幼兒園食品安全規(guī)章制度(完整版)
【正文】 ……………… ………………………… …… 11 （十二 ） 食品留樣制度…………………………………… ………………………… ………… 12 （十三 ）食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案 ………………………… ………………………… 13 3 華苑幼兒園食品安全管理組織機(jī)構(gòu) 食堂負(fù)責(zé)人：彭振美 食堂管理員：孫璐 采 購(gòu) 員：彭振美、孫璐 烹 調(diào) 員：王芳 采購(gòu)員 烹調(diào)員 食堂 負(fù)責(zé)人 食堂安全管理員 4 食品 與食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度 ，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。 場(chǎng)所環(huán)境管理 制度 ，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及時(shí)清理。 ，設(shè)備，工具應(yīng)及時(shí)維修。 ，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開(kāi)存放。 患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率 100%。 9 五病調(diào)離制度 從業(yè)人員必須按規(guī)定定期進(jìn)行健康體檢； 加 工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作； 、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調(diào)離直接為顧客服務(wù)的工作，治愈后方可恢復(fù)從事原工作； 從業(yè)人員調(diào)離人員 健康情況必須全程監(jiān)護(hù)，了解病情狀況； 5. 向衛(wèi)生行政部門(mén)及時(shí)通報(bào) 幼兒園 從業(yè)人員調(diào)離人員基本情況； 6. 建立健全 幼兒園 從業(yè)人員調(diào)離人員健康檔案； 7 幼兒園對(duì) 從業(yè)人員健康管理做到專(zhuān)人負(fù)責(zé)，統(tǒng)籌管理。 物收購(gòu)的單位，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。 、摻假、偽造為目的使用食品添加劑 12 食品留樣制度 ，由食堂分餐人員專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣。 ，嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。即盡量縮短食品存放時(shí)間，不給予微生物生長(zhǎng)繁殖的機(jī)會(huì)。 （四）預(yù)防常見(jiàn)的化學(xué)性食物中毒措施 農(nóng)藥引起的食物中毒，蔬
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