食品從業(yè)人員衛(wèi)生常識(編輯修改稿)
2025-06-22 22:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 可能發(fā)生變化，因此食品不再適于銷售。 定型包裝食品在包裝標(biāo)識上的規(guī)定 食品名稱 ? 必須采用表明食品真實屬性的專用名稱。 ?當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應(yīng)選用其中的一個。 (乳飲料 ) ? 無上述規(guī)定的名稱時，必須使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或俗名。 ?為避免消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態(tài)和制作方法，可以在食品名稱前附加或在食品名稱后注明相應(yīng)的詞或短語。 配料表 ? 1 除單一配料的食品外，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明配料表。 ? 配料表的標(biāo)題為“配料”或“配料表”。 ? 各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列。 ? 如果某種配料本身是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料，必須在配料表中標(biāo)明復(fù)合配料的名稱，再在其后加括號，按加入量的遞減順序一一列出原始配料。當(dāng)復(fù)合配料在國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已有規(guī)定名稱，其加入量小于食品總量的 25％時，則不必將原始配料標(biāo)出，但其中的食品添加劑必須標(biāo)出。 ? 2 各種配料必須按規(guī)定使用具體名稱。食品添加劑必須使用 GB 2760規(guī)定的產(chǎn)品名稱或種類名稱。 ? 3 當(dāng)加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞謺r（指發(fā)酵產(chǎn)品，如酒、醬油、醋等），為了表明產(chǎn)品的本質(zhì)屬性，可用“原料”或“原料與配料”代替“配料” 。 凈含量及固形物含量 ? 必須標(biāo)明容器中食品的凈含量，按以下方式標(biāo)明： a． 液態(tài)食品，用體積； b． 固態(tài)食品，用質(zhì)量； c. 半固態(tài)食品，用質(zhì)量或體積。 ? 容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標(biāo)明凈含量外，還必須標(biāo)明該食品的固形物含量，用質(zhì)量或百分?jǐn)?shù)表示。 制造者、經(jīng)銷者的名稱 和地址 ?制造者、經(jīng)銷者的名稱 和地址必須標(biāo)明食品制造、包裝、分裝或銷售單位經(jīng)依法登記注冊的名稱和地址。 日期標(biāo)志和貯藏指南 ? 必須標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或／和保存期。 ? 日期的標(biāo)注順序為年、月、日。 ? 可以采用下列方式之一標(biāo)明保質(zhì)期或保存期： a． “最好在 …… 之前食 /飲用”（用于保質(zhì)期）； “ …… 之前食 /飲用最佳” （用于保質(zhì)期）； “ …… 之前食 /飲用” （用于保存期）。 b． “保質(zhì)期至 …… ”； “保存期至 …… ”； c． “保質(zhì)期 …… 個月”； “保存期 …… 個月”。 ? 如果食品的保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關(guān)，必須標(biāo)明食品的貯藏方法。 質(zhì)量（品質(zhì)）等級： 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號： ?產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）中已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級的食品，必須標(biāo)明食品的質(zhì)量等級。 ?必須標(biāo)明產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號和順序號。 特殊標(biāo)注內(nèi)容 ?經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，必須在食品名稱附近標(biāo)明“輻照食品”。 ?經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，必須在配料表中加以說明。 有毒、有
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1