【文章內容簡介】 作為腦發(fā)育（細胞成分）的組成部分 孕婦營養(yǎng)與膳食特點 主講李秀萍 39 飽和脂肪酸 脂肪酸 單不飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸種類： n6 系亞油酸 、 花生四烯酸 n3 系 亞麻酸 、 DHA、 EPA 我們主要了解二十二碳六烯酸 （ DHA） 、 卵磷脂 孕婦營養(yǎng)與膳食特點 主講李秀萍 40 二十二碳六烯酸俗稱腦黃金， 英文縮寫 DHA 功能：促進神經(jīng)細胞發(fā)育及連接的形成 促進神經(jīng)介質的傳導 促進視網(wǎng)膜的形成 有抗衰老、降血脂、改善血液循環(huán)的作用 缺乏 DHA： 不能保證神經(jīng)細胞間良好的物質交換，影響大腦和視網(wǎng) 膜的組織結構，導致神經(jīng)系統(tǒng)和視覺發(fā)育方面的問題。胎兒及嬰幼兒如不能從母體和母乳中獲得充足的DHA，大腦發(fā)育的過程就有可能被延緩或受阻，視網(wǎng)膜發(fā)育不良 。 孕婦營養(yǎng)與膳食特點 主講李秀萍 41 卵磷脂 ：是構成細胞膜的重要成分，存在于腦及神經(jīng)系統(tǒng)、血液循 系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及心、肝、肺、腎等重要器官。 卵磷脂的作用 ： 充足的卵磷脂可保障大腦細胞膜的健康及正常 功能，確保腦細胞正常代謝，提高腦細胞免疫及再生能力，最終促進大腦良好發(fā)育。 是神經(jīng)細胞間信息傳遞介質的重要來源，充足的卵磷脂可提高信息傳遞速度，提高大腦活力，思維敏捷，學習能力強。 是大腦神經(jīng)髓鞘的主要物質來源，可提高信息傳遞準確性。體現(xiàn)為注意力集中，記憶力增強。 使細胞的活性化程度增高，健腦益智 孕婦營養(yǎng)與膳食特點 主講李秀萍 42 通俗點，卵磷脂能構成細胞膜，象堅固的 “ 城墻 ”一樣保護細胞不受有害物質侵犯；是神經(jīng)信息傳遞的物質來源，能使運送信息的 “ 車 ” 跑得快；組成神經(jīng)傳導通路的保護層，就象馬路上的 “ 護欄 ” ，保證汽車準確行駛。 第七界國際卵磷脂大會結論 ： “ 總結研究結果，建議懷孕婦女服用適量卵磷脂，對嬰幼兒智力發(fā)育很重要 ” 。美國 FDA建議：所有嬰兒食譜中都要適量補充卵磷脂。大豆卵磷脂是最安全、含量最豐富的攝入來源。 卵磷脂的食物來源：大豆、蛋黃、核桃、堅果、肉類及動物內臟 孕婦營養(yǎng)與膳食特點 主講李秀萍 43 妊娠期營養(yǎng)不良常見原因： 食欲不佳或厭食 偏食造成營養(yǎng)不良，不能滿足妊娠需要 不合理飲食習慣 食物加工過程和不合理的烹調方法造成營養(yǎng)丟失 過分限制飲食 疾病 酒精中毒或酗酒 孕婦營養(yǎng)與膳食特點 主講李秀萍 44 孕期營養(yǎng)不宜過剩：在懷孕期間，由于母體要為胎兒的生長發(fā)育和 哺乳做準備。 因此，激素的調節(jié)使生理上發(fā)生很大變化，對營養(yǎng)物質的需要比孕 前有很大增加。食欲劇增，尤其在孕中晚期，此時要注意營養(yǎng)不宜 過剩，孕期熱能和某些營養(yǎng)素過剩，會對孕婦和胎兒產(chǎn)生不利影響， 熱能及脂肪攝入過多 ，則可能導致胎兒巨大和孕婦患肥胖癥，這會 使孕期妊高癥及難產(chǎn)機會增加； 蛋白質過多 攝入會增加母體腎臟負 擔； 鈣過多 會導致胎兒骨骼過早鈣化，防礙成長。 維生素 A、 D過多攝入，可造成中毒和胎兒畸形。 碘、鈣、鋅 的過多攝入也會導致體內無機鹽及微量元素的紊亂。 孕婦營養(yǎng)與膳食特點 主講李秀萍 45 總之，孕期營養(yǎng)要保持合理、平衡狀態(tài)，使體重保持理想狀態(tài) 。 孕婦體重增加部分主要來自兩個方面，一是胎兒、胎盤和羊水重量；二是母體子宮、乳房的增大，血容量的增加和水分額外保留及皮下脂肪沉積的重量。 孕婦體重增加參考數(shù)據(jù) ：孕前標準體重 : BMI=體重（ kg)247。 身高（ m） （瘦） 建議增加體重 1012kg 25以下（標準） 建議增加體重 710kg 25以上（胖） 建議增加體重 57kg 孕婦營養(yǎng)與膳食特點 主講李秀萍 46 為什么說孕婦的情緒與胎兒的發(fā)育有關？ 母親情緒變化激起植物神經(jīng)系統(tǒng)活動，內分泌腺就會分泌多種激素，通過血液循環(huán)進入胎盤，刺激胎兒的活動。 孕婦過度緊張，對胎兒下丘腦造成不良影響； 孕早期情緒 不安致胚胎發(fā)育不良導致早產(chǎn) … .. 孕中晚期 會引起胎兒心率增快，胎動增加導致胎兒出生低體重、心臟有缺陷 … … 孕婦營養(yǎng)與膳食特點 主講李秀萍 47 孕期體育鍛煉對優(yōu)生的作用： 孕期鍛煉的好處： 適合孕婦的鍛煉方式： 孕期鍛煉注意事項： 孕婦營養(yǎng)與膳食特點 主講李秀萍 48 妊娠是一種特殊的生理狀況 ， 有的食物可能對孕婦和胎兒不利 為了母子健康 ， 孕期在飲食上要注意： 不要飲酒吸煙 不要食用含咖啡因的食物和飲料；含咖啡因食物：咖啡 、 可可 ， 巧克力 、 茶葉 。 不要多吃山揸 ， 山揸中的一些成分能引起子宮平滑肌收縮 導致流產(chǎn) 。 不要吃加了明礬的油條 ， 含鋁成分的無機鹽 ， 可引起胎兒大腦發(fā)育障礙 。 不要多吃菠菜 ， 含草酸影響鈣磷吸收 不要多吃動物腦 ， 有催產(chǎn)的作用引起早產(chǎn) 。 不要多吃味精；可導致胎兒 、 嬰幼兒缺鋅 。 孕婦營養(yǎng)與膳食特點 主講李秀萍 49 孕婦應遠離幾種流產(chǎn)食物： 螃蟹 ：它味道鮮美 ， 但其性寒涼 ， 有活血去瘀功效 ， 故對孕婦不 利 ， 尤其蟹爪 ， 有墮胎作用 。 甲魚：雖然它有滋陰益腎的功效 ， 但甲魚性味咸寒 ， 有較強的通血絡散瘀塊作用 ， 故有墮胎之弊 ， 尤其是鱉甲的墮胎之功比鱉肉更強 薏米：是一種藥食同源之物 ， 中醫(yī)認為其質滑利 。 藥理實驗證明 ，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用 ， 可促使子宮收縮 ， 因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能 。 馬齒莧：它既是草藥由可作菜 ， 其藥性寒涼滑利 。 實驗證明 ， 馬齒莧對子宮有明顯興奮作用 ， 能使子宮收縮次數(shù)增多 ， 強調增大 ， 易造成流產(chǎn) 孕婦營養(yǎng)與膳食特點 主講李秀萍 50 孕期膳食營養(yǎng)素參考攝入量（ DRIS） 孕 婦 能量 keal 脂肪 g 蛋白質 g 碳水化合物 鈣 mg 磷 mg 鐵 mg 鎂 mg 碘 mg 鋅 mg 硒 mg VA ug VD ug VE mg B1 mg B2 mg B6mg B12 mg VC mg 葉酸 mg 孕 早 期 2300 20 30 70 55% 65% 800 700 15 400 200 11.5 50 800 705 14 1.5 4.7 1.9 2.6 100 600 孕 中 期 2300 80 1000 700 25 400 200 16.5 50 900 710 14 1.5 1.7 1.9 2.6 130 600 孕 晚 期 2300 85 1200 700 35 400 200 16.5 50 900 710 14 1.5 1.7 1.9 2.6 130 600 乳 母 2600 85 1200 7