酒店教育培訓(xùn)管理(編輯修改稿)
2025-05-06 07:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 訓(xùn)工作的重視關(guān)心和領(lǐng)導(dǎo)。因?yàn)橹挥忻總€部門經(jīng)理都重視培訓(xùn)工作了，才能使整個酒店的培訓(xùn)工作得以順利進(jìn)行。l 另外一方面是各部門專(或兼)職培訓(xùn)員的確定。有了各部門的培訓(xùn)員，就可以具體實(shí)施酒店內(nèi)和本部門的各項(xiàng)培訓(xùn)工作計(jì)劃。(4) 酒店的各級管理人員，在一定意義上，都是每一級的培訓(xùn)員。他們要實(shí)施酒店管理，就需要教育培訓(xùn)自己的下屬如何去管理、服務(wù)、操作。因此，各級管理人員，他必須具備培訓(xùn)員的基本素質(zhì)。三．培訓(xùn)部的工作任務(wù) 制定酒店各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)書。1） 酒店的培訓(xùn)工作，要依據(jù)一定的規(guī)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行，這是做好酒店員工培訓(xùn)的基礎(chǔ)工作。因此，培訓(xùn)部要著手建立健全自己酒店的各部門、各工種的各項(xiàng)操作規(guī)格程序標(biāo)準(zhǔn)書，和各項(xiàng)工作崗位的職責(zé)范圍。2） 在培訓(xùn)部的組織下，發(fā)動各部門的培訓(xùn)員一起討論制定。l 要提出建立這套“標(biāo)準(zhǔn)書”的格式要求和這項(xiàng)工作進(jìn)展的時間上的統(tǒng)籌安排要求。l 由各部門按照培訓(xùn)部的統(tǒng)一要求，進(jìn)行準(zhǔn)備整理。l 各部門完成了起草工作以后，由培訓(xùn)部幫助在文字上把關(guān)。l 酒店最高管理層批準(zhǔn)以后，作為店內(nèi)“法律”文件下發(fā)執(zhí)行。l 各部門的培訓(xùn)員，按照這個標(biāo)準(zhǔn)書培訓(xùn)本部門的員工。 統(tǒng)籌酒店全年的各項(xiàng)培訓(xùn)工作計(jì)劃。 酒店全年的培訓(xùn)工作計(jì)劃，要從酒店的整體布局出發(fā)，統(tǒng)籌整個酒店的培訓(xùn)工作，以及到酒店培訓(xùn)工作的各個方面進(jìn)行布局、規(guī)劃和安排，在此基礎(chǔ)上，各部門制作本部門的培訓(xùn)工作計(jì)劃。酒店的培訓(xùn)部、每年底，要根據(jù)：(1) 酒店的經(jīng)營方針；(2) 酒店當(dāng)年管理和服務(wù)實(shí)際中存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)；(3) 本酒店對將來經(jīng)營管理發(fā)展趨勢分析，并制定來年的各項(xiàng)培訓(xùn)工作計(jì)劃。(4) 酒店培訓(xùn)工作計(jì)劃包括對管理人員的培訓(xùn)，對員工的培訓(xùn)，全店是否要對全體員工進(jìn)行專門課程設(shè)計(jì)，提高全體員工的技能、認(rèn)識等。此外，還有日常的英語、日語培訓(xùn)，防火培訓(xùn)，開發(fā)新經(jīng)營項(xiàng)目所需要的培訓(xùn)計(jì)劃等等。(5) 酒店培訓(xùn)計(jì)劃的制定，要求時間落實(shí)，人員落實(shí)，費(fèi)用落實(shí)、培訓(xùn)目標(biāo)、方向、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)地點(diǎn)等方面的落實(shí)。(6) 統(tǒng)籌并參與酒店各部門的各項(xiàng)培訓(xùn)。培訓(xùn)部對酒店培訓(xùn)工作，主要是起著一人計(jì)劃、組織、指導(dǎo)的作用。大量的具體的工作還要由各部門的培訓(xùn)員去落實(shí)。但是，所有各部門的培訓(xùn)工作，酒店培訓(xùn)部都要統(tǒng)管起來，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)。有時培訓(xùn)部還要協(xié)調(diào)各方面的關(guān)系，進(jìn)行調(diào)度安排。因此，酒店培訓(xùn)部的工作人員要參與了解并指導(dǎo)各部門的培訓(xùn)工作。比如餐飲部近期要搞新的推銷活動，培訓(xùn)部也要關(guān)心。他們要組織有關(guān)方面的人員，如前廳的問詢、禮賓部、財(cái)務(wù)收款員、總臺接待員、大廳行李員，以及大堂副理、銷售部的銷售經(jīng)理等對新推銷的內(nèi)容，以便于推銷。酒店每年這方面的推銷活動是很多的，還有防火安全上的培訓(xùn)，培訓(xùn)部也要了解，并做好組織協(xié)調(diào)工作。 對全店培訓(xùn)工作的督導(dǎo)、檢查和協(xié)調(diào)。對各部門制定的培訓(xùn)工作計(jì)劃，予以指導(dǎo)。涉及到其他部門的工作，培訓(xùn)部要予幫助協(xié)調(diào)。該部門培訓(xùn)計(jì)劃的修改完善，有利于實(shí)施和取得較好的培訓(xùn)效果。(1) 經(jīng)常督促檢查酒店各部門服務(wù)操作工作。發(fā)現(xiàn)問題及時記錄在案。可以與大堂副理一道對酒店各部門的服務(wù)質(zhì)量、操作規(guī)格程序的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查、督導(dǎo)。通過檢查，培訓(xùn)部就可以知道，酒店服務(wù)質(zhì)量在哪方面還比較薄弱，根據(jù)存在的問題，校正、調(diào)整近期的培訓(xùn)工作計(jì)劃，對質(zhì)量管理中的薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)培訓(xùn)。經(jīng)常檢查督導(dǎo)，有利于培訓(xùn)部對酒店工作的了解，有利于制定出切實(shí)
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