食品安全管理規(guī)章制度(編輯修改稿)
2025-09-19 13:22 本頁面
【文章內容簡介】 每天對庫存食品進行查驗。發(fā)現食品有腐爛、變質、超過保質期等情況，要立即進行清理。 每周對倉庫衛(wèi)生檢查一 次。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。 設置待召回 (退回、銷毀 )食品存放區(qū)域并明示。變質食品設立專門的容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。 食品與非食品、生食與熟食應當有適當的分隔、固定的存放位置和標識 。 貯存冷藏、冷凍等有溫度要求的食品，有滿足其溫度要求的設備設施 。 (三 )食品運輸 食品運輸必須采用符合食品安全標準的專用運輸工具，運輸車廂的內倉使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。運輸冷藏、冷凍食品應使用專用冷藏、冷凍設備或車輛。 運輸食品時運輸工具和容 器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。 在裝卸所采購的食品時要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。 直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。 (四 )食品銷售 每天對銷售的食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。 對即將到達保質期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。 用于食品銷售的 容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。 銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。 銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。 銷售的情況應建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。 (五 )不合格食品退市 食品安全管理人員在食品經營中發(fā)現經營的食品不符合食品安全標準，或接到執(zhí)法部門、生產企業(yè)的召回通知，應當立即停止營業(yè)，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。通知相關生產經營者或供貨商，并記錄停止經營和通知情況。 在經營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。 被召回食品，食品安全管理人員應當進行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。 4
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