【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 　C　化能自養(yǎng)　D　化能異養(yǎng)五．問答題1．何謂營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，二者有什么關(guān)系？2．配制培養(yǎng)基的原則和方法是什么？3．三種物質(zhì)運(yùn)輸方式的比較運(yùn)輸方式項(xiàng)目 單純擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散主動(dòng)運(yùn)輸基團(tuán)移位能量消耗溶質(zhì)運(yùn)送方向平衡時(shí)內(nèi)外濃度載體蛋白運(yùn)送分子有無(wú)特異性運(yùn)送對(duì)象舉例4．如果希望從環(huán)境中分離得到一種厭氧自生固氮菌，你該如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)？（寫明實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、方法和步驟）5．以EBM（伊紅美藍(lán)乳糖瓊脂培養(yǎng)基）為例，分析鑒別培養(yǎng)基的作用原理。6．某學(xué)生利用酪素培養(yǎng)基平板篩選產(chǎn)胞外蛋白酶細(xì)菌，在酪素培養(yǎng)基平板上發(fā)現(xiàn)有幾株菌的菌落周圍有蛋白水解圈，是否能僅賃蛋白水解圈與菌落直徑比大，就斷定該菌株產(chǎn)胞外蛋白酶的能力就大，而將其選擇為高產(chǎn)蛋白酶的菌種，為什么？7．與促進(jìn)擴(kuò)散相比，微生物通過主動(dòng)運(yùn)輸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)是什么？8．何謂培養(yǎng)基？培養(yǎng)基有哪些類型？9．試設(shè)計(jì)一個(gè)從土壤中分離根瘤菌純種的實(shí)驗(yàn)方案。10．PH值對(duì)微生物生長(zhǎng)有何影響？發(fā)酵過程中如何加以控制？第五章 微生物的代謝一．填空填空1．代謝是推動(dòng)生物一切生命活動(dòng)的動(dòng)力源，它包括__分解代謝__和___合成代謝___；由于一切生命活動(dòng)都是耗能反應(yīng)，因此，__能量代謝__就成了代謝中的核心問題。2．在有機(jī)物為基質(zhì)的生物氧化反應(yīng)中，以氧為電子傳遞最終受體的方式稱_有氧呼吸__；以無(wú)機(jī)氧化物為最終電子受體的稱__無(wú)氧呼吸_；以有機(jī)物為最終電子受體的稱___發(fā)酵_。 3．糖酵解是__生物體內(nèi)將G氧化降解成丙酮酸的過程__，主要有 EMP途徑_、_ HMP途徑_、___ ED途徑___和_磷酸解酮酶途徑__四種途徑。4．EMP途徑大致可分為兩階段，第一階段為__不涉及氧化還原反應(yīng)及能量釋放的準(zhǔn)備階段_，只生成兩分子__甘油醛3磷酸_的主要中間產(chǎn)物，第二階段為_氧化還原階段__，合成___ ATP_并形成兩分子__丙酮酸_，EMP途徑可為微生物的生理活動(dòng)提供__ ATP_和__ NADH_，其中間產(chǎn)物又可為微生物的合成代謝提供_碳骨架__，并在一定條件下可逆轉(zhuǎn)合成___多糖__。5．HMP途徑的一個(gè)循環(huán)結(jié)果是一分子葡萄糖轉(zhuǎn)變成一分子__甘油醛3磷酸_，三分子__ CO2_和六分子___ NADPH_；且一般認(rèn)為HMP途徑不是產(chǎn)能途徑，而是為生物合成提供大量的___還原力__和__間代謝產(chǎn)物__。6． ED途徑一分子葡萄糖最后生成兩分子__丙酮酸 、 ATP _，一分子_ NADH _和__ NADPH__。7．電子傳遞系統(tǒng)中的氧化還原酶包括__NADH脫氫酶_、__黃素蛋白_、_鐵硫蛋白_、__細(xì)胞色素___和__醌及其化合物____。8．呼吸作用與發(fā)酵作用的根本區(qū)別在于___氧化還原反應(yīng)中電子受體不同_____。9．乳酸菌進(jìn)行同型乳酸發(fā)酵時(shí)通過 EMP 途徑，產(chǎn)物為 乳酸 ，腸膜明串珠菌進(jìn)行異型乳酸發(fā)酵時(shí)通過 ED 途徑，產(chǎn)物為 乳酸 、 酒精 和 CO2 。10．異養(yǎng)微生物的___能量ATP__和__還原力__均來(lái)自__有機(jī)物__的生物氧化，而化能自養(yǎng)微生物在無(wú)機(jī)能源氧化過程中通過__氧化磷酸化__產(chǎn)生ATP。11．乳酸細(xì)菌可利用葡萄糖產(chǎn)生乳酸，根據(jù)產(chǎn)物不同，乳酸發(fā)酵可分為_同型乳酸發(fā)酵__、__異型乳酸發(fā)酵___和__雙歧發(fā)酵__三種類型。12．硝化細(xì)菌和硫細(xì)菌是通過_____電子逆呼吸鏈傳遞____來(lái)生成還原力。13．光合色素可分為_葉綠素_、__類胡蘿卜素__和__藻膽素__三種類型，光合色素中的類胡蘿卜在光合作用中有兩種作用是__作為葉綠素所催化的光氧化反應(yīng)的猝滅劑以保護(hù)光合機(jī)構(gòu)不受光氧化損傷____和___在細(xì)胞能量代謝方面起輔助作用___。14．一個(gè)光合單位由__一個(gè)光捕獲復(fù)合體__和___一個(gè)反應(yīng)中心復(fù)合體___組成。15．兼性需氧微生物具有兩套呼吸酶系，在有氧時(shí) 能以O(shè)2作為最終電子受體進(jìn)行好氧呼吸 ，在無(wú)氧時(shí) 以代謝中間產(chǎn)物為受氫體進(jìn)行發(fā)酵作用 。16．在自然界引起元素硫和無(wú)機(jī)硫化物氧化的真細(xì)菌主要有： 硫化細(xì)菌 、 絲狀硫細(xì)菌 和 綠色及紫色硫細(xì)菌 。二．是非題1．EMP和HMP代謝途徑往往同時(shí)存在于同一種微生物的糖代謝中。( √ )2．光合磷酸化和氧化磷酸化一樣都是通過電子傳遞系統(tǒng)產(chǎn)生ATP。( √ )3．光合細(xì)菌和藍(lán)細(xì)菌都是產(chǎn)氧的光能營(yíng)養(yǎng)型微生物。( )4．同功酶是行使同一功能、結(jié)構(gòu)不同的一組酶（ √ ）5．光合葉綠素和高等植物中的葉綠素具有相類似的化學(xué)結(jié)構(gòu)。( √ )6．化能自養(yǎng)菌以無(wú)機(jī)物作為呼吸底物，以O(shè)2作為最終電子受體進(jìn)行有氧呼吸作用產(chǎn)生能量。（ √ ）三．名詞解釋1．生物氧化：就是發(fā)生在或細(xì)胞內(nèi)的一切產(chǎn)能性氧化反應(yīng)的總稱。生物氧化的形式包括某物質(zhì)與氧結(jié)合、脫氫或脫電子三種。2．發(fā)酵 (fermentation)：有機(jī)物氧化釋放的電子直接交給本身未完全氧化的某種中間產(chǎn)物，同時(shí)釋放能量并產(chǎn)生各種不同的代謝產(chǎn)物的過程。呼吸作用：指微生物在降解底物的過程中，將釋放出的電子交給NAD（P）+、FAD或FMN等電子載體，再經(jīng)電子傳遞系統(tǒng)傳給外源電子受體，從而生成水或其它還原型產(chǎn)物并釋放出能量的過程。3．氧化磷酸化（oxidative phosphorylation）：物質(zhì)在生物氧化過程中形成的NADH和FADH2可通過位于線粒體內(nèi)膜和細(xì)菌質(zhì)膜上的電子傳遞系統(tǒng)將電子傳遞給氧或其他氧化型物質(zhì)，在這個(gè)過程中偶聯(lián)著ATP的合成，這種產(chǎn)生ATP的方式稱為氧化磷酸化。底物水平磷酸化（substrate level phosphorylation）：物質(zhì)在生物氧化過程中，常生成一些含有高能鍵的化合物，而這些化合物可直接偶聯(lián)ATP或GTP的合成，這種產(chǎn)生ATP等高能分子的方式稱為底物水平磷酸化。4．無(wú)氧呼吸：化合物氧化脫下的氫和電子經(jīng)呼吸鏈傳遞，最終交給無(wú)機(jī)氧化物的過程。有氧呼吸：是指微生物氧化底物時(shí)以分子氧作為最終電子受體的氧化作用。5．Stickland反應(yīng)：兩種氨基酸共同參與反應(yīng)，其中一種進(jìn)行氧化脫氨，脫下來(lái)的氫去還原另一氨基酸，使之發(fā)生還原脫氨，二者偶聯(lián)的過程。6．硝化作用：硝化作用：銨氧化成硝酸的微生物學(xué)過程。反硝化作用：微生物還原NO3－成氣態(tài)氮的過程。即硝酸鹽的異化還原。四．選擇題1．當(dāng)一個(gè)NADH分子經(jīng)代謝并讓它的電子通過電子傳遞鏈傳遞后，可產(chǎn)生（ C ） A 6個(gè)氨基酸分子 B 1個(gè)葡萄糖分子C 3個(gè)ATP分子 D 1個(gè)甘油三酯和2個(gè)甘油二酯2．微生物從糖酵解途徑中可獲得（ A ）個(gè)ATP分子。 A　2個(gè) B 　4個(gè)　　　　C 36個(gè) D 38個(gè)3．對(duì)于青霉菌，每摩爾葡萄糖通EMP和TCA循環(huán)徹底氧化共產(chǎn)生（ B ）摩爾ATP。A　 34 　B　36 　 C　 38 　 D　394．下列光合作用微生物中進(jìn)行的是非環(huán)式光合磷酸化作用的是（ C ）A　甲藻　 B　綠硫細(xì)菌　 C　藍(lán)細(xì)菌 D　嗜鹽細(xì)菌5．硝酸細(xì)菌依靠（ B ）方式產(chǎn)能。A　發(fā)酵作用　 B　有氧呼吸 C　無(wú)氧呼吸　 D　光合磷酸化6．下列微生物中同時(shí)具有固氧、氧化無(wú)機(jī)硫化物、氧化亞鐵為高鐵能力的是（ D ）A 脫硫弧菌屬Desulfovibrio 　 B　著色菌屬Chromatium 　C 貝氏硫細(xì)菌屬Beggiotoa D　氧化亞鐵硫細(xì)菌　7．厭氣條件下降解果膠的細(xì)菌為（ C ）A　多粘芽孢桿菌　 B　枯草桿菌　 C　費(fèi)新尼亞浸麻梭菌 　D　軟腐歐氏桿菌8．（ D ）作碳源、能源和氮源，進(jìn)行氧化還原脫氨作用。A　果膠質(zhì)　 B　脂肪酸　 C　葡萄糖 　D　氨基酸9．巴斯德效應(yīng)是指（ D ）A　乳酸對(duì)微生物的抑制　 B　酒精對(duì)葡萄糖分解的抑制　C　氧氣對(duì)呼吸作用的抑制　 D　氧氣對(duì)發(fā)酵作用的抑制10．根瘤菌處于植物所形成的根瘤內(nèi)，所以它屬于（ A ）型微生物。A　好氧　 B　厭氧　 C　兼性厭氧　 D　耐氧五．問答題扼要說明酵母的一型、二型和三型發(fā)酵，它們的最終產(chǎn)物是什么？2簡(jiǎn)述“醉酒”和“鬼火”形成的原因。3簡(jiǎn)述無(wú)氧呼吸的特征。4請(qǐng)指出以下作為電子最終受體的呼吸類型：a) NO3 NO2→→N2　　　Fe3+→→Fe2＋ S O2 b) CO2→→CH4 Fumarate→→Succinde 5何謂化能自型養(yǎng)微生物，它們是如何合成細(xì)胞物質(zhì)的？6簡(jiǎn)述反硝化作用的生態(tài)學(xué)作用？7簡(jiǎn)述氧化亞鐵硫桿菌(Thiobacillus ferrooxidans)為什么能在酸性環(huán)境下生活？8何謂氫細(xì)菌，混合營(yíng)養(yǎng)型細(xì)菌，它們有什么相同和不同之處？9何謂初級(jí)代謝和次級(jí)代謝？扼要闡述初級(jí)代謝與次級(jí)代謝的關(guān)系？10真核生物與原核生物呼吸鏈的差異。第六章 微生物的生長(zhǎng)繁殖及其控制一．是非題1．細(xì)菌分裂繁殖一代所需時(shí)間為倍增時(shí)間。（ ）2．在群體生長(zhǎng)的細(xì)菌數(shù)量增加一倍所需時(shí)間為代時(shí)。（ ）3．凡是影響微生物生長(zhǎng)速率的營(yíng)養(yǎng)成分均稱為生長(zhǎng)限制因子。（ ）4．分子氧對(duì)專性厭氧微生物的抑制和制死作用是因?yàn)檫@些微生物內(nèi)缺乏過氧化氫酶。（ ）5．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（ √ ）6．在最適生長(zhǎng)溫度下，微生物生長(zhǎng)繁殖速度最快，因此生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的發(fā)酵溫度應(yīng)選擇最適生長(zhǎng)溫度。（ ）7．分批培養(yǎng)時(shí)，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個(gè)適應(yīng)期，此期間細(xì)胞處于代謝活動(dòng)的低潮，所以細(xì)胞數(shù)目并不增加。（ ）8．最適的生長(zhǎng)繁殖溫度就是微生物代謝的最適溫度。（ ）9．最低溫度是指微生物能生長(zhǎng)的溫度下限。最高溫度是指微生物能生長(zhǎng)的溫度上限。（ √ ）10．通常一種化合物在某一濃度下是殺菌劑，而在更低的濃度下是抑菌劑。（ √ ）二．填空1．測(cè)定微生物的生長(zhǎng)量常用的方法有_測(cè)體積_、_測(cè)干重_、_測(cè)蛋白質(zhì)含量_和_測(cè)DNA含量_。而測(cè)定微生物數(shù)量變化常用的方法有_直接計(jì)數(shù)法_、_間接計(jì)數(shù)法_、_比濁法_和_膜過濾法_；以生理指標(biāo)法來(lái)測(cè)定微生物的方法又有_呼吸強(qiáng)度_、_生物熱_、_耗氧量_和__酶活性_等。2．影響微生物代時(shí)的主要因素有_菌種_、__營(yíng)養(yǎng)成份_、__溫度_和_營(yíng)養(yǎng)物濃度__。3．要獲得細(xì)菌同步生長(zhǎng)的方法主要有（1）_機(jī)械方法_和（2）_環(huán)境條件控制技術(shù)_，其中（1）中常用的有__離心方法_、__過濾方法_和__硝酸纖維素濾膜法_。 4．連續(xù)培養(yǎng)與單批培養(yǎng)相比，其優(yōu)點(diǎn)有_高效_、_便于自動(dòng)控制_、_產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定_和_經(jīng)濟(jì)節(jié)約_；而缺點(diǎn)主要是_菌種退化_，其次是_易遭雜菌污染_?？刂七B續(xù)培養(yǎng)的方法有___恒化連續(xù)培養(yǎng)__和_恒濁連續(xù)培養(yǎng)_。5．影響微生物生長(zhǎng)的主要因素有_營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)_、_水的活度_、__溫度_、_pH__和__氧__等。6．實(shí)驗(yàn)室常見的干熱滅菌手段有 熱空氣滅菌 _和_ 火焰灼燒 _；而對(duì)牛奶或其他液態(tài)食品一般采用 _ 超高溫 _滅菌，其溫度為__135~150℃_，時(shí)間為__2~6秒 _。7．通常，~，~，~。8．進(jìn)行濕熱滅菌的方法有__巴氏消毒法__、__煮沸消毒法__、_間歇滅菌法__、_常規(guī)加熱滅菌法___和__連續(xù)加壓滅菌法___。9．殺滅或抑制微生物的物理因素有__溫度__、_輻射作用__、_過濾__、__滲透壓__、_干燥和___超聲波__等。10．現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室中研究厭氧菌最有效的三大技術(shù)是__厭氧罐技術(shù)___、__厭氧手套箱技術(shù)__和__享蓋特滾管技術(shù)___。11．一條典型的生長(zhǎng)曲線至少可分為__延緩期_、__對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期__、__穩(wěn)定生長(zhǎng)期__和__衰亡期___四個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期。12．試列出幾種常用的消毒劑如 __紅汞__、_石炭酸__、__醋酸__和__碘酒__等。13．抗生素的作用機(jī)理有__抑制細(xì)胞壁合成__、_破壞細(xì)胞質(zhì)膜__、__作用于呼吸鏈以干擾氧化磷酸化__和__抑制蛋白質(zhì)和核酸合成__。14．獲得純培養(yǎng)的方法有： 稀釋平皿分離法 、 平皿劃線分離法 、 單細(xì)胞分離法 和 運(yùn)用選擇性培養(yǎng)基分離 等方法。15．阿維菌素的殺蟲機(jī)理主要是由于在它的作用下，蟲體內(nèi)的 γ－氨基丁酸 增多。該氨基酸對(duì)昆蟲或螨的神經(jīng)系統(tǒng)能產(chǎn)生作用，使昆蟲麻痹死亡。16．抗代謝藥物中的磺胺類是由于與 PABA 相似，從而競(jìng)爭(zhēng)性與二氫葉酸合成酶結(jié)合，使不能合成 四氫葉酸 。三．請(qǐng)用連線將下列對(duì)應(yīng)的抗代謝物連接起來(lái)：　　?。ǎ保┤~酸　　　　　　　　a.?。叮瓗€基嘌呤　　　（２）嘌呤　　　　　　　　b.　對(duì)氟苯丙氨酸（３）苯丙氨酸辣