食品中腸球菌的檢驗方法編制說明(編輯修改稿)
2025-04-19 13:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 容《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 腸球菌的檢驗》因現(xiàn)無國家標準，F(xiàn)DA、AOAC、USD也無標準方法。該標準應(yīng)用了Vitek GNI＋全自動微生物免疫分析儀）或API 20strep 試劑條1（法國生物梅里埃公司）。這些方法都比較成熟，穩(wěn)定性較好，已被許多國家和組織的標準采用，鑒定效果很好。本標準采納“固定酶底物法測定食品中腸球菌”作為快速篩選方法。采取自然樣品和人工染菌的方法，利用常規(guī)方法和酶底物法同時測定，并對檢測數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計學(xué)處理，比較方法的差異程度，判定酶底物法測定食品中腸球菌的可行性。該方法既快速（24h）靈敏度、特異性又高。五、主要進行的實驗室驗證試驗，利用傾注法、MPN法及酶底物法對標準腸球菌的腦心肉湯24 h培養(yǎng)物進行含菌量的檢測，分別是：108cfu/mL。 108cfu/mL。 酶底物法檢出 109cfu/mL。結(jié)論：三種方法比較酶底物法更敏感。利用標準菌株腸球菌菌懸液，對20份米粉進行人工染菌，再利用三種方法進行最低檢出線的檢測（三種方法的比對試驗）。結(jié)果：傾注法最低檢出線13cfu/g。MPN法最低檢出線8 cfu/g。酶底物法3cfu/: 酶底物法靈敏度高.：利用糞腸球菌（ATCC29212），大腸艾希氏菌（ATCC25922），乙型溶血性鏈球菌（ATCC32204）及稀釋液（生理鹽水）按方法二進行試驗，結(jié)果屎腸球菌為陽性，其他均為陰性。結(jié)論該方法的具有高度特異性。
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