幼兒園食品安全規(guī)章制度(編輯修改稿)
2024-11-25 11:58 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 不留衛(wèi)生死角，保持 7 清潔。 從業(yè)人員健康檢查 管理 制度 。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。 患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率 100%。 、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。 8 從業(yè)人員培訓(xùn)管理 制度 、經(jīng)營(yíng)、 餐飲 人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。 培 訓(xùn)計(jì)劃 ，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。 、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于 50、 15課時(shí)。 實(shí)習(xí) 工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。 ，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。 ，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。 9 五病調(diào)離制度 從業(yè)人員必須按規(guī)定定期進(jìn)行健康體檢； 加 工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作； 、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調(diào)離直接為顧客服務(wù)的工作，治愈后方可恢復(fù)從事原工作； 從業(yè)人員調(diào)離人員 健康情況必須全程監(jiān)護(hù)，了解病情狀況； 5. 向衛(wèi)生行政部門及時(shí)通報(bào) 幼兒園 從業(yè)人員調(diào)離人員基本情況； 6. 建立健全 幼兒園 從業(yè)人員調(diào)離人員健康檔案； 7 幼兒園對(duì) 從業(yè)人員健康管理做到專人負(fù)責(zé)，統(tǒng)籌管理。 加工操作管理 制度 ；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求。 ；剩余食品妥善保管。 10 、容器生熟分開(kāi)、專用，用前消毒，用后清潔定位存放。 。 廢棄油脂管理
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