【文章內(nèi)容簡介】 ]　?。?）人員效率化以降低人事費(fèi)：節(jié)省物力、人力作業(yè)流程的規(guī)劃以及設(shè)備的使用，EOS、POS系統(tǒng)的導(dǎo)入，電腦化作業(yè)，營運(yùn)計(jì)劃妥善安排，兼職人員之有效運(yùn)用，不允許冗員存在，簡化管理部門。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　（2）作適當(dāng)規(guī)模投資，降低折舊費(fèi)：依銷售額來規(guī)劃設(shè)備的投資，因不適當(dāng)?shù)拇笠?guī)模投資將使折舊費(fèi)用增加，所以必須在不影響價(jià)格之下，盡量節(jié)省設(shè)備投資。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 導(dǎo)入專柜，分擔(dān)部分租金。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　（4） 電力費(fèi)用的節(jié)?。貉b設(shè)節(jié)電設(shè)備，不開不必要的燈。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 其他費(fèi)用：廣告促銷費(fèi)用的有效運(yùn)用，嚴(yán)格控制費(fèi)用預(yù)算。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　5. 增加營業(yè)外收入[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　超市常見的營業(yè)外收入有：[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 引進(jìn)專柜、收入租金：專柜租金可采用固定月租，或依專柜的營業(yè)額抽成，或憑借營業(yè)額包底抽成。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?）新品上架費(fèi)：一些連鎖超市以及便利店對于廠商要進(jìn)入連鎖體系銷售的新商品，收入上架費(fèi)。因?yàn)樾缕芬M(jìn)上貨架，必須淘汰某項(xiàng)舊品下貨架，且新品引進(jìn)需增加一些事務(wù)性工作。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 看板廣告費(fèi)：可以在不影響整體美觀的情況下，將店內(nèi)墻壁、柱子出租給廠商或廣告商。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 年度折扣：與商品供應(yīng)商簽訂合同，在年度營業(yè)額或商品銷售量達(dá)到某一水平時(shí)，收入不同比例的年度折扣。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 廣告贊助費(fèi)：向廠商收取包括新開店、周年慶、節(jié)慶、平常促銷等所需的廣告贊助費(fèi)。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 利息收入：超市的銷貨收入均為現(xiàn)金，需加以充分利用來增加利息收入。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　6. 減少營業(yè)外支出[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　營業(yè)外支出主要是利息支出，較少發(fā)生的是財(cái)產(chǎn)交易損失、投資損失。謹(jǐn)慎做好投資評估，減少投資損失等來減少營業(yè)外支出。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　□ 銷售改善[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　銷售改善對策如下：[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　1. 尋找優(yōu)良商圈，減少開店失敗率[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　（1） 住戶條件：戶數(shù)、人口數(shù)、發(fā)展?jié)摿?、收入水平、消費(fèi)能力。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 交通條件：道路設(shè)施、人口流量、交通網(wǎng)、交通線、停車方便性、交通安全性。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 競爭條件：相輔或競爭行業(yè)的多寡以及競爭力。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　2. 商品力的提升[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　商品力的提升包括：[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　（1） 商品結(jié)構(gòu)；[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 品項(xiàng)齊全度；[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 品質(zhì)鮮度；[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 商品特色及差異化；[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 價(jià)格競爭性。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　3. 銷售力的強(qiáng)化[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　銷售力的強(qiáng)化包括：[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　（1） 賣場演出[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?陳列具有美感、量感、價(jià)值感；[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?氣氛熱鬧；[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　③ 叫賣、試吃。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 促銷活動(dòng)[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　① 促銷商品具有吸引力；[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?價(jià)格具有吸引力；[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?活動(dòng)內(nèi)容富有吸引力。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 訊息告知[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　有傳單、POP、BGM、廣播、報(bào)紙、電臺(tái)、電視臺(tái)、電影院、宣傳車、車廂廣告等。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 顧客服務(wù)：服務(wù)機(jī)能多樣化[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　① 服務(wù)禮貌及用語；[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　② 提貨、服務(wù)和送貨服務(wù)；[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?收銀服務(wù)正確、迅速。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　□ 效率改善[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　當(dāng)前超市所面臨的問題很多，主要大約有：[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　（1） 新開店的大量投入、惡性競爭。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　（2） 既存店的營業(yè)額不易增加。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 好的店址租金貴且越來越不容易獲取。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 商品零售價(jià)不易提升，甚至下降，影響毛利。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　（5） 固定費(fèi)用增多，尤其是人事費(fèi)、水電費(fèi)、租金。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 人員不易雇用。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　以上各項(xiàng)問題造成超市經(jīng)營效率低落。而要改善效率，除了上述的安全性、收益、銷售等改善對策之外，還有下列數(shù)項(xiàng)。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　1. 降低損益平衡點(diǎn)（BEP）[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　由公式[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　BEP=固定費(fèi)用/（毛利率—變動(dòng)費(fèi)用率）可知，若要降低BEP，需降低固定費(fèi)用及變動(dòng)費(fèi)用，并提高毛利率。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 降低固定費(fèi)用：人事費(fèi)、房租、折舊、電費(fèi)等占固定費(fèi)用的絕大部分，是首要改善的項(xiàng)目。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 降低變動(dòng)費(fèi)用：有效運(yùn)用廣告費(fèi)，妥善控制包裝費(fèi)、消耗品費(fèi)。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?）提升毛利率：降低商品進(jìn)貨價(jià)格、尋覓更便宜但品質(zhì)一樣的商品的供應(yīng)商，選擇高利益率的商品加強(qiáng)推銷，變價(jià)及損耗的管理控制，創(chuàng)造商品特色及差異化，以提高附加價(jià)值。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　2. 提升商品效率[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　提升商品效率時(shí)，主要須考慮的是商品回轉(zhuǎn)率及交叉比率的提升。由公式可得知要提高商品效率，需提高銷售額、毛利率及降低存貨。但降低存貨并不是指一味地降低庫存量，否則易發(fā)生缺貨、斷貨的情形。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　超級市場的經(jīng)營方針是薄利多銷，如要增加利益，就要靠商品的快速回轉(zhuǎn)來創(chuàng)造，因此必須在營運(yùn)的進(jìn)、銷、存流程中，做好商品存貨管理。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 采購進(jìn)貨階段需注意以下問題：[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　① 依據(jù)存貨數(shù)量及銷售狀況，謹(jǐn)慎決定訂購量。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?進(jìn)貨驗(yàn)收及入庫作業(yè)都要確實(shí)點(diǎn)驗(yàn)查收。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、圻M(jìn)貨點(diǎn)驗(yàn)不合格品、不良品或保質(zhì)期限已逾期等商品，必須依有關(guān)作業(yè)規(guī)定即時(shí)處理，并應(yīng)作成記錄呈核及列管，以建立廠商考核資料。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?超過驗(yàn)收時(shí)間的進(jìn)貨商品，除非緊急采購或顧客預(yù)定外，盡量不給予接受，以減少其他弊端發(fā)生。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?） 銷售階段需注意以下問題：[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　① 隨時(shí)檢視商品銷售動(dòng)態(tài)，注意添貨、補(bǔ)貨作業(yè)，以免發(fā)生斷貨、缺貨情形。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　② 針對暢銷品及毛利率貢獻(xiàn)較高的商品，適時(shí)調(diào)整陳列位置。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、垩a(bǔ)貨時(shí)應(yīng)注意商品保存日期，接近安全期限者，應(yīng)陳列于貨架前面，以防范因服務(wù)人員疏忽而堆置造成過期品，甚至影響商品的回轉(zhuǎn)。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　④ 隨時(shí)檢查貨架陳列商品，有無過期品或不良品，如有發(fā)現(xiàn)則應(yīng)立即換掉，并依有關(guān)商品退換貨規(guī)定處理。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?定期清查滯銷商品，并做更換工作，以利于隨時(shí)補(bǔ)充新商品，提高銷售利益。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?試吃販賣活動(dòng)所用的商品，應(yīng)請對方服務(wù)人員在試吃品上標(biāo)記“樣品”，以免與進(jìn)貨商品混淆。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?對于生鮮食品應(yīng)隨時(shí)注意檢查陳列展示柜溫度是否正常，并要求全日運(yùn)轉(zhuǎn)冷凍（藏）展示柜機(jī)器，以保持生鮮品質(zhì)。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　（3） 倉儲(chǔ)階段需注意以下問題：[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?嚴(yán)禁囤積過多的存貨，做好存貨管理。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?倉庫貨架要標(biāo)識(shí)編號(hào)及產(chǎn)品名稱，存貨直接陳列整齊，以便于單品管理及進(jìn)出庫作業(yè)。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　③ 不可使用太深的貨架陳列商品，以免取用不便而導(dǎo)致堆積商品現(xiàn)象。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?出倉時(shí)采取先進(jìn)先出的原則，以收到推陳入新的效果[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?在倉庫里陳放商品時(shí)要將小箱子放置在大箱子前面。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?、?過期品、不良品、退貨品均應(yīng)辟設(shè)專區(qū)陳放處置，以免散亂而造成存貨損失。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　⑦ 回收有帳面記錄的空瓶、空箱，均應(yīng)視同存貨商品妥善保管。倉庫應(yīng)注意門禁管制，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)出，以防竊盜事件。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　⑧ 倉儲(chǔ)場所應(yīng)做好通風(fēng)、防潮、防火、防蟲鼠等工作，以減少破壞損失。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　3. 提升人員效率[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　提到人員效率，必須考慮人效及勞動(dòng)分配率，依其計(jì)算公式可得知。只有有效運(yùn)用人力資源、控制合理人數(shù)，才能提升人員效率，換言之，即重視人的質(zhì)和量。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　在質(zhì)的方面，必須制訂各部門、各階層人員的資格條件，慎選用人，有計(jì)劃培育人才，并制訂獎(jiǎng)助辦法，創(chuàng)造良好易執(zhí)行的工作環(huán)境，讓員工的潛能有所發(fā)揮。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　在量的方面，應(yīng)制訂各部門標(biāo)準(zhǔn)人員編制，嚴(yán)格控制員工人數(shù)，簡化事務(wù)流程，使用節(jié)省物力、人力的設(shè)備，妥善運(yùn)用兼職人員，訓(xùn)練并培養(yǎng)員工的第二專長、第三專長，使不同部門人員可相互支援，同時(shí)宜采用連鎖經(jīng)營，將各店可在本部的作業(yè)集中。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　4. 提升場地運(yùn)用效率[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　在開店之前，需做好銷售預(yù)測及店鋪規(guī)劃，規(guī)模也應(yīng)力求適當(dāng)。如果賣場面積過于寬大但銷售不振，將嚴(yán)重影響賣場效率，也會(huì)造成投資浪費(fèi)。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　后場面積也應(yīng)盡量縮小，并使物流充分配合，必須做到訂貨確實(shí)、送貨迅速、少庫存而不缺貨，生鮮食品盡可能集中PC處理、配送，減少店鋪?zhàn)鳂I(yè)場面積。　　F 連鎖總部經(jīng)營分析指標(biāo)[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　總部分析的內(nèi)容與公式如下：[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　?。?。收益率分析指標(biāo)[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　□總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率＝總收入247。總資產(chǎn)[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　說明：比率越高，表示資產(chǎn)經(jīng)營效率越高；比率越低，表示資產(chǎn)經(jīng)營效率越低。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　□資本周轉(zhuǎn)率＝總收入247。資本[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　說明：比率較高，表示資本經(jīng)營效率越高；比率越低，表示資本經(jīng)營效率越低。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　□存貨周轉(zhuǎn)率＝銷貨凈額247。（斯初存貨＋期未存貨）／２（以零售價(jià)計(jì)算）[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　說明：比率越高，表示經(jīng)營效率越高或存貨管理越好；比率越低，表示經(jīng)營效率越低或存貨管理越差。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　□存貨周轉(zhuǎn)期間＝平均存貨247。銷貨凈額／３６０[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　說明：日期越長，表示經(jīng)營效率越低或存貨管理越差；日期越短，表示經(jīng)營效率越高或存貨管理越好。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　□銷貨毛利率＝毛利247。銷貨凈額[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　說明：比率越高，表示獲利的空間越大；比率越低，表示獲利空間越小。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　□銷貨凈利率＝凈利247。銷貨凈額[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　說明：比率越高，表示凈利率越高；比率越低，表示凈利率越低。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　□人事費(fèi)用率＝人事費(fèi)用247。銷貨凈額[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　說明：比率越高，表示人員創(chuàng)造的營業(yè)額越低或人事費(fèi)用越高；比率越低，表示人員創(chuàng)造的營業(yè)額越高或人事費(fèi)用越低。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　□廣告費(fèi)用率＝廣告費(fèi)247。銷貨凈額[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　說明：比率越高，表示廣告所創(chuàng)造的營業(yè)額越低；比率越低，表示廣告所創(chuàng)造的營業(yè)額越高。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　□租金費(fèi)用率＝租金247。銷貨凈額[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　說明：比率越高，表示地點(diǎn)選擇越不佳；比率越低，表示地點(diǎn)選擇越佳。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　□營業(yè)費(fèi)用率＝營業(yè)費(fèi)用247。營業(yè)收入[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　說明：比率越高，表示營業(yè)費(fèi)用支出之效率越低；比率越低，表示營業(yè)費(fèi)用支出之效率越高。[文章來源天財(cái)會(huì)計(jì)網(wǎng)：]　　□損益平衡點(diǎn)與銷貨額比率＝損益平衡點(diǎn)247。銷