【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 店每日收貨情況匯總表》，做收貨錄入核查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。 門(mén)店錄入員必須每周、每月填寫(xiě)《門(mén)店每周/ 每月收貨情況匯總表》，一式三聯(lián)，一聯(lián)留底，一 聯(lián)上交門(mén)店店長(zhǎng)審核確認(rèn)，一聯(lián)由出納于次日交給總部電腦部。二、 商品收貨標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 目的通過(guò)明確商品收貨標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)商品質(zhì)量管理，維護(hù)公司形象，特制定本管理規(guī)定公司全體員工收貨時(shí)皆適用。 相關(guān)文件 《門(mén)店商品收貨程序》 《生鮮商品收貨和存放管理》 名詞解釋 （無(wú)） 職責(zé) 門(mén)店各商品部門(mén)理貨員及主管負(fù)責(zé)門(mén)店商品的收貨 配送中心收貨人員負(fù)責(zé)配送商品的收貨。 作業(yè)程序 一般商品收貨標(biāo)準(zhǔn)： 外箱需完整無(wú)損 超市包裝單位需正確無(wú)誤，包裝牢固。 送貨數(shù)量不得多于訂單數(shù)量，如果供應(yīng)商送貨數(shù)量超出訂單范圍，門(mén)店只按訂單數(shù)量錄入，超出部分的商品，門(mén)店可根據(jù)實(shí)際情況決定是否收下。 門(mén)店如收下超出部分的商品，則電腦系統(tǒng)認(rèn)為多出商品屬于副銷售，門(mén)店通知采購(gòu)根據(jù)超出數(shù)量補(bǔ)下訂單。 門(mén)店如因庫(kù)存情況，不收超出部分商品，則供應(yīng)商應(yīng)將超出部分商品拉走。 供應(yīng)商必須在定單規(guī)定送貨日期前三天或后三天送貨，否則，可以拒收。 送貨描述、含量、規(guī)格等，必須與超市電腦系統(tǒng)中的商品描述一致。 條形碼：送貨商品上的條形碼，必須與超市電腦系統(tǒng)中此商品的條形碼一致。不符合，需粘貼超市店內(nèi)碼，粘貼內(nèi)碼的位置必須符合超市的要求。 保質(zhì)期限：一年保質(zhì)期商品，必須具有2/3有效時(shí)間，一年以上保質(zhì)期，必須具有1/2有效時(shí)間，否則可拒收。 成套商品配件必須齊全。 中文標(biāo)識(shí)：進(jìn)口商品上必須有中文標(biāo)識(shí) 防偽標(biāo)識(shí)：煙、酒等特殊商品，必須粘有防偽標(biāo)識(shí)。 衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證：食品，部分洗化用品，必須有質(zhì)量檢驗(yàn)合格證或衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證（采購(gòu)收取復(fù)印件轉(zhuǎn)樓面一份日常備查） 根據(jù)商品的特點(diǎn)或使用要求，需要標(biāo)明產(chǎn)品規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分的名稱和含量。食品應(yīng)標(biāo)明：質(zhì)量、容量、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。非食品應(yīng)注明有關(guān)規(guī)格、成分、包裝方法、中文標(biāo)示、失效日期、產(chǎn)地認(rèn)證等。 食品類商品不得出現(xiàn)以下情況 罐頭、凹凸罐，外殼生銹，有刮痕，有油漬等。 腌制食品：包裝破損、有液汁流出有腐臭味道及汁液渾濁或液汁太少、真空包裝漏氣。 調(diào)味品：罐蓋不密封、有雜物滲入、包裝破損潮濕、有油漬。 食用油：漏油、包裝生銹、油脂混濁不清、有沉淀物或泡沫。 飲料類：包裝不完整、有漏氣、有凝聚物或其他沉淀物、雜物、凹凸罐。 糖果餅干：包裝破損或不完整、內(nèi)含物破碎、受潮、有發(fā)霉、發(fā)軟現(xiàn)象。 沖調(diào)飲品：包裝不完整、有破損、凹凸罐、內(nèi)含物受潮成塊狀、真空包裝漏氣。 米及面食：內(nèi)含物混有雜物，內(nèi)含物受潮結(jié)塊狀，內(nèi)含物生蟲(chóng)或經(jīng)蟲(chóng)蛀，內(nèi)含物發(fā)芽或發(fā)霉。 洗化、百貨類商品不得出現(xiàn)以下情況 商品有破損、斷裂、劃傷 外表有油漬不凈者 商品有瑕疵 生鮮商品收貨標(biāo)準(zhǔn) 見(jiàn)《生鮮管理規(guī)范手冊(cè)》——生鮮商品收貨標(biāo)準(zhǔn) 供應(yīng)商送貨商品有如下情況之一的，可拒收 商品描述、含量、條碼、規(guī)格等，與訂單不相符。 超過(guò)規(guī)定的保質(zhì)期。（一年保質(zhì)期，超過(guò)2/3存留時(shí)間的；一年以上保質(zhì)期，超過(guò)1/2存留時(shí)間的） 沒(méi)有按超市要求進(jìn)行包裝的商品 外包裝破損嚴(yán)重，單品受壓變形，外表有劃痕等。 質(zhì)量問(wèn)題，如奶制品中沉淀物，肉類發(fā)白發(fā)黑等情況。 不予配合的供應(yīng)商（該退貨的商品沒(méi)有退換貨的）予以拒收 供應(yīng)商不愿卸貨，而將貨拉走者 成套商品配件不全者 直供商品無(wú)訂單。 “三無(wú)”產(chǎn)品，無(wú)中文標(biāo)識(shí)商品，應(yīng)有防偽標(biāo)志，沒(méi)有可拒收。第四節(jié) 日常商品管理一、 商品補(bǔ)貨/理貨程序 目的為明確規(guī)定公司的補(bǔ)貨/理貨流程與原則，確保商品豐滿，維護(hù)公司形象，使消費(fèi)者得到充足的商品，特制定本管理規(guī)定公司各門(mén)店員工在補(bǔ)貨/理貨時(shí)皆適用 相關(guān)文件 （無(wú)） 名詞解釋 （無(wú)） 職責(zé) （無(wú)） 作業(yè)程序 商品補(bǔ)貨/ 理貨時(shí)的順序 區(qū)域順序：端架――地堆――其他促銷區(qū)――排面――收銀區(qū) 商品順序：DM商品――店內(nèi)促銷商品――A類商品――普通商品 所有做促銷活動(dòng)的商品都應(yīng)該優(yōu)先補(bǔ)貨 補(bǔ)貨的流程 補(bǔ)貨開(kāi)始前應(yīng)做準(zhǔn)備工作 檢查該商品庫(kù)存 清潔貨架 檢查價(jià)簽 補(bǔ)貨時(shí)應(yīng)該： 檢查訂貨單和臨時(shí)倉(cāng)庫(kù) 檢查商品 如有POP，必須輔助檢查是否放回原處 補(bǔ)貨結(jié)束后，應(yīng)該： 清潔貨架 檢查價(jià)簽 回收紙箱 補(bǔ)貨的基本原則 商品數(shù)量不足，缺貨時(shí)必須補(bǔ)貨 補(bǔ)貨時(shí)以補(bǔ)滿為原則 遵循先進(jìn)先出的原則，把貨架上原有的商品先拿出來(lái)，在把要上的商品放在貨架的最里面，最后把原來(lái)的商品放在貨架的最外面。食品尤其要確保先進(jìn)先出。 補(bǔ)貨時(shí)不能堵塞通道，不影響清潔衛(wèi)生，不影響顧客中的自由購(gòu)物。 補(bǔ)貨時(shí)不能隨意更換陳列位置，不允許超過(guò)陳列的范圍 補(bǔ)貨時(shí)必須清潔衛(wèi)生，把零散的商品放在貨架的最頂端，必須把紙箱拆箱壓扁，防止漏貨，并疊放整齊。 補(bǔ)貨時(shí)，所有商品的正面必須朝外，面向顧客。 理貨 當(dāng)貨物零亂時(shí)，要迅速理貨 要隨時(shí)把零星商品收回和歸位。 注意易混亂的商品，如毛巾，內(nèi)衣等，要隨時(shí)整理。 歸位應(yīng)將不同貨號(hào)的商品一一分開(kāi)，放回原位。 量販包裝的商品，要注意包裝及條形碼、價(jià)簽的一一對(duì)應(yīng) 理貨時(shí)不能隨意更改商品原來(lái)的排面 理貨時(shí)遵循從上到下，從左到右的順序 在每次補(bǔ)貨的過(guò)程中，我們要進(jìn)行一次理貨工作 在營(yíng)業(yè)高峰前后，我們必須理一次貨 我們每天剛開(kāi)門(mén)時(shí)，要進(jìn)行一次理貨，并進(jìn)行一次清潔工作，每天工作結(jié)束后也要進(jìn)行一次理貨。二、 門(mén)店問(wèn)題商品管理規(guī)范 目的為使門(mén)店所有員工在整理問(wèn)題商品時(shí)都能規(guī)范操作，及時(shí)處理，減少損失，特制定本管理規(guī)定。公司全體員工皆適用。 相關(guān)文件 （無(wú)） 名詞解釋 問(wèn)題商品包括破損/破包商品及不合格商品 破損/破包商品指外包裝受到損壞，但商品本身無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的商品，通常經(jīng)過(guò)處理后可以進(jìn)行再銷售。 不合格商品指商品本身質(zhì)量受到破壞，影響顧客購(gòu)買(mǎi)，不能再次銷售的商品。 職責(zé) 營(yíng)運(yùn)部各門(mén)店：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題商品馬上撤下貨架，并根據(jù)問(wèn)題商品實(shí)際情況進(jìn)行處理。 采購(gòu)部：與供應(yīng)商進(jìn)行問(wèn)題商品的索賠 電腦部：執(zhí)行由于問(wèn)題商品降價(jià)帶來(lái)的變價(jià)和庫(kù)存更正。 作業(yè)程序 破損/破包商品產(chǎn)生的原因 顧客拆封時(shí)造成 顧客破壞 顧客偷竊后剩余的物品 員工處理商品時(shí)不慎毀損 顧客結(jié)賬時(shí)滾地而造成破壞。 商品包裝不良造成 開(kāi)箱時(shí)割刀劃傷 擠壓 臟 其他原因 不合格品產(chǎn)生的原因 過(guò)期或變質(zhì) 國(guó)家相應(yīng)機(jī)關(guān)在通告的因?qū)嵃l(fā)事件導(dǎo)致的不合格產(chǎn)品 缺配件的商品 其他質(zhì)量問(wèn)題 處理原則 問(wèn)題商品應(yīng)每日整理，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)在第一時(shí)間撤下貨架，單獨(dú)存放。避免堆積過(guò)多或任意丟棄造成困擾。 門(mén)店將撤下貨架的商品歸類、匯總，每日填寫(xiě)《問(wèn)題商品清單》，上報(bào)店長(zhǎng)審批。并與采購(gòu)確認(rèn)商品是否可退換。 門(mén)店店長(zhǎng)確認(rèn)問(wèn)題商品后，在《門(mén)店問(wèn)題商品清單》上簽字，并取采購(gòu)部。 采購(gòu)部應(yīng)在當(dāng)天內(nèi)與供應(yīng)商聯(lián)系，確認(rèn)不合格商品的退/換貨事宜 供應(yīng)商確認(rèn)處理方式后，如果可以退換貨，則供應(yīng)商在三天內(nèi)到門(mén)店進(jìn)行退/換貨。如果屬經(jīng)銷商品，又不在供應(yīng)商退/換貨范圍內(nèi)，則按以下處理原則處理。 破損/破包商品處理原則 破損/破包商品應(yīng)盡可能再包裝銷售，不可隨意堆損 破損/破包商品應(yīng)陳列在規(guī)定位置，促銷（叫賣(mài)）出售 破損/破包商品促銷應(yīng)有選擇地進(jìn)行，應(yīng)選擇在周末或人流高峰時(shí)開(kāi)始。 一個(gè)量販包裝商品破損或數(shù)量短少時(shí)A 重新組成量販包裝：可以補(bǔ)充相同品質(zhì)的非量販包裝的單品，進(jìn)行包裝，重新包裝成一個(gè)量販包裝售賣(mài)（非量販包裝的單品需要做庫(kù)存更正。）B 分拆成非量販包裝商品：也可以考慮與其相同品質(zhì)的非量販包裝的單品，一起做為非量販包裝的單品的清倉(cāng)貨號(hào)中出清。C 兩個(gè)相同的量販包裝商品破損或數(shù)量短少時(shí)，可以將兩個(gè)量販包裝的商品集中在一起，湊成一個(gè)量販包裝，不足時(shí)，補(bǔ)充非量販商品。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題商品采購(gòu)與供應(yīng)商索賠撤下貨架，單獨(dú)存放供應(yīng)商退貨確認(rèn)問(wèn)題商品類型供應(yīng)商可否退換貨變價(jià)銷售重新包裝是否可以再包裝不合格商品破損/破包商品是否可以再銷售再銷售換外包裝量販包裝，重新組合置于清倉(cāng)位置店長(zhǎng)、采購(gòu)、財(cái)務(wù)審批庫(kù)存更正顧客購(gòu)買(mǎi)總經(jīng)辦是否可以再利用防損部銷毀捐贈(zèng)轉(zhuǎn)為自用品庫(kù)存更正是是是否是否否問(wèn)題商品處理流程三、 商品變價(jià)管理規(guī)范 目的為明確規(guī)定公司的采購(gòu)部及營(yíng)運(yùn)部的變價(jià)工作，明確變價(jià)的權(quán)責(zé)和流程，維持公司的利益，特制定本管理規(guī)范。公司全體員工變更價(jià)格時(shí)皆適用。 相關(guān)文件 《價(jià)簽管理規(guī)范》 名詞解釋 門(mén)店變價(jià)：由門(mén)店提出申請(qǐng)的價(jià)格變更。 采購(gòu)變價(jià)：由采購(gòu)提出申請(qǐng)的價(jià)格變更。 職責(zé) 采購(gòu)部：提出變價(jià)計(jì)劃，并就商品進(jìn)價(jià)優(yōu)惠與供應(yīng)商進(jìn)行談判。 門(mén)店：提出門(mén)店變價(jià)計(jì)劃，并且執(zhí)行變價(jià)。 電腦部：在信息系統(tǒng)上執(zhí)行經(jīng)過(guò)審批的變價(jià)。 作業(yè)程序 店面變價(jià) 生鮮商品： 生鮮商品中的蔬菜、水果、鮮活水產(chǎn)、雞蛋等價(jià)格波動(dòng)較大的商品及門(mén)店自制熟食類，經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)，可進(jìn)行每日隨機(jī)變價(jià)：電子稱的變價(jià)，必須先由電腦部變價(jià)，再傳送至電子稱中。 價(jià)格錯(cuò)誤、形象商品、門(mén)店促銷商品： 門(mén)店發(fā)現(xiàn)價(jià)格錯(cuò)誤的商品、經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查認(rèn)為須變價(jià)的商品及門(mén)店開(kāi)展促銷活動(dòng)須變價(jià)商品，可申請(qǐng)變價(jià)，填寫(xiě)《變價(jià)申請(qǐng)單》，經(jīng)采購(gòu)確認(rèn)后，交由電腦部進(jìn)行變價(jià)操作，促銷結(jié)束應(yīng)馬上變回原價(jià)。 進(jìn)入刪除品項(xiàng)商品： 經(jīng)營(yíng)采雙方討論，進(jìn)入刪除品項(xiàng)商品，無(wú)法退貨的，經(jīng)采購(gòu)?fù)?，門(mén)店可申請(qǐng)變價(jià)。 破損、破包商品 門(mén)店可根據(jù)商品破損、破包的實(shí)際情況，與采購(gòu)溝通退（換）貨信息后，提出變價(jià)申請(qǐng)。 驚爆快訊商品： 驚爆快訊商品，在銷售檔期內(nèi)一律不準(zhǔn)變價(jià) 新商品： 新商品的銷售價(jià)格一律由采購(gòu)確定，門(mén)店不允許進(jìn)行變價(jià)動(dòng)作。 門(mén)店申請(qǐng)變價(jià)流程： 門(mén)店主管提出變價(jià)申請(qǐng)——門(mén)店店長(zhǎng)簽字確認(rèn)——采購(gòu)簽字確認(rèn)——財(cái)務(wù)部簽字確認(rèn)——電腦部進(jìn)行變價(jià)——門(mén)店執(zhí)行變價(jià)——更換價(jià)簽及POP牌。 采購(gòu)變價(jià) 采購(gòu)可根據(jù)商品進(jìn)價(jià)變化、促銷活動(dòng)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、競(jìng)爭(zhēng)品種、門(mén)店銷售、季節(jié)變化及市場(chǎng)情況，進(jìn)行變價(jià)申請(qǐng)，由電腦部在系統(tǒng)中執(zhí)行變價(jià)，并將變價(jià)情況及時(shí)通知門(mén)店。 當(dāng)部分商品即將過(guò)保質(zhì)期，又無(wú)法退貨，采購(gòu)有權(quán)做出變價(jià)申請(qǐng)。 樣品及大宗商品，采購(gòu)有權(quán)做出變價(jià)申請(qǐng)。 采購(gòu)變價(jià)程序： 采購(gòu)主管提出申請(qǐng)——采購(gòu)經(jīng)理核批——財(cái)務(wù)確認(rèn)——電腦部進(jìn)行變價(jià)——通知門(mén)店 變價(jià)規(guī)定 采購(gòu)部應(yīng)保證門(mén)店形象商品的低價(jià) 采購(gòu)可以對(duì)門(mén)店的不規(guī)范變價(jià)，向營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總投訴，營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理將于三日內(nèi)將處理結(jié)果反饋采購(gòu)部。 采購(gòu)未能及時(shí)（不超過(guò)1天）核準(zhǔn)門(mén)店提出的變價(jià)申請(qǐng)的，門(mén)店可上報(bào)營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總，采購(gòu)部將于三日內(nèi)將處理結(jié)果反饋門(mén)店。 每次電腦變價(jià)后，由電腦部將立即通知相關(guān)門(mén)店及采購(gòu)，門(mén)店應(yīng)在第一時(shí)間進(jìn)行價(jià)簽和POP的更換。 電腦部每天上午提供昨天《門(mén)店（部門(mén)）變價(jià)匯總表》，各門(mén)店店長(zhǎng)和采購(gòu)必須進(jìn)行確認(rèn)。四、 超市內(nèi)部自用品作業(yè)程序 目的為明確超市內(nèi)部自用商品的作業(yè)程序，加強(qiáng)商品管理，特制定本管理規(guī)定。公司全體員工申請(qǐng)內(nèi)部自用物品時(shí)皆適用。 相關(guān)文件 （無(wú)） 名詞解釋 超市自用品 為降低成本，超市日常所有物品應(yīng)首先到超市進(jìn)行選擇，這些從銷售的商品轉(zhuǎn)為超市自用物品的商品，稱為超市自用品 職責(zé) 門(mén)店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)自用品調(diào)撥的審核 超市行政部負(fù)責(zé)每月自用品的匯總 防損部負(fù)責(zé)自用品流轉(zhuǎn)的稽核。 作業(yè)程序 公司各部門(mén)所需購(gòu)物商品，必須先在指定超市進(jìn)行選擇。 各部門(mén)任何人無(wú)權(quán)自行在賣(mài)場(chǎng)私拿挪用商品，違者作偷竊處理。 內(nèi)部轉(zhuǎn)貨時(shí)間為每周的星期二（其他時(shí)間不允許轉(zhuǎn)貨） 特殊情況，經(jīng)店長(zhǎng)同意，可以先做轉(zhuǎn)貨（如有員工突發(fā)事故，人力資源部經(jīng)理前去探望，需從超市購(gòu)買(mǎi)食品。） 申請(qǐng)部門(mén)/人需先填寫(xiě)《自用品內(nèi)部轉(zhuǎn)貨申請(qǐng)單》，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理核準(zhǔn)、門(mén)店店長(zhǎng)簽字后報(bào)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、行政副總批