幼兒園食品安全規(guī)章制度-文庫(kù)吧資料
2024-10-28 11:58本頁(yè)面
【正文】 準(zhǔn)》和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加 劑不得使用。并長(zhǎng)期保存。 物收購(gòu)的單位，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。 。 。 ；剩余食品妥善保管。 9 五病調(diào)離制度 從業(yè)人員必須按規(guī)定定期進(jìn)行健康體檢； 加 工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作； 、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調(diào)離直接為顧客服務(wù)的工作，治愈后方可恢復(fù)從事原工作； 從業(yè)人員調(diào)離人員 健康情況必須全程監(jiān)護(hù)，了解病情狀況； 5. 向衛(wèi)生行政部門(mén)及時(shí)通報(bào) 幼兒園 從業(yè)人員調(diào)離人員基本情況； 6. 建立健全 幼兒園 從業(yè)人員調(diào)離人員健康檔案； 7 幼兒園對(duì) 從業(yè)人員健康管理做到專(zhuān)人負(fù)責(zé)，統(tǒng)籌管理。 ，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。 、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于 50、 15課時(shí)。 8 從業(yè)人員培訓(xùn)管理 制度 、經(jīng)營(yíng)、 餐飲 人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。 患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率 100%。 產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 從業(yè)人員健康檢查 管理 制度 。 ，清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔 水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無(wú)油漬殘漬，泔水桶內(nèi)外清潔。 ，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開(kāi)存放。 、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。 藥物消毒增加一道清水沖程序。 。 ，設(shè)備，工具應(yīng)及時(shí)維修。 、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開(kāi)，用后消毒，定位存放。 ，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng) 設(shè)施 設(shè)備 運(yùn)行、維護(hù) 管理 制度 ，再放進(jìn)保潔柜中保持干凈。 、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥、無(wú)積水、無(wú)污垢、無(wú)垃圾、無(wú)衛(wèi)生死角。 場(chǎng)所環(huán)境管理 制度 ，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及
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