試談出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求-文庫吧在線文庫
【正文】 加工操作衛(wèi)生、人員健康衛(wèi)生、衛(wèi)生間設施、外來污染物、蟲害防治、有毒有害物質(zhì)等處于受控狀態(tài)，并記錄； （四）建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，準確記錄并保持食品鏈相關食品安全信息和批次、標識信息，實現(xiàn)產(chǎn)品追溯的完整性和有效性； ?。ㄎ澹┙⒉⒂行?zhí)行產(chǎn)品召回制度，確保出廠產(chǎn)品在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時及時發(fā)出警示，必要時召回； ?。┙⒉⒂行?zhí)行對不合格品的控制制度，包括不合格品的標識、記錄、評價、隔離和處置等內(nèi)容； （七）建立并有效執(zhí)行加工設備、設施的維護程序，保證加工設備、設施滿足生產(chǎn)加工的需要； ?。ò耍┙⒉⒂行?zhí)行員工培訓計劃并做好培訓記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作； （九）建立管理體系內(nèi)部審核制度，持續(xù)完善改進企業(yè)的安全衛(wèi)生控制體系； ?。ㄊΨ从钞a(chǎn)品安全衛(wèi)生控制情況的有關記錄，應制定并執(zhí)行標記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理等管理規(guī)定?！ 〉诎藯l 生產(chǎn)加工用水（包括冰、蒸汽）應確保安全衛(wèi)生，并符合以下要求： ?。ㄒ唬儆诔鞘泄┧?，應按當?shù)匦l(wèi)生行政部門要求每年檢測并取得官方出具的檢測合格證明； ?。ǘ儆谧詡渌吹模瑧谑褂们敖?jīng)當?shù)匦l(wèi)生行政部門檢測合格；使用中應至少每半年檢測一次并取得官方出具的檢測合格證明； （三）進口國（地區(qū)）對水質(zhì)有明確要求的，按相關要求執(zhí)行； ?。ㄋ模﹥λO施、輸水管道應用無毒材料制成，出水口應有防止回流的裝置?！ ≡诒ＷC食品安全衛(wèi)生的前提下，必要時可按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工產(chǎn)品。 第十一條 出口食品的儲存、運輸過程應衛(wèi)生清潔，并符合下列要求： ?。ㄒ唬﹥Υ鎺鞈３智鍧?，定期消毒，有防霉、防鼠、防蠅蟲設施；庫內(nèi)產(chǎn)品應有明顯標識以便追溯，并與墻壁、地面保持一定距離；庫內(nèi)不得存放有礙衛(wèi)生的物品； ?。ǘ╊A冷庫、速凍庫、冷藏庫應滿足產(chǎn)品溫度、濕度控制要求，配備自動溫度記錄裝置并定期校準；定期除霜，除霜操作不得污染庫內(nèi)產(chǎn)品或造成庫內(nèi)產(chǎn)品不符合溫度要求； ?。ㄈ┻\輸工具應保持衛(wèi)生清潔并維護良好，根據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防塵、制冷、保溫等設施；運輸過程中保持必要的溫度和濕度，確保產(chǎn)品不受損壞和污染，必要時應將不同食品進行有效隔離?！ 〉诹鶙l 出口食品生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境應避免污染，并符合下列要求： ?。ㄒ唬┢髽I(yè)選址應遠離有毒有害場所及其他污染源，其設計和建造應避免形成污垢聚集、接觸有毒材料，廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品； ?。ǘ┥a(chǎn)區(qū)域宜與非生產(chǎn)區(qū)域隔離，否則應采取有效措施使得生產(chǎn)區(qū)域不會受到非生產(chǎn)區(qū)域污染和干擾； ?。ㄈ┙ㄓ信c生產(chǎn)能力相適應并符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、成品、化學物品和包裝物料的儲存設施，以及污水處理、廢棄物和垃圾暫存等設施；
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