[經(jīng)濟學]第六章酶(編輯修改稿)
2025-04-17 22:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 aelis和 Menten提出反應(yīng)速度與底物濃度關(guān)系的數(shù)學方程式，即米 曼氏方程式，簡稱 米氏方程（ Michaelis Menten ） 。 ? Vmax[S] ? v= ? Km + [S] ? 米氏方程式表明已知 Km和 Vmax時，酶促反應(yīng)速率與底物濃度之間的定量關(guān)系，若以 fANy速率對底物濃度作圖，將得到一條雙曲線。 P(163) 圖 617（ a） 根據(jù)米氏方程可推導出一些規(guī)律： ? 當 [S] ＜＜ Km 時，則該方程式變?yōu)閂=Vmax[S]/ Km , 由于 Vmax 和 Km為常數(shù)，二者的比值可用常數(shù) K表示，所以 V= K[S]，表明底物濃度很小時，反應(yīng)速率與底物濃度呈正比，其關(guān)系符合一級反應(yīng)動力學。 ? 當 [S] ＞＞ Km 時，則該方程式變?yōu)?V=Vmax，表明底物濃度遠遠過量時，反應(yīng)速率達到最大值，其關(guān)系符合零級反應(yīng)動力學。 ? ? 當 [S] = Km 時，該方程式變?yōu)?V=Vmax/2，表明二者相等時，反應(yīng)速率為最大反應(yīng)速率的一半。 ? 由此看出： Km值的物理意義：相當于 酶促反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時的底物濃度 ， Km單位是 mol/L。 ? 即：當 v=1/2V時，則有 Km=[S] 米氏常數(shù)的物理意義（示意圖） Vmax V [S] Km Vmax/2 （ 補充 ）米氏常數(shù)（ Km）的實際意義 ? 是酶的特征常數(shù)，其大小與酶的性質(zhì)有關(guān)，而與酶的濃度無關(guān)。 ? Km值隨測定的 底物、反應(yīng)的溫度、 pH及離子強度 而改變。因此， Km值作為常數(shù)只是對一定的底物、溫度、 pH及離子強度等條件而言。故對某一酶促反應(yīng)而言，在一定條件下都有特定的 Km值，可用來鑒別酶。 ? 從 Km值可以判斷酶的專一性和天然底物 。 ? Km最小的底物，通常就是該酶的 最適底物 ，也就 ? 是 天然底物 。 ? 1/Km值可近視地表示酶和底物親和力的大小。 ? 1/Km 越大，親和力越大，然而， Km值越小， ? 親和力越大，反之亦然 。 ? 根據(jù) Km值，可以計算出在某一底物濃度時，其 ? 反應(yīng)速率相當于 Vmax的百分率。 思考題： ? 當 [S]=3Km時，其反應(yīng)速率（ v）為 Vmax的多少？ 2） Km值與 Vmax的測定 雙倒數(shù)作圖法 P163 圖 617（ b） 七、影響酶促反應(yīng)速度的因素 ? 酶濃度的影響 ? 當 [S]＞＞ [E]，反應(yīng)速度與酶濃度成正比。 ? 關(guān)系式： V=k[E] PH對酶作用的影響（ P166167 圖 620） 生物體內(nèi)酶的最適 PH ? 不同生物體內(nèi)酶的最適 PH： 植物和微生物體內(nèi)的酶，最適 PH在 動物體內(nèi)的酶，最適 PH多在 ,但 有例外 ,如胃蛋白酶最適 PH為 ,胰 蛋白酶最適 PH為 影響最適 PH的因素 ? 酶的純度： ? 底物的種類和濃度： ? 緩沖液的種類和濃度： PH影響酶活力的機制 ? 環(huán)境過酸、過堿能使酶本身變性失活。 ? PH改變能影響酶分子活性部位上有關(guān)基團的解離。 ? PH能影響底物的解離。 溫度對酶作用的影響 （ P166 圖 619） 生物體內(nèi)酶的最適溫度 ? 動物體內(nèi)酶的最適溫度在 3750℃ ? 植物體內(nèi)酶的最適溫度在 5060℃ 影響最適溫度的因素 ? 底物的種類 ? 作用時間（時間越長，最適溫度越低） 溫度對酶作用的實際應(yīng)用： ? 臨床上的低溫麻醉 ? 低溫保存菌種或作物的種子 ? 高溫消毒滅菌 激活劑對酶作用的影響 （ P1667） ? 激活劑（ activator）： 使酶由無活性變?yōu)橛谢钚曰蚴姑富钚栽黾拥奈镔|(zhì)。 ? 如 Mg2+是多種激酶和和合成酶的激活劑， Cl是唾液淀粉酶的激活劑。 ? 激活劑的類型： ? 陽離子 ： K+、 Na+、 Ca2+、 Mg2+、 Zn2+、Fe3+ ? 陰離子 ： Cl、 Br、 I、 CN、 PO43 激活劑的主要 特征 ： ? 具有選擇性（一種酶的激活劑對另一種酶可能是抑制劑，當激活劑的濃度超過一定時，就成為抑制劑） ? 具有拮抗作用（ Na+可抑制 K+的激活作用， Ca2+ 可抑制 Mg2+的激活作用） 抑制劑對酶作用的影響（ P163166） ? 抑制劑（ inhibitor） ? 概念： ? 分類 ：不可逆性抑制劑（ irrenersible inhibitor ）和 可逆性抑制劑 (renersible inhibitor ) ? 競爭性抑制劑 （ petit
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