食品安全管理規(guī)章制度(編輯修改稿)
2025-07-21 00:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 每天對庫存食品進(jìn)行查驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即進(jìn)行清理。 每周對倉庫衛(wèi)生檢查一 次。確保庫房通風(fēng)良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。 設(shè)置待召回 (退回、銷毀 )食品存放區(qū)域并明示。變質(zhì)食品設(shè)立專門的容器進(jìn)行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。 食品與非食品、生食與熟食應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)姆指?、固定的存放位置和?biāo)識 。 貯存冷藏、冷凍等有溫度要求的食品，有滿足其溫度要求的設(shè)備設(shè)施 。 (三 )食品運(yùn)輸 食品運(yùn)輸必須采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專用運(yùn)輸工具，運(yùn)輸車廂的內(nèi)倉使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。運(yùn)輸冷藏、冷凍食品應(yīng)使用專用冷藏、冷凍設(shè)備或車輛。 運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容 器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運(yùn)輸中要防蠅、防塵、防食品污染。 在裝卸所采購的食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。 直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn)。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。 (四 )食品銷售 每天對銷售的食品進(jìn)行查驗(yàn)。銷售人員要按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求銷售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。 對即將到達(dá)保質(zhì)期的食品，集中進(jìn)行擺放，并作出明確的標(biāo)示。 用于食品銷售的 容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。 銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施，防止食品被二次污染。 銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。 (五 )不合格食品退市 食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)當(dāng)立即停止?fàn)I業(yè)，下架封存，做好登記，并及時(shí)通知政府監(jiān)管部門。通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。 在經(jīng)營場所向消費(fèi)者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費(fèi)者退貨事宜。 被召回食品，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴(yán)禁再次流入市場。 4
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