食品從業(yè)人員安全與衛(wèi)生知識培訓(編輯修改稿)
2025-06-22 22:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食品生產(chǎn)必須遵守的 安全、衛(wèi)生管理事項 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 安全、衛(wèi)生管理事項 ? 作為食品加工現(xiàn)場的從業(yè)人員我們在這里學習必須遵守的安全、衛(wèi)生事項 ? 入車間前的注意事項 ? 工作前的注意事項 ? 工作中的注意事項 ? 工作后的注意事項 ? 班后會 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 入車間前的注意事項 ? 健康檢查 ?食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 ?凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。 －－ 《 食品衛(wèi)生法 》 第 26條 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 入車間前的注意事項 ? 個人健康和傷病 ? 當身體不適時，如：感冒、咳嗽、嘔吐、腹瀉等，要向車間負責人報告，并根據(jù)負責任人的指示行事。 ? 當手部受傷時要馬上匯報車間負責人，處理相應的產(chǎn)品和機械、工器具，并根據(jù)情況看是否可以繼續(xù)工作。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 入車間前的注意事項 ? 個人健康和傷病 患有以下傷病人員不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)： ? 黃疸； ? 腹瀉； ? 嘔吐； ? 發(fā)燒； ? 伴有發(fā)燒的喉痛； ? 可見性感染皮膚損傷 (燙傷、割傷等 )； ? 耳、眼或鼻中有流出物 。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 入車間前的注意事項 ? 個人衛(wèi)生管理 ? 要注意身體的清潔衛(wèi)生，四勤：勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤換衣服和被褥。 ? 不要把個人的物品帶進車間－－工作時不要佩戴手表、項鏈、飾針和其他的裝飾品，不得化妝。 ? 上班前嚴禁喝酒，上班時嚴禁在車間或更衣室吸煙、飲食，或做其它有礙食品衛(wèi)生的活動。 ? 在車間內(nèi)（包括車間周圍）嚴禁吐痰、對著食品或食品接觸面打噴嚏或咳嗽。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 入車間前的注意事項 ? 個人衛(wèi)生管理 ? 不得穿工作服、鞋外出車間、入廁等。 ? 入廁嚴格按照規(guī)定的程序進行，換下工作服、鞋 → 換入廁拖鞋 → 入廁 → 洗手消毒 → 換工作服。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 入車間前的注意事項 ? 工作服的管理： ? 進入車間要穿著干凈的工作服。 ? 更衣室內(nèi)工作服和便服分開放置；臟的工作服和干凈的工作服分開放置。 ? 臟的工作服要送到指定的場所進行洗滌，穿戴前要進行消毒。 ? 要按照指定的方法佩戴工作帽、口罩和工作服、水鞋。 ? 水鞋要保持清潔，并放在更衣室中。 ? 入車間前洗手同時，水鞋在 200ppm次氯酸鈉中浸泡消毒。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 整理好頭發(fā) 工作服的正確穿著方法 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 戴發(fā)網(wǎng) －－確認頭發(fā)沒有露出 工作服的正確穿著方法 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 戴工作帽 工作服的正確穿著方法 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 穿 工作服 工作服的正確穿著方法 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 ? 及時清潔穿著的靴子－－防止污染更衣室及其用具。 ? 換上工作時的靴子 ? 保持工作靴子的清潔 工作服的正確穿著方法 換工作鞋 栩栩如生，精
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