試談出口食品生產企業(yè)安全衛(wèi)生要求(編輯修改稿)
2025-05-06 12:10 本頁面
【文章內容簡介】 鼠、防蟲蠅設施，不得使用有毒餌料；不宜飼養(yǎng)與生產加工無關的動物，為安全目的飼養(yǎng)的犬只等不得進入生產區(qū)域； （九）生產中產生的廢水、廢料、煙塵的處理和排放應符合國家有關規(guī)定?！ 〉谄邨l 食品生產加工車間及設施均應設置合理，易于進行適當的維護和清洗，與食品接觸的物品、裝置和設備表面均應保持清潔、光滑，以合適的頻次進行有效清洗和消毒，并符合下列要求： ?。ㄒ唬┸囬g的面積、高度應與生產能力和設備的安置相適應，滿足所加工的食品工藝流程和加工衛(wèi)生要求；車間地面應用防滑、密封性好、防吸附、易清洗的無毒材料修建，具有便于排水和清洗的構造，保持清潔、無積水，確保污水從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域；車間出口及與外界連通處應有防鼠、防蟲蠅措施； ?。ǘ┸囬g內墻面、門窗應用淺色、密封性好、防吸附、易清洗的無毒材料修建，保持清潔、光滑，必要時應消毒，可開啟的窗戶應裝有防蟲蠅窗紗； （三）車間屋頂或者天花板及架空構件應能防止灰塵、霉斑和冷凝水的形成以及脫落，保持清潔； （四）車間內應具備充足的自然或人工照明，光線以不改變被加工物的本色為宜，光線強度應能保證生產、檢驗各崗位正常操作；固定的照明設施應具有保護裝置，防止碎片落入食品； （五）在有溫度、濕度控制要求的工序和場所安裝溫濕度顯示裝置； （六）車間應具有適宜的自然或機械通風設施，保持車間內通風良好。進排風系統(tǒng)在設計和建造上應便于維護和清潔，使空氣從高清潔區(qū)域流向低清潔區(qū)域； ?。ㄆ撸┰谲囬g內適當的地點設足夠數量的洗手、消毒、干手設備或者用品、鞋靴消毒設施，洗手水龍頭應為非手動開關，必要時車間還應供應用于洗手的適宜溫度熱水； ?。ò耍┰O有與車間連接并與員工數量相適應的更衣室，不同清潔要求的區(qū)域設有單獨的更衣室，視需要設立符合衛(wèi)生要求的衛(wèi)生間，更衣室和衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生、無異味，其設施和布局應避免對車間造成污染； （九）車間內宜有獨立區(qū)域用于食品容器和工器具的清洗消毒，防止清洗消毒區(qū)域對加工區(qū)域的污染，清洗消毒設施應易于清潔，具有充分的水供應和排水能力，必要時供應熱水； （十）與食品接觸的設備和容器（一次性使用的容器和包裝除外），應用耐腐蝕、防銹、防吸附、易清洗的無毒材料制成，其構造應易于清洗消毒，擺放整齊并維護良好； ?。ㄊ唬┦⒀b廢棄物及非食用產品的容器應由防滲透材料制成并予以特別標明。盛裝化學物質的容器應標識，必要時上鎖； ?。ㄊO有充分的污水排放系統(tǒng)并保持通暢，應設有適宜的廢棄物處理設施，避免其污染食品或生產加工用水； ?。ㄊ┰o料庫應滿足儲存要求，保持衛(wèi)生和整潔，必要時控制溫度和濕度；不同原輔料分別存放，避免受到損壞和污染?！ 〉诎藯l 生產加工用水（包括冰、蒸汽）應確保安全衛(wèi)生，
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