民族風情與飲食文化(編輯修改稿)
2025-05-11 01:12 本頁面
【文章內容簡介】 割禮宴 （男孩子六至七歲時舉辦） 吐魯番葡萄宴 ⑷ 飲食忌諱 ? 伊斯蘭教食規(guī) ? 禁鴿肉、馬肉、駱駝肉 ? 禁碗中剩食及將已取食物放回 ? 禁隨地吐痰、擤鼻涕及隨便到鍋灶前 ? 禁隨便撥弄盤中食品及用鼻子嗅食物 ? 馕只準正放，多數(shù)不喜醬油 藏族 ? 以青稞、豌豆、玉米、小麥、牛羊肉奶為主 ? 也有山珍野味如雪雞、蟲草、鮭魚、松茸等 ? 不求花樣多，但求精美可口、富含熱量 ? 肉菜注重厚味和本味 ? 愛飲青稞酒和酥油茶 ⑴ 飲食特點 ⑵ 特色食品 制作酥油、奶渣 ⑶ 宴客食俗 ? 地點多為柳樹林或河灘 ? 編排順序為米飯 肉脯 豬膘 奶酪 血腸 酸奶 ? 米飯與酸奶為必食之物 ? 吃飯注講究 ? 餐具為自帶木碗和小刀，保留抓食古風 ? 敬獻一綹白毛的羊尾表示吉祥 ⑷ 飲食忌諱 ? 不食奇蹄動物、五爪禽、尖嘴鳥、有爪動物、魚蝦貝 ? 有人不食肥豬肉并戒酒 ? 喝酒前手指蘸酒（或奶、茶）彈空敬佛 ? 過年和待客忌用有裂紋、缺口的餐具，忌打碎餐具 ? 餐具和茶具不許倒扣 ? 做奶制品的器物不許放別的東西 ? 男女不可在在同一碗中揉糌粑和吃糌粑 ? 對上門求助者，必須施舍食品 壯族 ⑴ 飲食特點 ? 主食多為大米玉米等調制，花色品種多樣 ? 新鮮蔬菜、野菜四時不缺 ,或水煮或腌漬
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