某餐飲公司員工培訓(xùn)教材(編輯修改稿)
2025-05-03 04:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 店長或資深員工出面處理運(yùn)用收銀機(jī)鍵面圖，介紹收銀機(jī)使用方式門店有關(guān)收銀機(jī)的政策規(guī)定*現(xiàn)金短溢的規(guī)定*工作前的清潔洗手*實(shí)際收銀機(jī)操作方式練習(xí)*打出收據(jù)方式*各類折扣券、贈(zèng)券的處理方式*模擬演練*歡迎顧客*點(diǎn)購*點(diǎn)購結(jié)束*包裝練習(xí)指導(dǎo)讓被訓(xùn)練者自己親手做，在一旁指導(dǎo)*贊賞鼓勵(lì)其良好表現(xiàn)*發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，立即修正，必要時(shí)再次示范特定程序*提出問題以強(qiáng)調(diào)操作重點(diǎn)*讓對方持續(xù)練習(xí)，逐步減少指導(dǎo)，但仍需隨時(shí)觀察*隨時(shí)提示親切自然的服務(wù)追蹤考核*確定被訓(xùn)練者練習(xí)的進(jìn)度安排*在對方練習(xí)過程中，要常常追蹤，等被訓(xùn)練者熟練后，再減少追蹤頻率*檢查是否有遺漏或不正常的動(dòng)作*如有必要?jiǎng)t再一次指導(dǎo)練習(xí)*發(fā)問問題，以判斷被訓(xùn)練者對工作站的程序及標(biāo)準(zhǔn)的了解程度（不可只回答對或不對）如：請?jiān)V說建議點(diǎn)購應(yīng)注意的事情*操作過程確認(rèn)沒問題后，請?jiān)谟?xùn)練進(jìn)度表上簽名*對于學(xué)習(xí)者的進(jìn)度及成功給予正面的評估。*持續(xù)地堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)程序時(shí)間控制一、 幾種錯(cuò)誤的浪費(fèi)時(shí)間法 頻繁的從一項(xiàng)工作轉(zhuǎn)移到另一項(xiàng)工作 首先解決最不重要的工作 把一天的時(shí)間排的滿滿的二、 時(shí)間管理的四個(gè)時(shí)代第一代(便條與備忘錄)第二代(行事歷與日程表)第三代(講究優(yōu)先次序)第四代(個(gè)人管理) 第一代理論著重利用時(shí)間與備忘錄特點(diǎn)：第一代的時(shí)間管理理論絲毫沒有“優(yōu)先”的觀念 第二代理論強(qiáng)調(diào)行事歷與日程表，反映出時(shí)間管理已注意到規(guī)劃未來的重要特點(diǎn)：第二代自制力增強(qiáng)了，但對事情仍沒有輕重緩急之分 第三代講究優(yōu)先順序的觀念特點(diǎn)：講究理清價(jià)值觀與認(rèn)定目標(biāo) 第四代理論主張關(guān)鍵不在于時(shí)間管理。而是個(gè)人管理特點(diǎn)：以原則為重心，配合個(gè)人對使命的認(rèn)知，兼顧重要性與急迫性，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品與產(chǎn)能齊頭并進(jìn)三、 有效的個(gè)人管理方法需符合以下標(biāo)準(zhǔn)： 一致：個(gè)人的理想與使命，角色與目標(biāo)、工作重點(diǎn)與計(jì)劃、欲望與自制之間，應(yīng)和諧一致 平衡：管理方法應(yīng)有助與生活平衡發(fā)展，提醒我們扮演不同的角色，以免忽略了健康、家庭、個(gè)人發(fā)展等重要人生成面 有重心：理想的管理方法會(huì)鼓勵(lì)并協(xié)助你，著重雖不緊迫卻極重要的事，最有效的方法是以一星期為單位制訂計(jì)劃 重人性：個(gè)人管理的重點(diǎn)在人，不在事 能變通：管理方法能為人所用，不可一成不變，須視個(gè)人作風(fēng)與需要而調(diào)整 攜帶方便：管理工具必須便于攜帶，隨時(shí)可供參考修正四、 有效的個(gè)人管理可分為四步驟： 確定角色——首先，寫下個(gè)人認(rèn)為重要的角色 選擇目標(biāo)——其次，為每個(gè)角色制訂未來一周欲達(dá)成的二至三個(gè)重要成果 安排進(jìn)度——現(xiàn)在，根據(jù)上面所列目標(biāo)，安排未來七天的行程。再次，鍛煉身體是你的目標(biāo)，那么不妨安排三至四天，每天運(yùn)動(dòng)一小時(shí)，每個(gè)目標(biāo)都可當(dāng)作某一天的第一要?jiǎng)?wù)，更理想的是當(dāng)作特殊的約會(huì)。全力以赴。對本年度或一個(gè)月內(nèi)已定的約會(huì)則一一檢討，凡合與個(gè)人目標(biāo)的加以保留，否則便取消或改時(shí)間。1
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