【文章內(nèi)容簡介】 得大聲喧嘩、追打、聊天、說笑； 不得無故離開工作崗位，有公事離崗須得到營業(yè)點經(jīng)理的同意； 不得做與工作無關(guān)的事，如有特殊情況須報營業(yè)點經(jīng)理批準(zhǔn)； 不得使用客用設(shè)施，如客用洗手間、客用電梯、客用休息廳、杯具、電視、音響、桌球等； 不得頂撞上司，叫罵同事； 不得同客人吵架、打架； 不得在酒店內(nèi)聚眾賭博或參與任何非法交易； 不得泄露酒店機密和營業(yè)狀況； 1不得私拿發(fā)票。 簽閱欄 本人已收到《康樂部會議管理制度》（編號：***），并認(rèn)真月度后統(tǒng)一遵守制度中的相關(guān)規(guī)定。若此制度有修改，在其修改通過批準(zhǔn)且開始實行后，本人也將嚴(yán)格遵守執(zhí)行 簽字： 日期： 相關(guān)說明 編制日期 審核日期 批準(zhǔn)日期 修改標(biāo)記 修改處數(shù) 修改日期 二、康樂部員工培訓(xùn)制度 制度名稱 康樂部員工工作制度 受控狀態(tài) 編號 執(zhí)行部門 監(jiān)督部門 考證部門 第1章 總則 第1條 根據(jù)酒店員工培訓(xùn)工作分級管理規(guī)定，由康樂部經(jīng)理編制部門培訓(xùn)計劃，各營業(yè)點經(jīng)理與領(lǐng)班負(fù)責(zé)部門培訓(xùn)計劃的落實與實施。 年度培訓(xùn)計劃包括培訓(xùn)時間，培訓(xùn)內(nèi)容與培訓(xùn)目的等。 新進員工培訓(xùn) 對新進員工須堅持“先培訓(xùn)，后上崗”的原則，培訓(xùn)工作由行政人事部和康樂部共同完成。 人事行政部隊新進員工進行酒店規(guī)章制度和員工儀容儀表等方面的培訓(xùn)。 康樂部負(fù)責(zé)對康樂部新進員工進行崗位職責(zé)、素質(zhì)要求以及有關(guān)的工作規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度等業(yè)務(wù)知識方面的培訓(xùn)。 新進員工實習(xí)期滿后，須經(jīng)領(lǐng)班、主管、營業(yè)點經(jīng)理考評合格后方能正式上崗。 員工日常培訓(xùn) 康樂部員工的日常培訓(xùn)由在職培訓(xùn)和輪崗培訓(xùn)兩個方面組成，并以崗位培訓(xùn)與專業(yè)培訓(xùn)為主要內(nèi)容。 康樂部員工日常培訓(xùn)的基本要求與授課方式； 按康樂部的工種和崗位需求進行培訓(xùn)，要結(jié)合實際，注重實用性，逐步提高員工隊伍素質(zhì)。 培訓(xùn)的主要方法有課堂講授、角色扮演、討論會、案例分析、實習(xí)等形式。 員工崗位普及的培訓(xùn)應(yīng)從康樂部的整體發(fā)展需求出發(fā)，并根據(jù)各崗位的要求與員工崗位技能情況，采取缺什么補什么的方法，有計劃地進行。培訓(xùn)結(jié)束后，要將員工的培訓(xùn)考核結(jié)果上報康樂部經(jīng)理。 對于外單位委托的培訓(xùn)，應(yīng)由人事行政部分配任務(wù)，并根據(jù)崗位工種派至相關(guān)崗位進行技能培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，由帶教人員進行考核評估。 員工培訓(xùn)檔案的管理 康樂部經(jīng)理助理須建立員工培訓(xùn)檔案，及時地記錄培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式及考核成績等。 根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映出的情況，找出員工業(yè)務(wù)的薄弱環(huán)節(jié)，并有康樂部經(jīng)理組織相關(guān)人員及時修改培訓(xùn)內(nèi)容，進行再培訓(xùn)。 簽閱欄 本人已收到《康樂部會議管理制度》（編號：***），并認(rèn)真月度后統(tǒng)一遵守制度中的相關(guān)規(guī)定。若此制度有修改，在其修改通過批準(zhǔn)且開始實行后，本人也將嚴(yán)格遵守執(zhí)行 簽字： 日期： 相關(guān)說明 編制日期 審核日期 批準(zhǔn)日期 修改標(biāo)記 修改處數(shù) 修改日期 三、康樂部會議管理制度 制度名稱 康樂部員工工作制度 受控狀態(tài) 編號 執(zhí)行部門 監(jiān)督部門 考證部門 第1章 總則 第1條 為提高康樂部各類會議的效率，以及做好會議管理工作，特制定本制度。 月度康樂經(jīng)營活動分析會議、康樂部每周例會、各營業(yè)點周例會、康樂部各班班前會、班后會及各類臨時會議的召開必須嚴(yán)格遵守本制度。 康樂部會議形式及內(nèi)容 月度康樂經(jīng)營活動分析會議 每月初召開一次各營業(yè)點上月的經(jīng)營活動分析會議。 會議由餐飲總監(jiān)主持，康樂部經(jīng)理、經(jīng)理助理及各營業(yè)點經(jīng)理須準(zhǔn)時出席。 會議主要對各營業(yè)點的經(jīng)營活動進行分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和成本控制情況，并向康樂部經(jīng)理床大新的營業(yè)計劃。 第4條 康樂部每周例會 1每周一召開 2會議由康樂部經(jīng)理主持，經(jīng)理助理及各營業(yè)點機那里須準(zhǔn)時出席。 3例會內(nèi)容如下： 會高工作。各營業(yè)點經(jīng)理的經(jīng)營狀況、人員組合問題、服務(wù)質(zhì)量、成本費用問題及各項工作完成情況進行分析和評估。 布置下周各營業(yè)點的工作計劃。 布置重要客人的接待計劃，并提出具體要求和安排好負(fù)責(zé)人。 下達酒店經(jīng)理、餐飲總監(jiān)對康樂部的工作指令。 第5條 各營業(yè)點周例會 1每周二召開。 2會議由各營業(yè)點經(jīng)理主持，營業(yè)點各領(lǐng)班須準(zhǔn)時出席。 3例會內(nèi)容如下： 匯報工作。營業(yè)點各領(lǐng)班匯報上周工作情況及本周工作計劃，發(fā)言要簡明扼要，突出重點。 總結(jié)上周工作，布置下周工作 1各營業(yè)點經(jīng)理對上周工作的具體經(jīng)營情況及服務(wù)質(zhì)量進行分析與評估。 2布置下周各營業(yè)點的工作計劃。 3下達康樂部經(jīng)理的工作指令。 第6條 康樂部各班班前會 1每天營業(yè)前召開，時間為10~20分鐘。 2班前會由領(lǐng)班主持，各班組當(dāng)班員工須準(zhǔn)時出席。 3班前會主要內(nèi)容如下： 檢查當(dāng)班員工的儀容儀表。 (2)對服務(wù)工作中出現(xiàn)的問題提出改進措施； （3）講述當(dāng)日設(shè)備云裝情況； （4）下達上級的工作指令 第7條 康樂部各班班后會 1每天營業(yè)結(jié)束后召開，時間為1020分鐘。 2班后會由領(lǐng)班主持，各班組當(dāng)班員工須準(zhǔn)時出席。 3班后會主要是對當(dāng)班工作進行講評，表揚先進，提出問題，激勵員工進一步做好工作。 臨時會議制度 關(guān)系到重要客人接待及康樂部重大突發(fā)事件的會議，應(yīng)由康樂部經(jīng)理支持，所有相關(guān)人員須轉(zhuǎn)世出席。會議地點、時間、出席者及會議內(nèi)容由康樂部臨時通知、 會議紀(jì)律要求 康樂部指定專人負(fù)責(zé)所有會議的考勤和記錄、整理工作，包括會議紀(jì)要的發(fā)放工作。 所有規(guī)定的參會人員必須準(zhǔn)時廚子，不得無故缺席。 會議出席人員應(yīng)清楚各種會議的目的、性質(zhì)等，并提前做好會議所需的資料。 會議出席人員須做好會議記錄，并遵守會議秩序和紀(jì)律。 簽閱欄 本人已收到《康樂部會議管理制度》（編號：***），并認(rèn)真月度后統(tǒng)一遵守制度中的相關(guān)規(guī)定。若此制度有修改，在其修改通過批準(zhǔn)且開始實行后，本人也將嚴(yán)格遵守執(zhí)行 簽字： 日期： 相關(guān)說明 編制日期 審核日期 批準(zhǔn)日期 修改標(biāo)記 修改處數(shù) 修改日期 四、康樂部衛(wèi)生管理制度 制度名稱 康樂部員工工作制度 受控狀態(tài) 編號 執(zhí)行部門 監(jiān)督部門 考證部門 第1章 總則 第1條 為保證康樂部各營業(yè)點營業(yè)場所的衛(wèi)生狀況符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，提高個人的滿意度和舒適度，特制定本制度。 康樂部個營業(yè)點的衛(wèi)生管理工作須嚴(yán)格按本制度執(zhí)行。 總體衛(wèi)生規(guī)范 所有員工必須參加本酒店年度進行的體檢，以及衛(wèi)生知識培訓(xùn)課程，獲取“健康合格證”和“衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證”。 所有員工需掌握基本的衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，自覺地檢查個人的儀容儀表是否符合要求 所有員工上崗時須穿酒店制服，且制服要干凈、整潔 手指甲要經(jīng)常修剪，保持清潔 經(jīng)常理發(fā)，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊。男員工的頭發(fā)不可長過衣領(lǐng)，女員工的發(fā)型須符合酒店的要求 不許佩戴夸張的首飾 所有員工必須熟知與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)，并接受省市酒店衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督與監(jiān)測。如有違規(guī)行為，則按《員工手冊》有關(guān)條例對當(dāng)事人及有關(guān)責(zé)任人進行處罰 康樂部各營業(yè)點必須嚴(yán)格執(zhí)行崗位衛(wèi)生清潔操作規(guī)程，要責(zé)任到人、分工明確，保證所轄區(qū)域的衛(wèi)生狀況符合酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 康樂部各營業(yè)點的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)如下： 各營業(yè)點營業(yè)區(qū)域要保持空氣清新 走廊須隨時吸塵，確保無痕跡、污跡及雜物 沙發(fā)、茶幾、桌椅臺面等清潔完好，擺放有序，煙灰缸須及時更換 地面、墻壁、天花板及門窗應(yīng)潔凈無塵，鏡面無灰塵、污跡、水痕及指印 餐具須光亮整潔，無水痕、茶漬，無缺口 各類杯具須每日消毒，并嚴(yán)格遵守消毒制度，做到“一客一換一消毒” 客用拖鞋等用品須做到“一客一換一消毒” 客用布草須做到“一客一換” 客用麥克風(fēng)須每日進行清潔和消毒 吧臺內(nèi)須保持干凈整潔，記事本及各類物品應(yīng)碼放整齊，營業(yè)場所嚴(yán)禁擺放個人物品 每周對機房和設(shè)備做一次清掃 健身器械須每天擦拭、清潔，并定期消毒 多功能廳除每天清潔外，還須在大型活動前后之所好衛(wèi)生清潔工作 保齡球應(yīng)定期上油、消毒、擦拭，保齡球鞋須定期刷洗、消毒，領(lǐng)班要每周檢查一次 衛(wèi)生清潔工作實行層級管理、逐級負(fù)責(zé)及“三清潔制度”（即班前小清潔、班中隨時清潔和班后大清潔），部分區(qū)域?qū)嵭杏媱澬l(wèi)生制度和每周大清理制度 康樂部經(jīng)理須定期對各營業(yè)點的衛(wèi)生情況進行全面檢查并記錄 康樂部各營業(yè)點衛(wèi)生規(guī)范歌舞廳衛(wèi)生管理規(guī)范 歌舞廳的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具必須符合國家《文化娛樂場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求 歌舞廳應(yīng)有符合規(guī)定的通風(fēng)設(shè)施，以保持室內(nèi)空氣清新無異味 歌舞廳的空調(diào)器濾網(wǎng)、電扇葉片、座位套應(yīng)定期清洗，保持整潔 歌舞廳內(nèi)禁止吸煙，禁煙標(biāo)志要明顯 歌舞廳內(nèi)不得使用紫外線燈、滑石粉和有害煙霧劑 茶具、毛巾等做到“一客一換一消毒”，清洗、消毒須有專人負(fù)責(zé)，且方法要正確 及時清掃廁所，要做到無積污、無異味。廁所應(yīng)采用水沖式蹲式便器，并通風(fēng)良好 棋牌室衛(wèi)生管理制度 包廂門開啟靈活；門把手清潔完好；門面無污跡 包廂地面須保持清潔，無污跡、水跡；地角線上無污跡 麻將機表面無污跡、雜物；機箱內(nèi)無煙頭、煙灰、籌碼；底盤上無污跡、雜物；底下無垃圾 電視柜無污跡；電視機表面無灰塵；遙控器表面無污跡 沙發(fā)表面無明顯污跡、破損；靠墊須擺放整齊；椅子表面無污跡。不銹鋼表面清潔、光亮 洗手間鏡子光亮，無污跡；地面清潔，無水跡、污跡；抽水馬桶須干凈，無異味；廁紙足夠并將頂端折成三角形；頂部燈光完好、明亮 走廊地面清潔，無雜物、垃圾、煙洞；地毯干凈，頂部燈光完好 第10條游泳館衛(wèi)生管理規(guī)范 營業(yè)場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品、用具必須符合國家《游泳場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 游泳館管理衛(wèi)生細(xì)則 游泳館的整體環(huán)境須美觀、舒適、優(yōu)雅、整潔 游泳館內(nèi)所有金屬件光亮，鏡面光潔 游泳館門口的營業(yè)時間、客人須知、價格表等標(biāo)志牌應(yīng)設(shè)計美觀，有中英文對照，字跡清楚，表面無污跡 室內(nèi)游泳池、休息區(qū)、配套設(shè)施的整體布局合理協(xié)調(diào)、空氣清新、通風(fēng)良好、光照充足。 游泳館內(nèi)應(yīng)保持標(biāo)準(zhǔn)的室內(nèi)換氣量、自然光率、室內(nèi)溫度、水溫和室溫相對濕度等 休息區(qū)的躺椅、坐椅、餐桌應(yīng)擺放整齊，大型盆栽盆景美觀干凈 頂層玻璃與墻面干凈、整潔，地面無積水，休息區(qū)地面躺椅、餐桌坐椅、用具等無塵土、無污跡和無廢棄物，無衛(wèi)生死角 更衣室、淋浴間、衛(wèi)生間的天花板光潔明亮，墻面、地面整潔，無灰塵蛛網(wǎng)，衛(wèi)生間無異味、更衣柜內(nèi)無塵土、無垃圾、無贓物等 游泳池水質(zhì)清澈透明，無污物，毛發(fā)，池水定期消毒，并定期進行更換 飲用水無色、透明、衛(wèi)生清潔，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 游泳館營業(yè)場所衛(wèi)生管理規(guī)范表 清潔要項 質(zhì)量要求 用濕抹布添加清潔劑將臺、椅、茶幾、沙灘床擦洗干凈無污跡、無積水、無破損、光亮清潔 用地板刷擦洗游泳池池邊和坦克鏈池邊麻石和坦克鏈表面無污物 每周清潔坦克鏈，每周一用瓷片清潔劑噴在快潔布及池邊大理石上，然后用清水沖洗再抹干凈池邊無污垢、無青苔、坦克鏈平整無破損、連接結(jié)實、表面無青苔、無積塵、無污垢 打掃池邊的瓷片油污，用濕抹布抹凈 瓷片無污跡 用地板刷擦洗淺水及池壁處的青苔 青苔處理徹底 將酒水牌與煙灰盅洗干凈，并按要求擺放；按規(guī)格和要求擺正桌、椅、沙灘床 酒水牌、煙灰缸、桌椅、等均擺放在標(biāo)位置 ，使用清潔劑要注意不要流入池中，以免污染池水。 第11條 健身房衛(wèi)生管理規(guī)范 健身房營業(yè)場所的衛(wèi)生管理規(guī)范如下表所示。 健身房營業(yè)場所衛(wèi)生管理規(guī)范表 營業(yè)場所 衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn) 服務(wù)臺及接待室 服務(wù)臺臺面須擦拭干凈，臺內(nèi)物品應(yīng)擺放整齊，地面、墻面、沙發(fā)、茶幾應(yīng)擦拭干凈 更衣間 地毯與更衣室柜要保持干凈，并噴灑清新劑、消毒劑；更衣室凳應(yīng)每天消毒；妥協(xié)應(yīng)每天用藥液浸泡消毒 健身房 地毯與墻面要保持干凈；器械應(yīng)用抹布擦拭；器械與身體頻繁接觸的部分，入手柄、臥推臺面，須每天用消毒藥液擦拭 淋浴間 每天沖洗并消毒，將淋浴器手柄擦拭干凈 衛(wèi)生間 每天沖洗地面、墻面、坐便器，然后用消毒藥液擦拭；鏡面、坐便器蓋、水箱手柄、洗手池手柄等都要用干抹布擦凈 休息室 每天對地面、墻壁、及沙發(fā)進行吸塵；電視柜、電視機、茶幾、煙灰缸要保持干凈；垃圾桶內(nèi)的垃圾要誰是清除 美發(fā)室衛(wèi)生管理規(guī)范 營業(yè)場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品、用具必須符合國家《理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。 理發(fā)用的大、小圍布要經(jīng)常清洗更換。 不定期的對美發(fā)設(shè)備、理發(fā)工具進行全面清潔、消毒。確保安全衛(wèi)生，符合衛(wèi)生間的標(biāo)準(zhǔn)要求。 確保美發(fā)室環(huán)境清新，不得在房內(nèi)吸煙，保持禁煙標(biāo)志光亮清潔。 毛巾需要用消毒水浸泡15分鐘后方可放入熱毛巾箱。 確保美容工具的清潔及正常使用，應(yīng)做到“一客一消毒”，對化妝刷、粉撲、眉鉗、黑頭針、等美容工具用紫外線消毒箱進行消毒，且消毒時間不能少于15分鐘。消毒后的工具應(yīng)妥善存放，并對消毒工作做好文字記錄。 不得做創(chuàng)傷性、醫(yī)療性美容手術(shù)。發(fā)現(xiàn)患有皮膚病的客人應(yīng)勸其到醫(yī)院治療，并做好文字記錄及接班工作。 確保美容室環(huán)境清新，不得在房內(nèi)吸煙。 美容室使用和銷售的美容產(chǎn)品必須有省、市衛(wèi)生部門出示的檢驗合格證明書。 第14條 保健中心衛(wèi)生管理規(guī)范 1保健中心的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品、用具必須符合國家《公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。 2保持保健中心內(nèi)墻壁、天花板和地面無積水、無雜物、無污跡、無破損、無蜘蛛網(wǎng)，并確保淋浴設(shè)備、按摩設(shè)備能正常使用。 3所有毛巾應(yīng)干凈無異味、無污漬，并按要求折疊好后分類存放在布草房帶們的柜子內(nèi)，柜內(nèi)應(yīng)保持干凈，無污漬及其他雜物。 4臟布草要及時回收到規(guī)定的布草車內(nèi)。使用專用的布草車運送臟布草到洗衣房，并接收更換的新布草。 5應(yīng)對清潔用具分類使用和分開擺放，清潔毛球應(yīng)有明顯區(qū)別標(biāo)志，膠手套可以用不同顏色加以區(qū)分。垃圾桶要及時清倒。 6客用毛巾應(yīng)做到“一客一換”，用過的邁進應(yīng)集中送往客房部布草房洗滌消毒。員工在折疊干凈毛巾前腰洗手消毒。用于折疊毛巾的臺面須先用消毒水抹擦干凈，防止交叉污染。 7可用更衣柜內(nèi)、要保持清潔，要求無污染、無異味，做到“一客一用一消毒”。 8防御制冷箱和熱毛巾箱的濕毛巾，先用消毒水浸泡15分鐘（消毒水使用量按產(chǎn)品說明書方法執(zhí)行） 9所有提供給客人的商品，必須有省市衛(wèi)生部門頒發(fā)的產(chǎn)品檢驗合格證明，不得使用或銷售無合格證得產(chǎn)品。 附則 第15條本制度由康樂部制定，經(jīng)康樂部經(jīng)理審批后實施。修訂廢除時間亦同。 第16條本制度自xxxx年xx月xx日期執(zhí)行 簽約欄 相關(guān)說明 編制日期 審核日期 批準(zhǔn)日期 修改標(biāo)記 修改處數(shù) 修改日期 五、康樂部設(shè)備管理制度 制度名稱 康樂部設(shè)備管理制度 受控狀態(tài) 編號 執(zhí)行部門 監(jiān)督部門 考證部門 總則 為規(guī)范康樂部各營業(yè)點設(shè)置、設(shè)施的更新、維護與管理工作，保證康樂經(jīng)營活動的正常開展，特制定本制度。 康樂部各營業(yè)點的設(shè)備、設(shè)施管理工作須嚴(yán)格按本制度執(zhí)行。 娛樂設(shè)施，如卡拉OK、歌舞廳音響、音像、燈光系統(tǒng)、CD機、LD機、VCD機、功放、調(diào)音臺、各種燈具、自動洗牌機等。 休閑康體設(shè)備，如桑拿干濕蒸房系統(tǒng)、蒸汽爐