酒店行業(yè)市場調研報告(編輯修改稿)
2025-03-09 18:36 本頁面
【文章內容簡介】 同學所欠缺的，也正是最值得我們所學習的。一場采訪下來，我們感覺真的收獲良多。我想，那是無法用理論的專業(yè)性術語來描述的。從另一方面來說，這次采訪的成功也增強了我們做好接下來酒店調查的信心?！ ≡谏现苣┑牟赛c過程中，我發(fā)現(xiàn)規(guī)模比較大，設施比較齊全的酒店要數(shù)禾香園大酒店(除去已被采訪過的金滿樓匯源國際大酒店、翰林?金環(huán)大酒店、華夏大酒店等大型酒店)。所以我就建議同伴們向這家酒店“進軍”?？勺詈?，我們的熱情遭到了別人的回絕。剛進去的時候，我們被警衛(wèi)攔住了，待我們說明身份，以及意圖時，他還很熱情地給我們指明方向。走進前廳時，我們發(fā)現(xiàn)一位著裝不同的工作人員，便猜想她大概是領班或是部門經理。所以針對這一情況，我感覺我們犯了一個不可原諒的錯誤。既然我們已經意識到她是一個相關負責人，就不該要求她可否讓經理出來和我們談談。這樣會讓她顯得很沒面子，同時也讓我們顯得很沒禮貌，沒有一個酒店人所具有的素質。最終，我們的采訪以失敗而告終。也許這并不是失敗的原因，但不得不引起我們的注意。不管將來從事什么職業(yè)，敏銳的洞察力和見機行事的能力都是必不可少的?！ 】紤]到酒店一般只有在上午和晚上比較空閑，所以我們決定在接下來的時間再采訪一家酒店。一路上我們看到了很多酒店，但最終定位于陽光商務大酒店。這一次，和我們交談的是餐飲和客房部的經理。針對這一比較成功的采訪，我想做一下詳細的闡述?！ W生：您好!我們是宿州學院酒店管理專業(yè)的學生。我們做這個社會調查，是想了解一下關于宿州酒店業(yè)的發(fā)展狀況。首先，我們想了解一下您們酒店的發(fā)展史?！ 〗浝恚何覀兙频觊_辦有四年了，還談不上什么發(fā)展史，只是剛剛起步而已。 學生：您感覺經濟危機給貴酒店造成了哪些影響? 經理：怎么說呢，宿州是一個比較窮的城市，所以我們這些酒店并沒有受到經濟危機多大的影響。 學生：那貴酒店目前的人員招聘是怎樣做的?對學歷有要求嗎? 經理：沒有。只要你有能力，有豐富的工作經驗，工作表現(xiàn)良好，我們就錄用(試用期三天)。大學生又怎樣?即便你的學歷再高，如果沒有相應的技能和才干，我們照樣予以否決?！ W生：我想，在管理過程中，員工多多少少會出現(xiàn)不滿情緒。對此，您們作何處理? 經理：我們酒店實行的是軍事化管理。無論是在管理還是在對客服務過程中，員工要做的是絕對服從，事后再提出自己的意見。我想，這樣才可以在顧客角度做好酒店工作，在員工角度做好管理者的工作?！ W生：我感覺您說的非常有道理。就我們對宿州的了解，感覺酒店還挺多的，尤其是商務型酒店。面對如此激烈的行業(yè)競爭，貴酒店會怎么去與之抗衡呢? 經理：實力!我們會不斷地做好每一個細節(jié)，讓更多的顧客更加滿意。同時我們也會積極聽取顧客意見，以改良我酒店的管理和服務體系?！ W生：我們想了解一下，貴酒店主要以什么樣的接待為主? 經理：我們酒店主要以散客為主，同時也與一些固定單位簽約訂單?！ W生：我們都知道現(xiàn)在提倡個性化服務，那貴酒店有沒有什么特色服務呢? 經理：沒有。我們的服務比較大眾化，就我們宿州的經濟發(fā)展，顧客的消費水平也比較大眾化。 學生：在服務過程中，您們對員工有何要求嗎? 經理：我們要求服務人員接待顧客時，三米之內微笑、點頭示好。 學生：像您擔任兩個部門的經理，繁雜的事情應該挺多的。那您們的總經理會經常來嗎?他，又是以什么樣的方式來管理下屬的呢? 經理：我們總經理平時都會來酒店視察的，看看各方面的工作是否做得到位。同時，他也主要是以軍事化的方式來管理員工的?！ W生：我們想，您當經理也有一段時間了。根據您在酒店工作的經驗，您的感觸是什么? 經理：從事這個行業(yè)讓人變得更成熟，同時也鍛煉人的口才?！ W生：我們想問的最后一個問題是：貴酒店的發(fā)展與改革方向是什么? 經理：怎么說呢，主要是做好目前的、分內的事情吧。 學生：好，謝謝您，耽誤您這么長時間。祝貴酒店能夠越做越好，服務更多客戶，不斷實現(xiàn)您們的價值?！ ∮捎跁r間關系，我們只做成了兩家酒店的調查。雖然結果并不是很理想，但最起碼我們得到了鍛煉，獲得了無法從他人那里獲得的經驗。所以，我們小組成員決定繼續(xù)這項酒店調查，盡自己的努力把它做好?！ ?月12日，我們小組成員終于達成共識，決定繼續(xù)我們的酒店調查活動。盡管太陽很烈，天氣也很悶熱，但我們并沒有在乎這些，毅然決定利用下午的空閑時間去完成這項調查。 在上一期的調查報告中，我已經談到我們的采訪遭到了幾家酒店的拒絕。然而這一次我們并沒有轉移陣地，依然把目標鎖定在那幾家酒店上。經過小組成員的一番深入探討，考慮到酒店規(guī)模和硬件設施，最終我們把目標確定為
黨政相關相關推薦
鄂ICP備17016276號-1