(論文)紅茶菌飲料的調(diào)配及感官分析實驗(編輯修改稿)
2025-02-12 04:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 色比原來的茶水色淺，酸味濃。將成熟的紅茶菌液小心地由培養(yǎng)容器倒入保存菌液的容器中（注意不要使底部淡褐色的沉淀物隨菌液流出），此菌液在室溫下可保存2個月或更長時間，可陸續(xù)飲用或分裝上市。. 紅茶菌的再培養(yǎng)將培養(yǎng)成熟的紅茶菌處理后，用消毒后的鑷子把容器內(nèi)殘余的菌膜取出，去除菌膜上面變褐的部分，再用涼開水沖洗菌膜數(shù)遍。將容器底部的沉淀物倒掉，用涼開水洗凈容器，倒入菌液和培養(yǎng)液及處理好的菌膜，再按上述方法繼續(xù)培養(yǎng)紅茶菌。紅茶菌可喝原液，也可用涼開水或溫開水沖稀了喝，適當(dāng)加些糖亦可。每日飲用2次～3次，每次飲用20毫升～30毫升。飲用量不可過度，以防刺激腸胃收縮，引起不適。不要與其他藥物同時服用，如需服藥，應(yīng)錯開1小時～2小時。有的人開始飲用紅茶菌時，會出現(xiàn)面部發(fā)熱、發(fā)紅及腹瀉等不適現(xiàn)象，繼續(xù)飲用一段時間后不適現(xiàn)象即可消失，但喝紅茶菌過敏者不要飲用。2 結(jié)果與分析時間浸提10分鐘(3g)浸提20分鐘(3g)顏色氣味氣泡顏色氣味氣泡第一天橘紅色微酸味無橘紅色微酸味無第二
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