【文章內(nèi)容簡介】 主婦轉移至上班族及學生，以售賣日常生活必需品為基礎，同時引進獨具創(chuàng)意的新鮮出爐面包和即磨即制的精選熱飲，希望通過快捷、整潔、友善的服務形式，吸引更多目標顧客?！颈憷甑陌l(fā)展方向應該是大力發(fā)展加盟店】中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮在一次討論中認為，大力發(fā)展加盟店是今后便利店發(fā)展的方向。便利店在全世界的成功發(fā)展其中一條重要的經(jīng)驗是發(fā)展加盟店，一般加盟店的比重要占到90%以上。而從上海等地便利店的發(fā)展狀況來看，大部分公司沒有發(fā)展加盟店，一小部分公司發(fā)展了加盟店，但比重都沒有超過35%。便利店公司快速發(fā)展采取直接投資的形式，其投資回報要等待大量新店鋪逐漸成熟、營業(yè)額提升，這也是目前便利店經(jīng)營狀況不盡如人意的原因。另外他認為，便利店市場的亞業(yè)態(tài)方向不僅僅是強調(diào)服務的多樣化和差異化，錯位經(jīng)營是關鍵。目前在上海已經(jīng)有了苗頭，如食品專業(yè)型的“城市超市”和藥(非處方藥)妝專業(yè)型的“屈臣氏超市”。雖然它們名為“超市”，但從店鋪面積、便于購買等方面來看，更接近“便利店”。而且作為中介協(xié)會組織負責人，他表示，他并不同意目前業(yè)內(nèi)一些人士所說的“便利店全線虧損”這一說法。他為此求證過一些企業(yè)，確定這種說法并不真實。當然目前的贏利狀況確實并不好?！緟^(qū)域加盟店做大更為容易自立門戶】加盟店是很多超市便利店快速發(fā)展的一個途徑。不過，如果在某一個特定區(qū)域加盟方力量比較強大，則加盟店則更為容易自立門戶。由于他們基本掌握了企業(yè)的Know How，所以很容易形成自己的直接競爭。當年沃爾瑪?shù)膭?chuàng)始人山姆沃爾頓就是從美國本富蘭克林連鎖集團的一個加盟店做起來的。日前據(jù)人本超市總經(jīng)理林朱金稱，溫州人本和聯(lián)華已達成協(xié)議，解除近8年的緊密合作關系。人本將統(tǒng)一招牌和形象，自有商品中也不再會有聯(lián)華的字號，而將統(tǒng)一使用人本的字號。人本、聯(lián)華的合作始于1997年。人本超市有限公司成立于1997年6月28日。當初人本集團進入零售業(yè)時，借助“聯(lián)華”品牌進入零售業(yè)，人本現(xiàn)已成功發(fā)展了大賣場、標準店及便利店三種業(yè)態(tài)，共80多家店面及賣場。人本當初是以特許加盟的方式建立與聯(lián)華的合作的。1997年首批成立的6家超市，品牌統(tǒng)一是“聯(lián)華”，賣的基本上是聯(lián)華的產(chǎn)品，聯(lián)華的收益是產(chǎn)品的反點。最初的6家聯(lián)華超市之后，人本再開出的超市用的都是人本這個品牌。隨著進貨渠道的拓寬，人本和聯(lián)華的合作方式也改變?yōu)?，人本向?lián)華繳一定的品牌管理費用。據(jù)稱，人本超市將放手發(fā)展便利店業(yè)態(tài)，目前已有40多家。他們將大力推進自己的人本品牌的加盟店。由于聯(lián)華早已入主浙江第一大超市“家友”，而溫州也有家友超市。因此聯(lián)華在溫州不得不面臨人本的直接競爭。【便利店小型超市化最后必為大賣場所敗】便利店小型超市化在某些中西部城市是很明顯的。在一定的階段有其存在的合理性，但是隨著人均收入的提升和大賣場的進駐，這些小型超市，除了在城市商圈的某些特定角落里還可以依據(jù)自己的某些優(yōu)勢而存在外，一般而言最后是要被大賣場和綜超所敗。比如在太原，有一家叫太原唐久有限公司的便利店企業(yè)，目前有直營店80家，加盟店70家。當時公司的發(fā)展方向并不是小型便利店，而是定位在面積為500～1000平方米的中型超級市場，并且已經(jīng)在太原市開了好幾家。但是該公司負責人在上海考察學習時發(fā)現(xiàn)，上海有不少面積只有50～100平方米的小型便利店生意很好，他們就嘗試著在太原也開了一家，沒想到效果非常好。這種便利店投資只有中型超市的十分之一，而銷售額卻是中型超市的五分之一。也就是說，同樣的投入，便利店的收益是中型超市的兩倍。試點成功后，“唐久”馬上調(diào)整思路，放棄中型超市，轉而發(fā)展小型便利店。所以目前在太原市區(qū)有便利店500多家，分別屬于10多家公司。以太原市市區(qū)人口200萬出頭計算，平均約4000人就擁有一家便利店。而南京平均4200人擁有一家便利店，上海平均3800人擁有一家便利店，尚且都出現(xiàn)了大規(guī)模的虧損，太原的人均GDP遠不如南京和上海，為什么這些便利店還能存在？實際上，這種市場需求是建立在消費者對超市業(yè)態(tài)的新鮮認可，以及沒有大型超市競爭的基礎上的。但是最近兩年，各地大型超市展開迅速，美特好、山姆士、沃爾瑪紛紛鋪開或進駐，這些“便利店”的劣勢很快顯示出來。首先這幾年商鋪拉升了城市商用房的租金提高了小型超市運作成本，在價格方面小型超市與大賣場相比喪失了競爭力，而城市發(fā)展階段不到4000美元的時候，便利店的真正需求提升不上來。香港有一家多年經(jīng)營便利店業(yè)務的上市公司叫利亞零售，深深掌握其便利事業(yè)的Know How的楊立彬到廣州后，立刻把旗下OK便利店的目標顧客由家庭主婦轉移至上班族及學生。實際上，上海聯(lián)華快客在太原的20多家直營店就是因為缺乏市場基礎在04年2月份陷入困境，導致在太原市場的大敗退。太原當?shù)剡B鎖業(yè)的老大——美特好以“早早便利”品牌進入，提供特色快餐，使得變成高級早餐食品店，這種思路就是看到了市場趨勢，果斷摒棄了目前還沒有受到太大威脅的小型超市化的便利店模式，為將來沃爾瑪?shù)却筚u場展開后的更激烈競爭做準備?！具B鎖便利店提供電子商務服務模式不符合國情】上海美亞21世紀便利，最近因為內(nèi)部采購部門的調(diào)整出現(xiàn)貨源上的短缺。同時，美亞21世紀便利稱，計劃將不再走一般的規(guī)模擴張之路，而是要聯(lián)網(wǎng)美亞音像連鎖提供電子商務，以增加自身的賣點。我們在以前的評論中認為，連鎖便利店提供電子商務服務模式不符合國情。核心原因是中國的勞動力非常充足。在北京，一個電子商務送貨員工資只需300元，而且這種格局還將持續(xù)很長一段時間。從行業(yè)微觀背景上，電子商務的業(yè)務流程中還涉及商業(yè)信用、付款方式、消費者的購物方式的改變、需要電子商務業(yè)務的顧客規(guī)模量、消費者需要的送貨時間、物流費用計算、供應鏈中各單位的利益分配等諸多問題，便利店開展電子商務與便利店承接電子商務公司的配送業(yè)務等是一個市場培育發(fā)展過程，而且需要足夠長時間。因此可以說，將便利店發(fā)展成兼有電子商務的信息和物流站點的模式太過超前?！旧虾VS銷售額與門店數(shù)的遞增回落到35％】據(jù)最新統(tǒng)計資料，上海便利店（Convenience Store，簡稱CVS）已經(jīng)達到4700多家門店的規(guī)模，其中市內(nèi)3800多家，年銷售規(guī)模60多億元。2003年上海CVS銷售額與門店數(shù)的遞增回落到了35％。而從2000年到2002年，上海便利店的門店數(shù)和銷售額每年遞增50％至80％。不過，他們的盈利狀況依然還是不佳。可以說上海目前的十幾家便利店公司幾乎少有盈利的狀況還沒有得到改變。國內(nèi)零售專家稱，目標顧客模糊和缺少特色是便利店兩個最大的硬傷。當然，其它如布局選址不合理、經(jīng)營的非合理性費用居高不下等，也是便利店不能贏利的原因。上海CVS要想改變盈利狀況，首先明確以顧客定位來調(diào)整經(jīng)營商品。如學生型：應提供充滿青春活力的商品組合。白領型：以品位高的商品、時尚型的商品為主要的組合。社區(qū)型：以家居商品、實用商品為主，開設洗衣等“多樣化增值服務”為有效補充。大眾型：服務于青年大眾的，商品選擇接近消費群體的需求，專業(yè)服務水平能夠標準化等。其次，拓展生存和競爭空間。如向社區(qū)、軌道樞紐、河岸、遠郊等新的商業(yè)空間去開發(fā)，這些商業(yè)空間孕育著很大的商機?！旧虾Ｃ纴?1世紀便利的缺貨問題凸現(xiàn)操作者的專業(yè)素養(yǎng)】從上海傳出來的消息，上海美亞21世紀便利店的缺貨問題到現(xiàn)在依然沒有緩解跡象。從今年3月份開始的美亞21世紀便利店缺貨問題，到現(xiàn)在已經(jīng)持續(xù)兩三個月。美亞21世紀便利的官方解釋一直是“我們在調(diào)整商品結構”。不過上海同行則指出，連鎖超市或便利店調(diào)整商品結構是常有的事，但從沒有見過因為商品結構調(diào)整而出現(xiàn)這么大規(guī)模、長時間門店貨品短缺的現(xiàn)象。連鎖零售業(yè)調(diào)整貨品，都是在消費者不知不覺中逐漸調(diào)整，不可能把庫存全部賣光再調(diào)整，美亞21世紀便利這般的調(diào)整對企業(yè)形象的損害太大了，“實在讓人想不通”。據(jù)悉，美亞21世紀便利店的缺貨問題最初的起因是為消除采購腐敗而整頓采購員和供應商隊伍。據(jù)說一位美亞的高層領導在與一位打火機供應商談話中得知，經(jīng)采購員幾次轉手，再回到美亞21世紀便利時。據(jù)當?shù)孛襟w報道，目前美亞21世紀便利的采購系統(tǒng)幾乎是推倒重來。而且，美亞集團總裁王大衛(wèi)最近借一家媒體披露，美亞21世紀便利在全面調(diào)整商品和供應商結構的過程中，將全面停收供應商叫苦連天的進場費。王大衛(wèi)供應商抬高進貨價、只提供銷售不佳的商品不提供優(yōu)質商品、便利店形成不了商品特色等都歸罪于進場費。殊不知，取消進場費，他的采購人員不貪污才是天下真正的怪事！對比利亞零售旗下的OK便利店，美亞21世紀便利的境遇，凸現(xiàn)了操作者確實不夠“professional”。21世紀便利店從上海城開集團手里，轉到美亞手里，兩任掌門人都缺乏掌握經(jīng)營便利店業(yè)務的know how?？磥?1世紀再次轉手勢在必然?！驹谏虾Ｗ霰憷晔莻€誤會?】零售業(yè)知名專家上海連鎖經(jīng)營研究所所長顧國建近日在《商業(yè)時代》上撰文，針對上海便利店單店營業(yè)額從2000年的5000元下降到2003年的3000元（扣除了交通和手機的充值卡的銷售金額），規(guī)模雖然不小，但是卻普遍虧損的現(xiàn)實，他沉痛表示：不盈利就不是商業(yè)要追求的目標，是到了深刻反省的時候了，不僅僅是企業(yè)家，包括我們這些研究現(xiàn)代商業(yè)的所謂“專家”。他首先認為，上海便利店導入標準的科學性值得反思。上海便利店的發(fā)展出現(xiàn)過兩個高潮，第一個高潮是1997年，第二個高潮是2001年，因為2000年上海的人均GDP超過了4000美元。這兩個高潮很大程度上是受了一些商業(yè)理論的影響。一般理論認為，當人均GDP達到了3000美元時，便利店就進入了導入發(fā)展期。當人均GDP達到4000美元的時候便利店發(fā)展進入快增長期。事實上，這種指標的單向性引導并不科學。中國的人均GDP是習慣上以美元為計算單位的，而中國的人民幣匯率又長期地與美元保持固定匯率。由于各國的匯率政策、社會形態(tài)、貨幣購買力、民族特性的情況都不同，這種固定的匯率制使得上海在人均GDP達到3000美元和4000美元的時候，其消費水平可能并不能達到美國人均GDP在這一水平的時候所能達到的消費水平。況且，上海人均GDP的統(tǒng)計方法也是可商榷的。他認為，如果扣除外來人口的因素，到2000年上海的真實人均GDP才超過了3000美元。他還針對上海和日本等先進的便利店市場在網(wǎng)點規(guī)劃（上海網(wǎng)點規(guī)劃差，大店遠多于日本和香港，小店受打壓厲害）、顧客（日本的東京、大阪等城市生活費用高昂，年輕人要結婚代價極大，所以日本便利店超過40％的主要顧客是已工作但不結婚的男女，因此他/她們?nèi)粘５纳罡嗟氖且蕾嚤憷甓皇浅蠸upermarket。上海的便利店在江蘇比浙江發(fā)展的好，但浙江的人均收入遠高于江蘇，這可能就是顧客的消費特點帶來的）、發(fā)展體制（日本便利店公司90％以上的店鋪都是加盟店，顧國建甚至稱，不發(fā)展加盟連鎖店，用直營連鎖的方式就是達到了１萬家規(guī)模也不會盈利。加盟可以分解經(jīng)營風險，共享社會資源，發(fā)揮店鋪經(jīng)營者的積極性）、電子商務利用的可能性（讓便利店網(wǎng)絡充當電子商務業(yè)務最好的信息站點和物流站點）等方面做了反思。顧國建稱，從04年3月份開始，上海便利店公司的老總們開始面對現(xiàn)實，在兩月一次的例行便利店聯(lián)席會議上做出協(xié)商，各便利店公司在發(fā)展中選址時力求實現(xiàn)先行避讓制；調(diào)整店鋪結構，實現(xiàn)各便利店公司的差異化；開發(fā)便利店的自有商品、推行特許加盟制度和店鋪內(nèi)部的加盟制度。鑒于上海便利店在全國的領導地位，該文對各地的便利店建設具有相當?shù)膮⒖純r值。需要參考全文請來電子郵件sinba@。主要便利店企業(yè)發(fā)展情況【華聯(lián)入主羅森象征意義居多】雖然華聯(lián)集團入股羅森的詳情還沒有公布，但華聯(lián)持股比例從30%升為51%居控股地位已成定局。日本羅森便利在進入中國的第7個夏季時，竟步入讓位境地，對于此次日方主動提出轉讓大部分股權給華聯(lián)集團，業(yè)內(nèi)猜測，羅森在日本本國的資金運作上可能出現(xiàn)一定的困擾。實際上，羅森在滬經(jīng)營并不成功。此前上海羅森便利被批評初創(chuàng)時只是簡單“拷貝”羅森在日的經(jīng)營模式，這在很大程度上抑制了它的本地化發(fā)展。在門店數(shù)量上，羅森便利舉七年之功在全市店鋪總數(shù)才120多家。這個數(shù)字明顯低于上海其他幾個連鎖規(guī)模較大的便利店的數(shù)量。而聯(lián)華快客自2000年至今就在上海開出800多家門店，預計2005年前在上海開出2000家。在聯(lián)華與華聯(lián)即將面對合并性重組的時候，入主羅森象征意義居多。華聯(lián)控股羅森后，羅森便利將把店面開進南京西路的恒隆廣場里，則是基于對整個上海連鎖業(yè)態(tài)的再一次細分?！韭?lián)華快客把便利店開到中石化的加油站，有新意】隨著汽車正以越來越快的速度進入家庭，加油站便利店紅火的勢頭也許很快會出現(xiàn)。正在主打差異化、個性化的上海聯(lián)華快客便利店，試圖建立強大的物流配送，信息、商品支撐體系，對加油站便利店在陳列、商品配置方面進行差異化功能設計，以全新的便利店模式為走過、路過的司機提供服務。5月底6月初，聯(lián)華快客將在中石化市中心的加油站中開出首批4－5家加油站便利店。市場人士認為：中石化目前在上海有加油站400多家，聯(lián)華快客便利與中石化對接，將開辟加油站＋便利店的新模式。事實上，在國外，加油站連鎖商業(yè)本身已發(fā)展為一個成熟的產(chǎn)業(yè)，一些發(fā)達國家在建設加油站的同時，將快餐、咖啡廳、零售店等設施往往一并規(guī)劃，一般采?。杭佑驼荆憷昴Ｊ健Ｔ趪鴥?nèi)，加油站開設便利店存在著巨大的潛力市場。在當前激烈競爭的當口，加油站引進便利店，便利店入駐加油站，都意存著長遠的戰(zhàn)略考慮。【北京五家商企的便利店加盟費用減半實際意義不大】日前，北京物美、超市發(fā)、京客隆、倍順、紅黃藍五家企業(yè)宣布，從現(xiàn)在到9月底，其便利店的加盟費減收50%，這一首次提出的優(yōu)惠條件，在非常時期的業(yè)界引起了廣泛關注。但仔細分析起來，“減半”減的只是加盟費這一方面，而加盟費本來在整個投資中就是一個很小的數(shù)目。比如，物美便利店分兩種加盟類型，一種是自愿加盟，另一種是特許加盟，前者原先的加盟費為2萬元，后者原先的加盟費為5萬元，這對于一個標準便利店需要20萬元的總投資來講，其影響是微乎其微的，原先存在的投資風險并沒有減少多少。這“減半”政策是上述企業(yè)市場策略的一部分，甚至在很大程度上是彌補其非常時期損失的一種救市措施?！久纴喯朐谏虾１憷晔袌錾洗蟾梢粓觥可虾１憷甏髴?zhàn)雖已經(jīng)進入白熱化的狀態(tài)，但在上海以連鎖音像著稱的大型文化集團美亞仍然通過全額收購21世紀便利店，在上海便利店市場上插上一腳，想大干一場。美亞集團在上海已設有200多家門店，會員數(shù)超過70萬。而21世紀便利店在上