四星級(jí)飯店?duì)I銷策劃管理制度(編輯修改稿)
2025-05-04 23:05 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 店北山路類地段、同類型華僑飯店湖濱路同地段、同價(jià)位大華飯店南山路類地段、類價(jià)位柳蔭賓館南山路類地段、同價(jià)位藝苑賓館南山路類地段、同類型金城大廈平海路同地段、同類型市新世紀(jì)解放路類客源、類價(jià)位酒店餐飲產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手則應(yīng)嚴(yán)格鎖定湖濱路上各類餐飲店，如麥當(dāng)勞、必勝客等連鎖店，以及各類中餐廳、西餐廳等。關(guān)鍵是要在某一種類型、某一個(gè)層面上形成特色和吸引力，留住住店客人、吸引路人。二、 基本經(jīng)營(yíng)方式XX四星級(jí)飯店是一家典型的具有非常大的經(jīng)營(yíng)可塑性的酒店。也就是說，這家酒店的經(jīng)營(yíng)潛力非常大，而對(duì)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和技巧的要求也非常高。經(jīng)營(yíng)成敗的區(qū)別會(huì)大得驚人。這里首先將本酒店經(jīng)營(yíng)的兩大原則闡述如下，所有的經(jīng)營(yíng)行為和管理模式都將充分體現(xiàn)這兩大原則：全面貫徹整合營(yíng)銷理念，客房與餐飲營(yíng)銷不割裂，營(yíng)銷與公關(guān)策劃不割裂，管理與經(jīng)營(yíng)不割裂，服務(wù)與客人需求不割裂。以營(yíng)銷為龍頭，展開賓館經(jīng)營(yíng)、管理工作。最大限度地實(shí)現(xiàn)揚(yáng)長(zhǎng)避短，充分體現(xiàn)酒店的特色和實(shí)際情況，在營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)和管理的全過程和各個(gè)環(huán)節(jié)都注意跳出傳統(tǒng)框框，充分實(shí)現(xiàn)小型、特色、精品酒店的生命力和潛力。（一）客房產(chǎn)品酒店基本房型為：商務(wù)間、行政間和套房，并在高樓層專門設(shè)立行政樓層。房型比例如下：房型間數(shù)比例商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間50間45%商務(wù)大床間30間25%行政標(biāo)準(zhǔn)間15間13%行政大床間15間13%套房5間4%總計(jì)115間100%房間設(shè)計(jì)配合隨時(shí)標(biāo)改單，單改標(biāo)的需求，提高市場(chǎng)需求適應(yīng)性。房間、衛(wèi)生間面積不求大，適中即可，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)采光、通風(fēng)和窗景優(yōu)雅。房間內(nèi)飾簡(jiǎn)潔簡(jiǎn)約，燈飾宜簡(jiǎn)不宜繁，重點(diǎn)體現(xiàn)綠色、健康、環(huán)保布置。對(duì)行李架、吧柜、寫字臺(tái)簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)，不無謂占用空間，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)沙發(fā)和床的舒適性。提供盡可能好的房?jī)?nèi)上網(wǎng)服務(wù)，以及盡可能豐富的電視節(jié)目。衛(wèi)生間采用熱帶雨林噴淋、地?zé)嵯到y(tǒng)等新興設(shè)備，體現(xiàn)人性化服務(wù)。（二）餐飲產(chǎn)品餐廳設(shè)計(jì)突現(xiàn)一種主題，出發(fā)點(diǎn)不宜放在迎合大多數(shù)人，而應(yīng)放在填補(bǔ)湖濱區(qū)域特色空白，大膽引導(dǎo)客人審美。重點(diǎn)做好空間布置設(shè)計(jì)和客座舒適性，體現(xiàn)人性化。早餐完全采用自助形式，品種堅(jiān)持偏西式一些，同時(shí)強(qiáng)調(diào)高品質(zhì)和多品種。這在一開始可能會(huì)引起部分客人的不適應(yīng)，但隨著客源結(jié)構(gòu)的成熟和
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