食品質量成本管理概述(編輯修改稿)
2025-02-16 13:08 本頁面
【文章內容簡介】 ）質量成本數據的記錄： 是質量成本構成項目中各細目在報告期內發(fā)生的費用總額。在記錄時要防止重復，又要避免遺漏。 （ 2）原始憑證 計劃內成本包括預防成本、鑒定成本和外部質量保證成本，從企業(yè)原有會計帳目中提取數據。 故障成本為計劃外成本，需根據實際情況設計原始憑證。 記錄故障成本的原始憑證主要有： ①計劃外生產任務單；②計劃外物質領用單；③廢品通知單；④停工損失報告單；⑤產品降級降價處理報告單；⑥計劃外檢驗或試驗通知單；⑦退貨換貨通知單；⑧消費者或用戶服務記錄單；⑨索賠、訴訟費用記錄單。 質量成本的項目及核算 一級科目：“質量成本‘ 二級科目：“預防成本”、“鑒定成本”、“內部故障成本”、“外部故障成本”、“外部質量保證成本”。 三級細目： 設置匯總表和有關明細表： ①質量成本匯總表；②質量預防成本明細表； ③質量鑒定成本明細表；④質量內部損失成本明細表；⑤質量外部損失成本明細表；⑥ 質量成本外部保證費用明細表。 表 3 － 2 質量成本 匯總表 質量成本單位 合計 單位 項目 生成車間 包裝車間 原料庫 品控部 銷售部 … 金額 百分比 / ％ 廢品損失費 返工損失費 降級損失費 停工損失費 處理故障費 內部故障成本 小計 索賠費 降價損失費 退貨損失費 訴訟損失費 其它損失費 外部故障成本 小計 各種檢 驗費 檢測設備維修、更新費 鑒定成本 小計 質量工作費 新產品評審費 工序質量控制費 質量情報費 質量改進費 檢測設備費 質量培訓費 質量獎勵費 預防成本 小計 合計 表 3 － 3 預防成本明細表 項目 產品 質量 工作費 質量 培訓費 質量 獎勵費 工序質量控制費 質量 改進費 質量 評審費 工資、附加費 質量 情報費 合計 3 質量成本管理 包括質量成本的預測、計劃、分析、報告、控制、考核等。 （ 1）質量成本預測的分類： 短期預測和長期預測 （ 2）質量成本預測的準備工作 ①消費者或用戶資料 ②競爭對手資料 ③企業(yè)資料 ④技術性資料 ⑤ 宏觀政策 （ 3）質量成本的預測方法： 經驗判斷法和計算分析法 質量成本計劃
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