家庭營養(yǎng)配餐ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-13 17:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 仁 ＝ 5粒腰果 ＝ 5粒杏仁果 ＝ 10?；ㄉ? ＝ 10粒 開 心果 ? 油脂 每 100克食物 含膽固醇量大于 200毫克者稱為 高膽固醇類食物。這些食物常見的有：肥豬肉 （ 200毫克／ 100克，以下省去單位和分母）、牛 肝（ 280）、豬肝（ 460）、雞內(nèi)臟（ ） 、帶 魚（ 244）、魷魚（ 1170）、鱔魚（ ）、龍蝦 （ ）、奶油（ 280）、牛羊雜碎（ 280）、 魚 肝油（ 400）、豬腰子（ 300）、雞蛋（ 500）。 高膽固醇的食物 每 100克食物中膽固醇的含量 蛋黃一個 250毫克 豬肝二兩 368毫克 豬肉二兩 肥 113毫克 瘦 75毫克 豬腰二兩 368毫克 豬腦二兩 3100毫克 鰱魚二兩 58毫克 豆腐 0毫克 蔬菜水果 0毫克 加鹽或煙熏食品： 火腿、香腸、豬肉干、肉松、 咸魚、咸蛋、鹵味 罐頭制品 ：肉醬、面筋、豆腐乳、海苔醬 速食品： 炸雞、漢堡、可樂、薯條 面包及西點： 蛋糕、蘇打餅干、油面 腌制蔬菜： 榨菜、梅干菜、泡菜、干果類、鹽、豆 瓣醬、蠔油、西紅柿醬、豆鼓、烏醋、醬油 高鹽、高鈉的食品 幾種食物含鹽量 1啤酒瓶蓋鹽 1個咸雞蛋 2克 1片火腿腸 1克 二兩油餅 一袋方便面 一片配餐面包 二兩榨菜 兩片醬蘿卜 豆類 ：腐竹，每 100克中含蛋白質(zhì) ；黃豆， 。 山產(chǎn)類 ： 干口蘑，每 100克中含蛋白質(zhì) ；冬 菇， 。 動物內(nèi)臟類 ： 豬肝，每 100克含蛋白質(zhì) ；豬 血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、豬皮等 也含有大量的蛋白質(zhì)。 富含蛋白質(zhì)的食物 肉類：瘦牛肉，每 100克中含蛋白質(zhì) ；醬牛 肉， 32克，紅燒牛肉， 25克。 家禽類：雞，每 100克中含蛋白質(zhì) 。 水產(chǎn)類：青魚，每 100克中含蛋白質(zhì) ；帶 魚， ；黃花魚， 。 蛋類：雞蛋，每 100克中含蛋白質(zhì) ；鴨蛋， 。 谷類： 燕麥、蕎麥、黑米、玉米、大麥等； 奶類： 牛奶，低脂奶粉 根莖： 魔芋、芋頭、藕粉、薯粉； 豆類： 黃豆及制品、綠豆、豌豆、扁豆； 水果： 橘子、蘋果、櫻桃、楊桃、柑、柚； 飲料： 蘋果汁、水蜜桃汁； 低 GI的食物 饅頭 +芹菜炒雞蛋 饅頭 +醬牛肉 餅 +雞蛋炒木耳 三鮮餡餃子 芹菜豬肉包子 硬質(zhì)小麥粉肉餡餛飩 米飯 +魚 豬肉燉粉條 低 GI的混合膳食 餐桌上的健康搭配 鮮魚 配 豆腐 魚和豆腐都是高蛋白食物， 但所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。 如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸，營養(yǎng)學(xué)家稱之為不完全蛋白質(zhì)，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì)，利用價值提高 豬肝 配 菠菜 豬肝、菠菜都具有補血的功能， 一葷一素，相輔相成， 對治療貧血有奇效 。 羊肉 配 生姜 羊肉補陽生暖， 生姜驅(qū)寒保暖， 相互搭配 暖上加暖， 同時還可驅(qū)外邪， 并可治寒腹痛。
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