【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 作為腦發(fā)育（細(xì)胞成分）的組成部分 孕婦營(yíng)養(yǎng)與膳食特點(diǎn) 主講李秀萍 39 飽和脂肪酸 脂肪酸 單不飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸種類： n6 系亞油酸 、 花生四烯酸 n3 系 亞麻酸 、 DHA、 EPA 我們主要了解二十二碳六烯酸 （ DHA） 、 卵磷脂 孕婦營(yíng)養(yǎng)與膳食特點(diǎn) 主講李秀萍 40 二十二碳六烯酸俗稱腦黃金， 英文縮寫 DHA 功能：促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育及連接的形成 促進(jìn)神經(jīng)介質(zhì)的傳導(dǎo) 促進(jìn)視網(wǎng)膜的形成 有抗衰老、降血脂、改善血液循環(huán)的作用 缺乏 DHA： 不能保證神經(jīng)細(xì)胞間良好的物質(zhì)交換，影響大腦和視網(wǎng) 膜的組織結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)和視覺發(fā)育方面的問題。胎兒及嬰幼兒如不能從母體和母乳中獲得充足的DHA，大腦發(fā)育的過程就有可能被延緩或受阻，視網(wǎng)膜發(fā)育不良 。 孕婦營(yíng)養(yǎng)與膳食特點(diǎn) 主講李秀萍 41 卵磷脂 ：是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，存在于腦及神經(jīng)系統(tǒng)、血液循 系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及心、肝、肺、腎等重要器官。 卵磷脂的作用 ： 充足的卵磷脂可保障大腦細(xì)胞膜的健康及正常 功能，確保腦細(xì)胞正常代謝，提高腦細(xì)胞免疫及再生能力，最終促進(jìn)大腦良好發(fā)育。 是神經(jīng)細(xì)胞間信息傳遞介質(zhì)的重要來源，充足的卵磷脂可提高信息傳遞速度，提高大腦活力，思維敏捷，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。 是大腦神經(jīng)髓鞘的主要物質(zhì)來源，可提高信息傳遞準(zhǔn)確性。體現(xiàn)為注意力集中，記憶力增強(qiáng)。 使細(xì)胞的活性化程度增高，健腦益智 孕婦營(yíng)養(yǎng)與膳食特點(diǎn) 主講李秀萍 42 通俗點(diǎn)，卵磷脂能構(gòu)成細(xì)胞膜，象堅(jiān)固的 “ 城墻 ”一樣保護(hù)細(xì)胞不受有害物質(zhì)侵犯；是神經(jīng)信息傳遞的物質(zhì)來源，能使運(yùn)送信息的 “ 車 ” 跑得快；組成神經(jīng)傳導(dǎo)通路的保護(hù)層，就象馬路上的 “ 護(hù)欄 ” ，保證汽車準(zhǔn)確行駛。 第七界國(guó)際卵磷脂大會(huì)結(jié)論 ： “ 總結(jié)研究結(jié)果，建議懷孕婦女服用適量卵磷脂，對(duì)嬰幼兒智力發(fā)育很重要 ” 。美國(guó) FDA建議：所有嬰兒食譜中都要適量補(bǔ)充卵磷脂。大豆卵磷脂是最安全、含量最豐富的攝入來源。 卵磷脂的食物來源：大豆、蛋黃、核桃、堅(jiān)果、肉類及動(dòng)物內(nèi)臟 孕婦營(yíng)養(yǎng)與膳食特點(diǎn) 主講李秀萍 43 妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良常見原因： 食欲不佳或厭食 偏食造成營(yíng)養(yǎng)不良，不能滿足妊娠需要 不合理飲食習(xí)慣 食物加工過程和不合理的烹調(diào)方法造成營(yíng)養(yǎng)丟失 過分限制飲食 疾病 酒精中毒或酗酒 孕婦營(yíng)養(yǎng)與膳食特點(diǎn) 主講李秀萍 44 孕期營(yíng)養(yǎng)不宜過剩：在懷孕期間，由于母體要為胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和 哺乳做準(zhǔn)備。 因此，激素的調(diào)節(jié)使生理上發(fā)生很大變化，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要比孕 前有很大增加。食欲劇增，尤其在孕中晚期，此時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)不宜 過剩，孕期熱能和某些營(yíng)養(yǎng)素過剩，會(huì)對(duì)孕婦和胎兒產(chǎn)生不利影響， 熱能及脂肪攝入過多 ，則可能導(dǎo)致胎兒巨大和孕婦患肥胖癥，這會(huì) 使孕期妊高癥及難產(chǎn)機(jī)會(huì)增加； 蛋白質(zhì)過多 攝入會(huì)增加母體腎臟負(fù) 擔(dān)； 鈣過多 會(huì)導(dǎo)致胎兒骨骼過早鈣化，防礙成長(zhǎng)。 維生素 A、 D過多攝入，可造成中毒和胎兒畸形。 碘、鈣、鋅 的過多攝入也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)無機(jī)鹽及微量元素的紊亂。 孕婦營(yíng)養(yǎng)與膳食特點(diǎn) 主講李秀萍 45 總之，孕期營(yíng)養(yǎng)要保持合理、平衡狀態(tài)，使體重保持理想狀態(tài) 。 孕婦體重增加部分主要來自兩個(gè)方面，一是胎兒、胎盤和羊水重量；二是母體子宮、乳房的增大，血容量的增加和水分額外保留及皮下脂肪沉積的重量。 孕婦體重增加參考數(shù)據(jù) ：孕前標(biāo)準(zhǔn)體重 : BMI=體重（ kg)247。 身高（ m） （瘦） 建議增加體重 1012kg 25以下（標(biāo)準(zhǔn)） 建議增加體重 710kg 25以上（胖） 建議增加體重 57kg 孕婦營(yíng)養(yǎng)與膳食特點(diǎn) 主講李秀萍 46 為什么說孕婦的情緒與胎兒的發(fā)育有關(guān)？ 母親情緒變化激起植物神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)，內(nèi)分泌腺就會(huì)分泌多種激素，通過血液循環(huán)進(jìn)入胎盤，刺激胎兒的活動(dòng)。 孕婦過度緊張，對(duì)胎兒下丘腦造成不良影響； 孕早期情緒 不安致胚胎發(fā)育不良導(dǎo)致早產(chǎn) … .. 孕中晚期 會(huì)引起胎兒心率增快，胎動(dòng)增加導(dǎo)致胎兒出生低體重、心臟有缺陷 … … 孕婦營(yíng)養(yǎng)與膳食特點(diǎn) 主講李秀萍 47 孕期體育鍛煉對(duì)優(yōu)生的作用： 孕期鍛煉的好處： 適合孕婦的鍛煉方式： 孕期鍛煉注意事項(xiàng)： 孕婦營(yíng)養(yǎng)與膳食特點(diǎn) 主講李秀萍 48 妊娠是一種特殊的生理狀況 ， 有的食物可能對(duì)孕婦和胎兒不利 為了母子健康 ， 孕期在飲食上要注意： 不要飲酒吸煙 不要食用含咖啡因的食物和飲料；含咖啡因食物：咖啡 、 可可 ， 巧克力 、 茶葉 。 不要多吃山揸 ， 山揸中的一些成分能引起子宮平滑肌收縮 導(dǎo)致流產(chǎn) 。 不要吃加了明礬的油條 ， 含鋁成分的無機(jī)鹽 ， 可引起胎兒大腦發(fā)育障礙 。 不要多吃菠菜 ， 含草酸影響鈣磷吸收 不要多吃動(dòng)物腦 ， 有催產(chǎn)的作用引起早產(chǎn) 。 不要多吃味精；可導(dǎo)致胎兒 、 嬰幼兒缺鋅 。 孕婦營(yíng)養(yǎng)與膳食特點(diǎn) 主講李秀萍 49 孕婦應(yīng)遠(yuǎn)離幾種流產(chǎn)食物： 螃蟹 ：它味道鮮美 ， 但其性寒涼 ， 有活血去瘀功效 ， 故對(duì)孕婦不 利 ， 尤其蟹爪 ， 有墮胎作用 。 甲魚：雖然它有滋陰益腎的功效 ， 但甲魚性味咸寒 ， 有較強(qiáng)的通血絡(luò)散瘀塊作用 ， 故有墮胎之弊 ， 尤其是鱉甲的墮胎之功比鱉肉更強(qiáng) 薏米：是一種藥食同源之物 ， 中醫(yī)認(rèn)為其質(zhì)滑利 。 藥理實(shí)驗(yàn)證明 ，薏仁對(duì)子宮平滑肌有興奮作用 ， 可促使子宮收縮 ， 因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能 。 馬齒莧：它既是草藥由可作菜 ， 其藥性寒涼滑利 。 實(shí)驗(yàn)證明 ， 馬齒莧對(duì)子宮有明顯興奮作用 ， 能使子宮收縮次數(shù)增多 ， 強(qiáng)調(diào)增大 ， 易造成流產(chǎn) 孕婦營(yíng)養(yǎng)與膳食特點(diǎn) 主講李秀萍 50 孕期膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（ DRIS） 孕 婦 能量 keal 脂肪 g 蛋白質(zhì) g 碳水化合物 鈣 mg 磷 mg 鐵 mg 鎂 mg 碘 mg 鋅 mg 硒 mg VA ug VD ug VE mg B1 mg B2 mg B6mg B12 mg VC mg 葉酸 mg 孕 早 期 2300 20 30 70 55% 65% 800 700 15 400 200 11.5 50 800 705 14 1.5 4.7 1.9 2.6 100 600 孕 中 期 2300 80 1000 700 25 400 200 16.5 50 900 710 14 1.5 1.7 1.9 2.6 130 600 孕 晚 期 2300 85 1200 700 35 400 200 16.5 50 900 710 14 1.5 1.7 1.9 2.6 130 600 乳 母 2600 85 1200 7