淺談連鎖超市運(yùn)作物流管理(編輯修改稿)
2025-05-06 02:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 技術(shù)等，并認(rèn)為物流是提升企業(yè)的最后一道門檻。于是一些資金勢(shì)力雄厚的大型超市開始構(gòu)筑自己的物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)，積極探索新的物流組織模式，走連鎖化擴(kuò)張之路，同時(shí)也紛紛斥巨資建立現(xiàn)代化的物流（配送）中心，以提升自身的物流能力。如上海華聯(lián)超市股份公司是國內(nèi)第一家上市的超市連鎖企業(yè)，2022 年8 月，華聯(lián)超市采用了高層立體貨架倉儲(chǔ)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)裝卸搬運(yùn)作業(yè)機(jī)械化，并且在此基礎(chǔ)上全面實(shí)現(xiàn)了物流功能條碼化與配送過程無線化，并建立了“自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)”成為目前國內(nèi)連鎖企業(yè)最先進(jìn)的配送中心之一。(二)國內(nèi)連鎖超市物流管理發(fā)展中的不足然而，我國國內(nèi)超市在整體上的物流運(yùn)作管理還是比較落后的。第一，在倉儲(chǔ)管理模式上，國內(nèi)的絕大多數(shù)超市采用零售商管理庫存。這樣不僅要占用企業(yè)大量的成本，更重要的是妨礙了零售商與供應(yīng)商之間形成快速反應(yīng)，使得補(bǔ)貨不及時(shí)，不準(zhǔn)確。第二，在配送管理的管理模式上，由于我國的配送中心的發(fā)展還處于初級(jí)階段，所以對(duì)于配送中心的管理還非常不成熟。需要多加吸取國外的管理方式。另外，在配送方面，像一些配送路線規(guī)劃、配送數(shù)量運(yùn)籌規(guī)劃等方面發(fā)展同樣還只是剛剛起步。因此，像貨車空載、送貨路線迂回重復(fù)等現(xiàn)象屢有發(fā)生，造成了經(jīng)濟(jì)、物質(zhì)、人員方面的損耗。五．國外連鎖超市物流管理現(xiàn)狀（一） 國外連鎖超市物流管理發(fā)展情況在國外，如美國、歐盟和日本等國，超市物流的發(fā)展已經(jīng)日趨成熟。2022 年度，沃爾瑪?shù)匿N售額為 1900 多億美元，2022 年達(dá)到 2400 億美元；歐洲第一大、世界第二大零售商家樂福的銷售額在 2022 年也達(dá)到了 780 億美元 6。相比之下 2022 年度中國零售業(yè)百強(qiáng)企業(yè)銷售總額才為 1600 多億元，中國最大的前 30 家連鎖企業(yè) 2022 年上半年銷售額為 億元，以 2259 家連鎖店鋪業(yè)績名列全國首位的上海聯(lián)華超市股份有限公司的銷售額也僅為 億元，可見我國的連鎖經(jīng)營業(yè)與發(fā)達(dá)國家相比差距還是非常明顯的。6銳智，2022：《沃爾瑪零售攻略》 ，南方日?qǐng)?bào)出版社，第 23 頁（二）沃爾瑪超市運(yùn)作實(shí)例1962 年，山姆沃爾瑪在他的第一家商店掛上了沃爾瑪?shù)恼信疲谡信频淖筮厡懮稀疤焯炱絻r(jià)” ，在右邊寫上“保證滿意” 。從此后 40 余年，沃爾瑪從一個(gè)小鎮(zhèn)商場(chǎng)發(fā)展成了零售帝國。在沃爾瑪有這樣一句話“一件商品，成本 8 毛，如果標(biāo)價(jià) 1 元其銷售數(shù)量是 時(shí)的 3 倍，在一件商品上雖然所賺不多，但賣多了，就有利可圖” 。那么，我們不得不思考是什么成為了沃爾瑪商品低價(jià)的基礎(chǔ)呢？答案就在于沃爾瑪構(gòu)筑了自己完善的物流系統(tǒng)。首先，沃爾瑪擁有高科技的物流系統(tǒng)。第一，沃爾瑪擁有高效率的配送中心。沃爾瑪擁有全球 42 個(gè)大型配送中心，每個(gè)配送中心有 600~800 個(gè)員工，配送中心完成 24 小時(shí)交叉作業(yè)不間斷服務(wù)。另外，沃爾瑪?shù)呐渌椭行牡母叨茸詣?dòng)化，機(jī)械處理占到全部工作的 85%以上。第二，沃爾瑪擁有迅速的運(yùn)輸系統(tǒng)。這是沃爾瑪物流運(yùn)作的核心，它保證了貨物運(yùn)轉(zhuǎn)的高效性。第三，沃爾瑪還擁有先進(jìn)的衛(wèi)星通訊網(wǎng)絡(luò)。在發(fā)展高科技運(yùn)營的道路上，沃爾瑪一直都是處于領(lǐng)先地位 7。1969 年，沃爾瑪在全球最早使用計(jì)算機(jī)跟蹤系統(tǒng)。1980 年，使用條碼技術(shù)。1985 年，發(fā)展使用電子數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)（EDI） 。1988 年，同樣是最早使用“無線掃瞄槍。 ”這些先進(jìn)技術(shù)的使用，使得沃爾瑪大幅度的減少商品成本，提高資本生產(chǎn)率和勞動(dòng)生產(chǎn)率。 （見圖 1） 篩選商品迅速訂貨 包裝商品分揀商品營業(yè)高效準(zhǔn)確 配送中心 供應(yīng)商 銷售點(diǎn)加強(qiáng)競(jìng)爭力 圖 1 沃爾瑪?shù)奈锪飨到y(tǒng)框架圖7銳智，2022：《沃爾瑪零售攻略》 ，南方日?qǐng)?bào)出版社，第 68 頁配送中 心運(yùn)輸系統(tǒng)衛(wèi)星通訊網(wǎng)絡(luò)另一方面，沃爾瑪采用了供應(yīng)鏈管理模式。沃爾瑪將供應(yīng)商納入自己的價(jià)值鏈中，與供應(yīng)商之間的關(guān)系提升到了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系的建立是為了降低供應(yīng)鏈總成本、降低庫存水平、增強(qiáng)信息共享、改善相互之間的交流，以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況、質(zhì)量、交貨期、銷售額、用戶滿意度和業(yè)績的改善和提高。關(guān)系建成后有利于超市對(duì)銷售的變化出快速反應(yīng)，高頻率，小批量的進(jìn)貨能夠適應(yīng)客戶的不斷變化個(gè)性化需求，使企業(yè)能夠快速搶占市場(chǎng)。另外，供應(yīng)商管理庫存還可以使超市節(jié)省大量成本，來發(fā)展自己的核心競(jìng)爭力。拿沃爾瑪與某一服裝公司的合作舉例：沃爾瑪將某一品牌服裝的庫存控制交給其供應(yīng)商來管理，這樣使得此品牌服裝的發(fā)貨準(zhǔn)確率增加了 40%，庫存周轉(zhuǎn)率提高了 30%，銷售量增長了 20%~50%。六．連鎖超市
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