清洗→預煮→分級→包裝→預凍→速凍→凍藏4?冰片產(chǎn)品加工流程鮮菇清理→清洗→預煮→切片→包裝→預凍→速凍→凍藏5?軟包裝清水菇加工流程鮮菇清理→漂洗→預煮→裝袋注液→排氣封口→殺菌?冷卻→成品6?干片產(chǎn)品加工流程鮮菇清理→清洗→切片→冷凍干燥→充氮包裝→儲藏庫本項目對鮮松茸的保鮮加工,應用了生物技術與系統(tǒng)工程方法建立的以物理處理為主的綜合保鮮技術,包括采前生物技術處理,采后預冷?低溫除濕?物理抑酶處理?物理儲備和氣調(diào)包裝冷藏等保鮮技術,通過控制鮮菇所處的環(huán)境條件來控制新陳代謝和腐敗性微生物的活動,使之在一定的時間內(nèi)保持產(chǎn)品的鮮度?顏色和風味不變?對冰凍系列產(chǎn)品的加工所采用的是速凍的加工技術?速凍方式的特點是時間短,在凍結的過程中形成的冰晶顆粒小,對細胞的破壞性較小,溫度下降迅速,能及時阻止凍結時食品分解,最大限度維持了產(chǎn)品質量?對干片系列產(chǎn)品的加工所采用的冷凍干燥技術屬于國內(nèi)先進技術,冷凍干燥的特點是能夠保持產(chǎn)品外觀色澤均勻和形態(tài)的飽滿,最大限度的保持了產(chǎn)品的色?香?味,并且各種營養(yǎng)成份不易流失,與此同時,這種技術加工的產(chǎn)品還有重量輕?體積小?復水快,干品吸水后基本恢復原狀的特點? 單位產(chǎn)品原材料及動力消耗本項目原材料主要是鮮野生食用菌,動力消耗主要是生產(chǎn)設備的電力消耗,無其他動力消耗?詳情見下表表6—1 單位產(chǎn)品消耗定額表 序號項目單位單位產(chǎn)品耗量年耗量備注1原材料2430鮮品t1300鹽漬產(chǎn)品t1050冰凍產(chǎn)品t520干片產(chǎn)品t5602動力水噸615000電kwh160400000表6—2 生產(chǎn)設備表序號設備名稱單位數(shù)量規(guī)格型號1主要設備速凍設備套2ZLS2速凍機 25kw/h冷凍干燥設備套1TDGL50A凍干機 90kw/h預煮機臺2真空包裝機臺1DZL全自動 殺菌鍋個2PPT型噴淋式 2配套設備300KW變壓器臺3冷凍庫壓縮機臺3打包設備臺2搬運裝卸設備臺1短途轉運設備臺3自動打碼機臺1提升機臺6SEC8R—C,15T/H電光分析天平臺2TG328—A型電子分析天平臺2JA31002型,酸度計臺3PSH—25型工作臺臺1RJ—1450DA型顯微鏡臺3OLRMPAS型 工程方案 土建工程本項目的土建工程主要包括新建廠房,辦公用房,改擴建主要生產(chǎn)車間,冷藏庫及室外工程等?詳見下表表6—3 主要土建工程一覽表序號名稱建筑數(shù)量單位1建筑物5500M2主要生產(chǎn)車間1500M2加工生產(chǎn)車間1300M2包裝車間200M2輔助生產(chǎn)車間950M2辦公樓500M2質量檢測中心80M2技術培訓中心80M2職工宿舍170M2職工食堂90M2門衛(wèi)室30M2動力車間250M2變配電房120M2鍋爐房80M2供水房50M2庫房2800M2原料庫房800M2冷藏庫1000M2冷凍庫1000M22室外工程圍墻及大門1項給排水工程1項道路及綠化1項其它1項 建設任務和規(guī)模本項目的主要建設任務包括新建廠房,辦公用房,改擴建主要生產(chǎn)車間,冷藏庫及室外工程等?建成年加工野生食用菌2500噸的加工基地及主要生產(chǎn)車間。 技術改造規(guī)模的合理性論述本項目產(chǎn)品的原料供應量相當充足,并且原料質量較高,生產(chǎn)過程的整個流程采用的都是國內(nèi)外先進的技術和設備,生產(chǎn)的產(chǎn)品品質完全符合國內(nèi)外市場和消費者的綠色消費的要求,改造后的生產(chǎn)規(guī)模完全適合市場銷售規(guī)模,隨著野生食用菌在國內(nèi)市場的需求的擴大,還將會出現(xiàn)供不應求的情況?由此可見,本項目的技術改造規(guī)模是完全合理的? 技改后與技改前的比較九龍縣林珍野生資源有限公司在技改前,對野生食用菌的加工僅限于傳統(tǒng)的鹽漬產(chǎn)品的加工,加工精度和深度都不夠,生產(chǎn)的產(chǎn)品在國際市場上缺乏競爭力?隨著國際貿(mào)易發(fā)生變化,國內(nèi)外市場在對松茸等野生食用菌產(chǎn)品的需求增大,市場競爭日益激烈,公司通過技術改造擴大生產(chǎn)規(guī)模的同時,對產(chǎn)品的加進行了深度開發(fā),提高產(chǎn)品質量和檔次,走精加工增值的道路?新增了冰凍產(chǎn)品和干片產(chǎn)品等品種?不僅為公司增加了銷售收入,也為縣財政增加了稅收,為國家增大了出口創(chuàng)匯額,同時也解決了當?shù)夭糠謩趧恿Φ木蜆I(yè)問題?第七章 原材料供應 主要原材料的品質?規(guī)模?數(shù)量和要求本項目的主要原材料為野生食用菌?項目所利用的資源在甘孜州具有豐富的森林植被資源的地方,雨量充沛,日照充足?獨特的自然環(huán)境和氣候條件為野生食用菌和土特產(chǎn)品的生長發(fā)育形成了良好的生態(tài)環(huán)境?大部分生長在海拔2000—4000米之內(nèi)的無污染環(huán)境里,是高蛋白?低脂肪?多營養(yǎng)?多藥效的綠色食品,特別是松茸它是野生食用菌中的珍品,含有豐富的維生素?蛋白質?氨基酸等人體必需的營養(yǎng)成分,不僅味道鮮美?而且長期食用可起到防癌?抗輻射?抗衰老?延年益壽,養(yǎng)顏美容的作用? 原材料可供量的可靠性分析該項目所需的資源主要是甘孜州野生食用菌?甘孜州區(qū)域內(nèi)獨特的自然環(huán)境和地理位置,十分適宜野生食用菌的生長繁殖,主要有松茸?猴頭菌?大腳菇?雞宗菌等幾十種,質優(yōu)量大,年產(chǎn)量達到50006000噸,其中,松茸年產(chǎn)達25003000噸以上?甘孜州境內(nèi)松茸主要分布在九龍(300噸)?雅江(400噸)?稻城(400噸)?鄉(xiāng)城(400噸)?康定(300噸)?巴塘(300噸)?理塘(200噸)?丹巴(150噸)?得榮(100噸)?道孚(50噸)?由此可見,產(chǎn)品原料供應上來看是相當富裕的?第八章 總圖運輸與公用輔助工程 總圖與運輸 總平面布置1?總平面布置的原則及要點說明(1)主要生產(chǎn)車間布置為了確保野生食用菌產(chǎn)品的質量?符合對外開放的要求,一個現(xiàn)代化的野生食用菌加工廠應有符合衛(wèi)生標準的建筑物,能滿足先進的工藝流程安排,具有完善的檢驗措施和先進的加工設備?車間擬采用單層水平布置?冰凍產(chǎn)品和干片產(chǎn)品的加工工藝采用流水作業(yè)線生產(chǎn)? (2)公用輔助建筑設施布置輔助生產(chǎn)區(qū)包括辦公區(qū)?宿舍區(qū)?供水設施區(qū)等,用圍墻及綠化帶與廠區(qū)隔離?工廠設兩道大門,生產(chǎn)區(qū)與輔助生產(chǎn)區(qū)之間設主大門,作為人員進出及產(chǎn)品運出通道?生產(chǎn)區(qū)另一側設次大門,為原料及廢棄物等運進運出通道?(3)豎向布置豎向標高規(guī)劃結合現(xiàn)有公路標高,設計標高與路面標高相協(xié)調(diào)?廠內(nèi)標高按照室外地坪排水方向由清潔區(qū)排至非清潔區(qū)的原則進行規(guī)劃設計?為使生產(chǎn)車間進出貨方便,車間室內(nèi)地坪高于室外1米,—?(4)廠區(qū)各區(qū)之間設綠化隔離帶?道路兩側及圍墻邊栽植樹木及灌木,充分利用廠區(qū)空地種植草坪和花卉?其布局設計與原有加工廠相通,通過點?線?面配以綠化帶?既美化了廠區(qū)環(huán)境,又對噪聲污染起到了隔離防護作用?2?總平面設計指標表81 加工總廠總平面設計指標表序號項 目單位指標備 注1新征土地面積m266672生產(chǎn)區(qū)建筑占地面積m280003生產(chǎn)區(qū)建筑面積m255004生產(chǎn)區(qū)建筑系數(shù)%685生產(chǎn)區(qū)綠化系數(shù)%30 廠外主要運輸量及運輸方式1?全廠運輸量項目運輸量為原料收購進廠和產(chǎn)品出廠量的總和?項目年需運輸量為8000噸?2?運輸方案項目業(yè)主本身有較好的大型物流基礎,項目的場外運輸能得到很的解決?項目的場內(nèi)運輸主要是加工原料的運輸,本身的運輸量不大,采用小型的搬運和裝卸設備即可滿足需要?3?主要運輸設備項目對原料的運輸主要采用搬運裝卸設備和短途轉運設備,在加工車間的生產(chǎn)設備中本身也