食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓練習卷(編輯修改稿)
2025-02-11 10:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的，因為冰箱的低溫，能抑制細菌生長繁殖速度而殺滅細菌。( ) 三，選擇題?！ ?，冷飲食品的主要衛(wèi)生問題是： A微生物污染 B化學物質(zhì)污染 C工業(yè)污染 D A+B 2，從外地采購食品應索?。骸 食品的檢驗合格證或化驗單 B生產(chǎn)經(jīng)營許可證 C食品銷售許可證 3，蔬菜水果的主要衛(wèi)生問題是： A致病菌，寄生蟲蟲卵和農(nóng)藥污染 B放射性污染 C黃曲霉素污染 D細菌污染 4，貯存食品應做到哪四防? A防塵，防蠅 B防鼠，防潮 C防蟲，防蛀 D A+B 最佳答案 一，填空。 1，食品衛(wèi)生法規(guī)定：凡患傳染性疾病_皮膚性疾病__呼吸道疾病,_肝病____,___色盲、弱視___以及其他有礙食品衛(wèi)生的患者，不得從事直接入口食品崗位的工作?！ ?，違反食品衛(wèi)生法，根據(jù)情節(jié)嚴重應承_經(jīng)濟___,__民事___和__刑事___三種法律責任?！ ?，食品的基本衛(wèi)生要求有：食品應當有的__生產(chǎn)日期___,__保質(zhì)期___,___成分表(配料表)___，符合應當有的__衛(wèi)生___要求，具有相應的___色澤_,__口感___,__質(zhì)構(gòu)___等感官性狀?！ ?，我國食品衛(wèi)生法的主要任務是防止食品污染的有害因素對人體的危害，保障人民___人身安全__,增強各族人民的___身體健康______. 5,生熟分開是：生，熟食品__加工__應分開。盛裝生，熟食品的__容器___,___包裝___
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