從業(yè)人員健康檢查衛(wèi)生知識培訓考核及個人衛(wèi)生制度-在線瀏覽
2024-11-05 12:07本頁面
【正文】 識教育和培訓的重要性，已受到我司的高度重視，它對保證食品衛(wèi)生，預防食源性疾病的發(fā)生，可以起到事半功倍的作用。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。堅持“晨檢”制度，每日對上崗從業(yè)人員的個人衛(wèi)生與健康狀況進行檢查、詢問，及時發(fā)現不符合衛(wèi)生要求的上崗從業(yè)人員，做到及時消除可能污染食品的安全隱患，有晨檢記錄。杜絕試工后體檢及邊試工邊體檢等未取得健康合格證明即上崗的違法行為。定期對在崗從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識考核，考核主要內容為：食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生五四制、個人衛(wèi)生要求、除四害措施、生熟分開內容、食品感官檢驗知識、食品采購運輸保管要求、食品添加劑使用要求、食品營養(yǎng)與合理膳食、食品污染的預防、食物中毒的預防原則與措施等內容,有考核記錄。二、保持室內環(huán)境清潔，并設置密閉垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。保持下水道暢通，地溝內無積水、無污物。五、盛放生、熟、葷、素食品的用具要區(qū)分開，并做到不落地，洗凈消毒，擺放整齊。六、各種食品加工機械、電器設備用具必須擺放整齊，做到清潔衛(wèi)生，有專人負責。八、堅持每次操作完畢后徹底清掃一次，每周大掃除一次，以保持操作間整齊、干燥、衛(wèi)生。十、操作間地面、墻壁、頂棚、爐灶、案板等經常擦掃、洗刷，保持通風、排煙、排水良好，物品堆放整齊。十二、食品從業(yè)人員應做到勤洗手，勤洗衣服，勤換工作衣帽，并把頭發(fā)置于工作帽內。十五、操作間應保持溝道暢通，無積水?？照{通風設施衛(wèi)生管理制度一、有專人負責中央空調的衛(wèi)生管理工作。二、空調通風的機房應保持干燥清潔嚴禁堆放無關物品。必須使用合格的消毒劑。五、空調系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網，表冷器，冷凝水盤表面應保持清潔，定期進行檢查、清洗、消毒。七、風機房內應保持干凈整潔，無雜物，不能做倉庫用或其他用途。公共場所集中空調通風系統(tǒng)清洗消毒方法一、范圍和時間開放式冷卻塔每年清洗一次?？諝馓幚頇C組、表冷器、加熱(濕)器、冷凝水盤等每年清洗次。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮
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