食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)與規(guī)劃(編輯修改稿)
2024-11-26 08:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 后的教學(xué)內(nèi)容體系，適時(shí)選用配套教材；《微生物學(xué)》中部分內(nèi)容與《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》中部分內(nèi)容相同，通過(guò)教學(xué)研究活動(dòng)交流 協(xié)商，選用國(guó)內(nèi)先進(jìn)教材，合理取舍教材內(nèi)容，以達(dá)到各課程間教學(xué)內(nèi)容的協(xié)調(diào)銜接，避免重復(fù)，充分利用有限的課堂教學(xué)時(shí)間，提高教學(xué)效果。 教材建設(shè) 一是選用國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材或省部級(jí)推薦的優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)教材；二是對(duì)含實(shí)踐教學(xué)要求的課程，選用與本校課程教學(xué)大綱相近的實(shí)驗(yàn)教材，已形成自成體系的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)，并根據(jù)課程內(nèi)容的變化不斷調(diào)整和完善。 加強(qiáng)和改革實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能與綜合素質(zhì)。 （ 1）校內(nèi)整合相關(guān)課程實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容（化學(xué)實(shí)驗(yàn)、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品檢驗(yàn)技術(shù)實(shí)驗(yàn)等），避免重復(fù)。開(kāi)設(shè)了食品生化綜合室、微生 物實(shí)驗(yàn)室、基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、理化檢測(cè)室四大綜合實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心，集中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室基本操作技能的訓(xùn)練，各專(zhuān)業(yè)課程實(shí)驗(yàn)按基礎(chǔ)驗(yàn)證型、設(shè)計(jì)型、綜合型等不同層次設(shè)置，循序漸進(jìn)，使學(xué)生動(dòng)手能力和獨(dú)立思考解決問(wèn)題的能力逐步提高。 （ 2）校外加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)和校企合作指導(dǎo)，在企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中加深對(duì)課堂理論知識(shí)的理解，提高專(zhuān)業(yè)動(dòng)手能力和綜合素質(zhì)。已建成具有相當(dāng)規(guī)模的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，現(xiàn)有“煙臺(tái)東方海洋公司”、“山東喜旺食品有限公司”、“太平洋恩利食品有限公司”、 “山東魯花集團(tuán)”等多個(gè)校外實(shí)習(xí)基地，能夠滿足培養(yǎng)技能型、應(yīng)用型 人才的需求。 鼓勵(lì)廣大教師積極參與科研和教學(xué)改革工作，廣泛吸收先進(jìn)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，整合優(yōu)秀的教學(xué)與科研成果，課程教學(xué)及時(shí)反映本學(xué)科領(lǐng)域的最新科技成果和學(xué)科發(fā)展前沿問(wèn)題。 (四 )存在的主要問(wèn)題 。 。 人才培養(yǎng)有待進(jìn)一步完善。 二、課程建設(shè)規(guī)劃 （一）課程建設(shè)指導(dǎo)思想 以“加強(qiáng)基礎(chǔ)，拓寬知識(shí)，增強(qiáng)能力，提高素質(zhì)，因材施教，注重創(chuàng)新”為原則，優(yōu)化課程設(shè)置，適應(yīng)國(guó)家及區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的需要，拓寬專(zhuān)業(yè)面和學(xué)生的就業(yè)渠道。 （二）課程建設(shè)目標(biāo) 建立一支思想素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)合理的教師隊(duì)伍；通過(guò)教學(xué)研究，加強(qiáng)具有創(chuàng)新思維的實(shí)驗(yàn)課教學(xué)內(nèi)容，
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