咖啡品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃方案(編輯修改稿)
2024-11-27 14:57 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 啡品牌集中度低，且未形成專(zhuān)業(yè)品牌！ :目前，掛耳咖啡市場(chǎng)主要有柯林、吉意歐、幸福、 UCC、西雅圖等少數(shù)品牌。品牌少，且知名度較低。咖啡巨頭雀巢、星巴克、麥斯威爾等都未進(jìn)入該市場(chǎng)。 品牌集中度降低了進(jìn)入該市場(chǎng)的難度！但是消費(fèi)者對(duì)掛耳的理解不夠，開(kāi)發(fā)該市場(chǎng)存在一定的難度！ 五、咖啡市場(chǎng)本質(zhì)剖析 （一）咖啡市場(chǎng)日漸分化成 2 大方向： “ 快捷 ” 與 “ 品質(zhì) ” ！ （ 1）速溶咖啡市場(chǎng)分析： 速溶咖啡是以提取的 “ 化學(xué)方式 ” 沖兌成的咖啡產(chǎn)品，其實(shí)質(zhì)是做一種 “ 快捷文化 ” ！ 雀巢 咖啡于 1938 年發(fā)明了世界上第一杯速溶咖啡。如今，雀巢咖啡在全球平均每秒就有 4000 杯雀巢咖啡被享用，雀巢咖啡已成為世界領(lǐng)先的咖啡品牌。 19 世紀(jì) 70 年代，美食家 Joe Cheek 窮盡一生，研制出一種香醇濃郁的咖啡，在麥斯威爾飯店大受歡迎。麥斯威爾咖啡因此得名。 速溶咖啡是咖啡消費(fèi)的 “ 主流形式 ” ，影響著咖啡行業(yè)的發(fā)展方向！ （ 2）即飲咖啡市場(chǎng)分析：近幾年，即飲咖啡市場(chǎng)逐漸火爆，伯朗、雅哈、雀巢、三得利等品牌都推出即飲咖啡飲料。 2020 年，即飲咖啡 “ 雅哈 ” 推出 ，以其良好的口味和較低價(jià)格，打開(kāi)了中國(guó)即飲咖啡的缺口；咖啡品牌雀巢、卡夫、 ucc 等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)即飲咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。 即飲咖啡將咖啡的 “ 快捷 ” 做的更深入 ,是速溶咖啡的“ 液態(tài)版 ” ！ （ 3）咖啡館市場(chǎng)分析：咖啡館市場(chǎng)是以提供烘焙、現(xiàn)磨、現(xiàn)沖、品味、及氛圍等為內(nèi)容的 “ 服務(wù)形態(tài) ” 。咖啡館以研磨的 “ 自然方式 ” 萃取咖啡之精華，做的是一種咖啡文化！ 音樂(lè)、華爾茲、咖啡，并稱(chēng)維也納的三寶。維也納咖啡館賣(mài)的是 “ 文藝 ” ！我不在家，就在咖啡館；不 在咖啡館，就在去咖啡館的路上。法國(guó)咖啡館賣(mài)的是 “ 氛圍 ” ！意大利咖啡館賣(mài)的是 “ 快 ” ：做得快，不超過(guò) 10 秒鐘，喝得快，到處有 COFFEE BAR，供人站著喝。 咖啡館開(kāi)始走向 “ 慢生活 ” （文藝）和 “ 快生活 ” 兩極分化！ 總之，咖啡市場(chǎng)圍繞 “ 空間 ” 和 “ 時(shí)間 ” 形成 2 大戰(zhàn)略方向，一是以 “ 時(shí)間 ” 為方向，將 “ 快捷 ” 推向極致；二是以 “ 空間 ” 為方向，將“ 品質(zhì) ” 推向極致。 （二）咖啡競(jìng)爭(zhēng)品牌分析 —— 主流品牌多為 “ 快捷 ” 的代言！ （ 1）雀巢是咖啡中的 “ 方便面 ” ：速溶的咖啡 —— 1930 年，雀巢公司與巴西花 了 8 年時(shí)間合作研究出了
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