連云港地區(qū)超市經(jīng)營與物流分析報(bào)告(編輯修改稿)
2025-07-07 13:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 20 二、負(fù)毛利 ? 實(shí)際深入了解負(fù)毛利原因若為市場跟價(jià)、滯銷品出清、生鮮出清、策略性促銷考量或促銷檔期則為正常現(xiàn)象，若為忘回價(jià)所造成則應(yīng)立即回價(jià)并提醒所屬人員加強(qiáng)線上監(jiān)控。 21 三、負(fù)庫存 產(chǎn)生原因 ? （ 1）生鮮及日配商品驗(yàn)收后未能及時(shí)入賬先行銷售。 ? （ 2）收貨數(shù)量不正確。 ? （ 3）商品缺貨先行銷售，除了第一項(xiàng)原因外皆屬不正常操作，必須深入了解追蹤，減少發(fā)生率，以確保電腦賬上與實(shí)際商品數(shù)量保持一致，方便控管。 22 四、滯銷 ? 滯銷品是指正常銷售商品或季節(jié)性商品，曾經(jīng)賣過庫存不為零，食品商品 超過 20天、百貨商品超過 30天未曾有銷售記錄的商品。 23 處理原則： 滯銷品處理流程： ? 確定電腦庫存量是否正確。 ? 檢查是否陳列、貨架卡是否正確。 ? 商品、貨架是否清潔。 ? 檢討成列方式及位置。 ? 檢討商品賣相及包裝。 ? 商品價(jià)格是否具有競爭力。 ? 同類型商品是否過多。 ? 如經(jīng)上述處理任無法銷售出，建議采購處理。 24 五、清倉品 ? 是指因特殊原因，不繼續(xù)銷售該商品，采購中心采購會(huì)將商品狀態(tài)由正常品、季節(jié)性商品改為商品狀態(tài)為清倉品。 處理原則： 25 清倉品處理流程： ? 由當(dāng)月業(yè)績數(shù)表可了解進(jìn)入刪除品項(xiàng)數(shù)，在電腦查詢選項(xiàng)下的異常管理選項(xiàng)， ? 了解進(jìn)入刪除商品明細(xì)。 ? 凡進(jìn)入刪除商品，采購必須清楚明確的建立商品退貨完成日期或降價(jià)出清開始日，以利賣場作業(yè)。 ? 進(jìn)入刪除商品賣場應(yīng)檢查是否有訂單，如有應(yīng)予刪除。 ? 進(jìn)入刪除商品自出清開始日起才為清倉品賣場應(yīng)降價(jià)出清，并將商品陳列于明顯區(qū)域以加速出清。 26 大型超市中的物流： ? 一、 訂貨、庫存和銷售 ? 銷售和利潤是物流產(chǎn)生的動(dòng)力 ? 商業(yè)企業(yè)要求最好的銷售和利潤的最大化，就要求有高效的供應(yīng)鏈的保證，連鎖商業(yè)因?yàn)槠涞赜驈V大、利潤微薄、所以對于供應(yīng)鏈能力的要求大大超過了傳統(tǒng)零售業(yè)。為了保證足夠的貨品銷售，為了保證安全的庫存量，為了保證資金和商品之間快速的轉(zhuǎn)換，連鎖企業(yè)紛紛建立有效的物流系統(tǒng)。 27 訂貨是物流數(shù)量的基礎(chǔ) ? 訂貨的數(shù)量決定了物流的數(shù)量。所以必須建立起一套嚴(yán)格的訂貨制度和控制體系。 所以要求： 第一、訂貨的人員必須是銷售人員而不是采購或者物流人員。 第二、貨的人員必須是銷售部門的負(fù)責(zé)人而不是普通員工或者促銷人員。 第三、訂貨必須是在站在貨架前進(jìn)行的而不是在辦公室進(jìn)行的。 第四、訂貨必須依靠嚴(yán)格的科學(xué)和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)而不是依靠記憶或者主觀推測。 28 對于訂貨的準(zhǔn)確性是由多種綜合因素決定的。 ? 訂貨依據(jù)現(xiàn)有的庫存
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