從業(yè)人員健康檢查衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核及個(gè)人衛(wèi)生制度(編輯修改稿)
2024-11-05 12:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 具必須擺放整齊，做到清潔衛(wèi)生，有專人負(fù)責(zé)。七、操作臺(tái)、貨物架、調(diào)料臺(tái)要清潔無灰塵，無油污，洗菜池?zé)o泥沙，無臟垢及異味。八、堅(jiān)持每次操作完畢后徹底清掃一次，每周大掃除一次，以保持操作間整齊、干燥、衛(wèi)生。九、積極采取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其孳生條件。十、操作間地面、墻壁、頂棚、爐灶、案板等經(jīng)常擦掃、洗刷，保持通風(fēng)、排煙、排水良好，物品堆放整齊。十一、食品容器、食用工具、案板等使用后立即洗刷干凈，保持干燥。十二、食品從業(yè)人員應(yīng)做到勤洗手，勤洗衣服，勤換工作衣帽，并把頭發(fā)置于工作帽內(nèi)。十三、操作人員在廚房操作間內(nèi)必須檢查個(gè)人衛(wèi)生，不得存放私人物品、雜物，不得留長指甲、涂指油，不準(zhǔn)吸煙、穿拖鞋，不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔廢棄物十四、操作間的廢棄物、垃圾等要及時(shí)掃除、處理。十五、操作間應(yīng)保持溝道暢通，無積水。十六、建立日常和定期清掃制度，實(shí)行廚房衛(wèi)生分片包干等責(zé)任制?？照{(diào)通風(fēng)設(shè)施衛(wèi)生管理制度一、有專人負(fù)責(zé)中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應(yīng)進(jìn)行有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。二、空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房應(yīng)保持干燥清潔嚴(yán)禁堆放無關(guān)物品。三、衛(wèi)生清掃工具、消毒設(shè)備必須專物專用，嚴(yán)禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。四、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴(yán)禁間接從空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風(fēng)。五、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)，表冷器，冷凝水盤表面應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行檢查、清洗、消毒。六、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風(fēng)口應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。七、風(fēng)機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)保持干凈整潔，無雜物，不能做倉庫用或其他用途。風(fēng)機(jī)房?jī)?nèi)不得積水。公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗消毒方法一、范圍和時(shí)間開放式冷卻塔每年清洗一次?？諝膺^濾網(wǎng)、過濾器和凈化器等每六個(gè)月檢查或更換一次。空氣處理機(jī)組、表冷器、加熱(濕)器、冷凝水盤等每年清洗次。二、消毒方法第四篇：從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第二十六條規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、
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